Fittex fuq it-tikketta ta 'kandju mingħajr zokkor, u int x'aktarx tara kliem bħal maltitol, xylitol u sorbitol. Dawn huma alkoħol taz-zokkor. Madankollu, fil-fatt mhumiex attwalment zokkor jew alkoħol. Allura x'inhuma dawn is-sustanzi u kif se jaffettwaw il-ġisem tiegħek?
X'inhuma l-Alkoħoli taz-Zokkor?
L-alkoħol taz-zokkor huwa tip ta ' karboidrati msejħa "polyols". Parti mill-istruttura kimika tagħhom tixbaħ iz-zokkor, u parti minnha tixbah l-alkoħol - għalhekk l-isem konfuż.
Eżempji ta 'alkoħol taz-zokkor komuni huma maltitol, sorbitol, isomalt, u xylitol.
L-alkoħol taz-zokkor iseħħ b'mod naturali fil-pjanti. Xi wħud minnhom huma estratti direttament mill-pjanti (per eżempju, sorbitol minn ġulepp tal-qamħ u mannitol mill-alka), iżda huma l-aktar manifatturati minn zokkor u lamtu.
Għaliex Użu Them?
L-alkoħol taz-zokkor huwa bħaċ-zokkor f'xi modi, iżda mhux kompletament assorbit mill-ġisem. Minħabba dan, l-impatt taz-zokkor fid-demm ta 'l-alkoħol taz-zokkor huwa ġeneralment inqas minn zokkor, u dawn jipprovdu inqas kaloriji għal kull gramma. Barra minn hekk, l-alkoħol taz-zokkor ma jippromwovix it-tħassir tas-snien bħala zokkrijiet, għalhekk ħafna drabi jintużaw biex jagħtu ħlewwa lill-chewing gum. Wieħed, xylitol, fil-fatt jimpedixxi t-tkabbir tal-batterja fil-ħalq.
Huwa importanti li wieħed jinnota, madankollu, li t-tipi differenti ta 'alkoħol taz-zokkor jaġixxu b'mod differenti ħafna fil-ġisem (ara t-tabella ta' hawn taħt).
Effetti sekondarji
Għalkemm il-kelma "alkoħol" hija parti mill-isem tagħhom, ma jistgħux jiksbu inti tinxtorob.
Iżda minħabba li mhumiex kompletament assorbiti, jistgħu jiffermentaw fl-intestini u jikkawżaw nefħa, gass, jew saħansitra dijarea. In-nies jistgħu jkollhom reazzjonijiet individwali differenti għal alkoħol taz-zokkor differenti. Sperimentazzjoni bir-reqqa hi rakkomandata.
Kif huma ttikkettjati l-alkoħol taz-zokkor?
L-ismijiet tal-alkoħol taz-zokkor individwali se jkunu fuq il-lista tal-ingredjenti ta 'kwalunkwe prodott li jkun fihhom.
Dawn se jiġu inklużi fl-ammont ta ' karboidrati fuq it-tikketta, jew fit-total jew fuq linja separata għall-alkoħol taz-zokkor. Fl-Istati Uniti, jekk il-prodott huwa mmarkat "mingħajr zokkor" jew "mingħajr zokkor miżjud," il-manifattur għandu juri l-għadd ta 'alkoħol taz-zokkor separatament.
Kif Huma Qabbel ma Karboidrati Oħrajn
Għalkemm l-alkoħol taz-zokkor għandu inqas kaloriji għajr iz-zokkor, il-biċċa l-kbira minnhom mhumiex ħelwin, għalhekk għandhom jintużaw aktar biex jinkiseb l-istess effett ħlewwa. Eżempju tajjeb huwa l- maltitol , li għandu 75% tal-impatt taz-zokkor fid-demm taz-zokkor, iżda wkoll 75% biss tal-ħlewwa. Allura dawn jispiċċaw ugwali f'dak ir-rigward. Still, hemm firxa ta 'ħlewwa u impatt fuq iz-zokkor fid-demm fost l-alkoħol taz-zokkor.
Liema huwa l-aħjar?
L-alkoħol taz-zokkor bl-inqas impatt taz-zokkor fid-demm huwa eritritol . Huwa wkoll anqas probabbli li jikkawża sintomi intestinali avversi. Huwa disponibbli f'forom ta 'trab u granulat. Għall-ħami, il-forma tat-trab hija aħjar hekk kif il-forma mrammla ma tinħallx ukoll fil-bassers u l-għaġina.
Din it-tabella tqabbel il-polyols differenti.
GI = indiċi glycemic
Cal / g = Kaloriji għal kull gramma
Żomm f'moħħok li l- indiċi glycemic huwa firxa, aktar milli numru fiss. Studji differenti jagħtu riżultati differenti.
Din it-tabella ġejja l-aktar mir-riċerka ta 'Livesey irrappurtata f'Reviżjonijiet ta' Riċerka dwar in- Nutrizzjoni , Diċembru 2003.
Tqabbil ta 'Zokkor u Alkoħoli taz-Zokkor
| Ingredjent | Ħlewwa | GI | Cal / g |
| Sukrożju (zokkor) | 100% | 60 | 4 |
| Maltitol Xropp | 75% | 52 | 3 |
| Hydrolysate tal-Lamtu Idroġenat | 33% | 39 | 2.8 |
| Maltitol | 75% | 36 | 2.7 |
| Xylitol | 100% | 13 | 2.5 |
| Isomalt | 55% | 9 | 2.1 |
| Sorbitol | 60% | 9 | 2.5 |
| Lactitol | 35% | 6 | 2 |
| Mannitol | 60% | 0 | 1.5 |
| Eritritol | 70% | 0 | 0.2 |