Eżami ta 'tikketti u skoperta ta' sigrieti
A karboidrati huwa karbur huwa karbuq , right? Jekk dan ikun il-każ, allura għaliex xi prodotti mqiegħda fis-suq għal dawk li jrabbu l-karboidrati baxx ikollhom numru wieħed fuq il-pannell "Fatti dwar in-Nutrizzjoni", u numru ħafna iżjed immarkat "Carbs Netti", "Net Atkins Count" jew xi ħaġa simili, murija b'mod prominenti. fuq in-naħa ta 'quddiem tat-tikketta?
Dan kollu dwar il-Glukosju tad-Demm
L-idea kollha ta ' dieta baxxa tal-karboidrati hija li qed tiekol b'mod li żżomm il-glukożju fid-demm tagħna milli spiking up.
Il-manifatturi tal-ikel sabu li xi ingredjenti, filwaqt li kklassifikati mill-FDA bħala karboidrati, ma jikkawżawx żieda ta 'zokkor fid-demm bħala lamtu jew zokkor pur. Sfortunatament, madankollu, mhux daqshekk faċli għax dawn il-manifatturi jixtiequ li naħsbu. Uħud mill-ingredjenti huma aħjar minn oħrajn, u probabbilment kollha kemm huma jvarjaw skont l-individwu. Allura meta tara dik it-tikketta "Net Carb", għandu jkun sinjal li tkun aħjar li toħroġ l-ingrandiment tiegħek u aqra r-REST tat-tikketta b'attenzjoni kbira. Hawn huma xi wħud mill-affarijiet li tista 'tara:
Fibra
Fibra hija l-aktar waħda ċara. L-idea tat-tnaqqis tal-fibra mill- karboidrat totali meta nħadmu l- għadd ta 'karboidrati ta' ikel ġej mill-awturi tal-kotba tal- Proteina tal-Enerġija fuq 20 sena ilu, u jagħmel sens tajjeb. Bħala definizzjoni, il-fibra mhix diġerit fl-imsaren iż-żgħir u għalhekk mhix maqsuma fi glukożju u assorbita fid-demm.
Dan jgħodd għal kwalunkwe fibra naturali li tittiekel bħala parti minn impjant. Imma x'inhuma l-ingredjenti manifatturati li għandhom l-istruttura kimika tal-fibra? Naħseb li l-ġurija għadha toħroġ fuq xi wħud minn dawn l-ingredjenti. Meta nara "ġulepp oligofructose" għandi nistaqsi jekk dan l-ingredjent jaġixxix bl-istess mod fil-ġisem bħal oligofructose li naturalment iseħħ f'impjant, anki jekk dawn il-molekoli jistgħu jitqiesu bħala fibri.
Nota dwar l-Indiċi Glycemic u l-Impatt Glycemic
Waħda mid-diffikultajiet biex ikunu determinati "carbs netti" hija li anke ma ' ikel sħiħ regolari, huwa diffiċli, jekk mhux impossibbli, li wieħed ibassar ir-reazzjoni tal-glucose fid-demm ta' xi persuna waħda għal ikel. Jekk tħares lejn din il- lista ta 'l-indiċijiet gliċemiċi ta' l-ikel , tara li hemm ammont kbir ta 'varjazzjoni għal kwalunkwe ikel wieħed. Dan se jkun veru għal ħafna mill-ingredjenti li mhumiex meqjusa bħala "carbs netti" fuq xi tikketti.
Dan huwa speċjalment hekk għaliex meta jkun hemm l-ittestjar ta 'dawn l-ingredjenti huma kważi dejjem fuq suġġetti "b'saħħithom" li m'għandhomx problema fl-ipproċessar tal-glukożju. Il-kumpanija Atkins iddikjarat li d-dijabetiċi jistgħu jirrispondu b'mod differenti għall-prodotti tagħhom. Nixtieq nitlob, "Xi ngħidu dwar pre-dijabetiċi? Xi ngħidu dwar nies li għad m'għandhomx prediabetes, iżda għandhom livelli ta 'insulina li huma ogħla min-normal?" Hemm firxa sħiħa ta 'nies li teknikament mhumiex dijabetiċi, iżda li huma fuq l-Ispettru tad-Dijabete huma x'imkien fit-Triq għad-Dijabete, u jien biss ma naħsibx nafu kif x'aktarx jirreaġixxu għal dawn l-ingredjenti. Peress li dawn huma n-nies l-aktar probabbli li jirrispondu sew għal dieti b'livell baxx ta 'karboidrati , dawn il-mistoqsijiet huma importanti li wieħed jikkunsidra.
Alkoħol taz-Zokkor
L-alkoħol taz-zokkor (l-aktar bl-ismijiet li jintemmu f '"tol", bħal sorbitol, maltitol u eritritol) huma sustanzi ħelwin li għandhom impatt varjabbli ħafna fuq il-glukożju fid-demm skond liema waħda. Jekk se nagħti parir lin-nies biex jevitaw ingredjent wieħed fil-prodotti "karboidrati baxxi", ikun maltitol . L-alkoħol taz-zokkor l-ieħor ivarja minn ftit għal ħafna aħjar minn maltitol, bl- eritritol huwa l-aħjar. Hemm tabella fil-qiegħ ta ' dan l-artikolu dwar l-alkoħol taz-zokkor li jqabbel it-tipi differenti.
L-alkoħoli taz-zokkor għandhom jiġu inklużi f '"karboidrati totali" fuq it-tikketta, u jekk jintużaw f'ikel mingħajr zokkor, għandhom ukoll il-linja tagħhom fuq it-tikketta sabiex tkun tista' tara kemm mill-għadd totali ta 'karboidrati huwa minn alkoħol taz-zokkor.
Gliċerina
Il-gliċerina (jew il-gliċerina) hija interessanti u tip ta 'molekula misterjuża. Il-molekula tal-gliċerol (isem ieħor għall-gliċerina) hija s-sinsla tal-molekula trigliċerida - il-forma tal-ħażna ta 'xaħam fil-ġisem tagħna (3 aċidi grassi huma "hooked on" għal kull molekula gliċerol). Mhuwiex karboidrat, iżda l-korpi tagħna jistgħu jużawha biex jagħmlu l-glukożju. Għalkemm m'hemmx wisq riċerka dwar l-impatt taz-zokkor fid-demm tal-gliċerina kif nixtieq nara, is-sinjali qed jindikaw li għandhom impatt pjuttost baxx f'ħafna nies.
Polydextrose
Il-polydextrose ħsejjes ħafna suspettużi, le? "Id-destrosju" huwa zokkor, sempliċi u sempliċi. Polydextrose huwa prodott ħelu magħmul mid-destrosju li allegatament jaġixxi bħala fibra (għalkemm mhux imqabbad bħala fibra fuq tikketti tal-ikel). Stajt kont tista 'ssib studju wieħed li ħares lejn l-impatt tiegħu fuq il-glucose fid-demm. F'dak l-istudju, magħmul fiċ-Ċina, ma żiedx iz-zokkor fid-demm.
Oligofructose u Inulina
Dawn is-sustanzi huma fi klassi ta 'karboidrati (oligosakkaridi) bejn zokkor u lamtu. Huma għandhom impatt iktar baxx fuq il-glukożju fid-demm milli taz-zokkor minħabba li ħafna mill-oligosakkaridi jagħmluh mill-musrana ż-żgħira mingħajr ma jiġu diġeriti, għallinqas f'ħafna nies. Interessanti, mill-ħin li jaslu għall-kolon, oligosakkaridi għandhom effetti pożittivi. Aqra iktar dwar oligosakkaridi hawn. Madankollu, meta jitneħħa mill-impjant oriġinali u jintuża bħala ingredjent, ir-rispons gliċemiku individwali huwa aktar varjabbli, u xi nies isibu li dawn l-ingredjenti jgħollu ż-zokkor fid-demm b'mod sinifikanti.
Maltodextrin
Ingredjent ieħor li tista 'tara fl-hekk imsejħa prodotti mingħajr zokkor huwa maltodextrin . Bażikament, huwa karboidrat glikemiku għoli li jżid il-glukożju fid-demm iktar minn zokkor u xi drabi jintuża xi kultant għal prodotti għall-atleti għaliex huwa daqshekk effettiv li jġib iz-zokkor fid-demm. Anke hekk, xi kultant jingħadd bħala fibra fuq tikketti tan-nutrizzjoni, li hija tassew konfuża tabilħaqq!
Dawn huma ftit mill-ingredjenti l-aktar prevalenti li jistgħu jżidu mal-puzzle ta 'xiri għal prodotti mingħajr zokkor u b'karbonju baxx. Biex tkun fuq in-naħa sikura, probabbilment huwa aħjar li żżomm ma 'l-ikel b'elementi li m'għandekx bżonn paġna web biex tifhem!