Kif min iħobb il-patata jimmaniġġja dieta baxxa tal-karboidrati
M'hemm l-ebda dubju dwaru, il-patata tinsab fil-quċċata tal-lista tal-ħxejjex għolja ta 'karboidrati u glycemic għolja. Jekk qed tieħu dieta baxxa ta 'karboidrat, x'aktarx taqbeż il-patata, speċjalment jekk huwa l-ikel tiegħek. Hemm xi aħbar tajba għalkemm jekk int qiegħed fuq dieta moderata tal-karboidrati, ammonti żgħar ta 'patata nutrittiva mhumiex għażla ħażina, u jekk int qiegħed fuq dieta baxxa ta' karboidrati hemm xi alternattivi b'saħħithom u b'saħħithom għall-patata.
Kontej tal-Karboidrati u l-Fibra
Il-patata hija fost l-ogħla ħxejjex tal-karboidrati, lamtu, u ferm glycemic. Jekk għandek dieta ristretta tal-karboidrati, allura għandha tiġi evitata l-patata.
| Preparazzjoni tal-patata | Għadd ta 'karboidrati, fibra u kaloriji |
|---|---|
| 1/2 kikkra tal-patata prima mqatta ' | 12 gramma carbs netti , 2 grammi ta 'fibra, 58 kaloriji |
| 1 patata medja (sa dijametru ta '3 1/2 pulzieri, madwar 7.5 uqija) | 33 gramma ta 'carbs netti, 5 grammi ta' fibra, 164 kaloriji |
| 1 patata kbira (sa dijametru ta '4 1/2 pulzieri, madwar 13 uqija) | 57 gramma ta 'carbs netti, 8 grammi ta' fibra, 284 kaloriji |
| 1/2 kikkra tal-patata mgħaffeġa magħmula bil-ħalib (mingħajr butir): | 17 gramma carbs netti, 2 grammi ta 'fibra, 87 kaloriji |
| 1/2 kikkra tal-patata mgħaffeġ magħmula minn patata (deżerta) imnixxfa bil-ħalib | 13 gramma carbs netti, 2 grammi ta 'fibra, 114 kaloriji |
Indiċi Glycemic
L- indiċi glycemic ta 'ikel huwa indikatur ta' kemm u kemm fast l-ikel iqajjem iz-zokkor fid-demm tiegħek. Studji dwar l- indiċi glycemic tal-patata huma ħafna u varjati.
Ir-riżultati huma kullimkien minn 56 għal 111. Il-biċċa l-kbira tal-medji kkalkulati huma f'nofs is-80s ta 'nofs l-għoli, u jagħmlu l-patata waħda mill-aktar ikel glikemiċi madwar, għalkemm il-varjetajiet xama, bħal patata ħamra ġdida, forma minflok ma jitkissru fil-lamtu, huma xi ftit inqas glycemic minn russets u patata oħra tal-lamtu.
Il-patata hija aktar gliċemika għajr iz-zokkor .
Stima tal-Glycemic Load
It-tagħbija gliċemika ta 'ikel hija relatata ma' l-indiċi glycemic iżda tqis id-daqs tas-servizz. Tagħbija gliċemika ta 'waħda hija ekwivalenti għal tiekol 1 gramma ta' glucose. El
| Stima tat-tagħbija gliċemika ta 'pototoes |
|---|
| 1/2 kikkra tal-patata mqaxxra mqatta ': 6 |
| 1 patata medja (dijametru ta '2½ sa 3½ pulzieri, madwar 7.5 oz): 17 |
| 1 patata kbira (dijametru ta '3 sa 4½ pulzieri, madwar 13 oz): 29 |
| 1/2 kikkra tal-patata mgħaffeġa magħmula bil-ħalib (mingħajr butir): 8 |
| 1/2 kikkra tal-patata mgħaffeġ magħmula minn patata (instantanja) deidrata bil-ħalib: 7 |
Benefiċċji tas-Saħħa
Il-patata hija sors tajjeb ħafna ta 'vitamina Ċ u potassju u sors tajjeb ta' folate, vitamina B6 , u manganiż. Huma fihom ukoll konċentrazzjoni pjuttost għolja ta ' phytonutrients antiossidanti meta mqabbla ma' ikel ieħor skond il-volum jew il-piż. Fuq bażi ta 'kull kaloriji, madanakollu, il-patata mhijiex bħala kaloriji għoljin daqs ħafna mill-ħxejjex li mhumiex starchy.
Hemm aktar minn 100 varjetà ta 'patata, u kull waħda għandha l-kostellazzjoni tagħha stess ta' nutrijenti. Il-varjetajiet blu, vjola u aħmar ta 'patata għandhom tendenza li jkollhom aktar fitonutrijenti.
Sostituti Tajbin tal-Patata
Hemm xi sostituti tal-ħxejjex ta 'l-għeruq , bħal turnips jew għerq tal-karfus, li mhumiex karboidrati.
Inti tista 'tixtieq tipprova riċetti b'karbonju baxx li joffru għażliet sostituti għal platti komuni tal-patata.
- Pastard imqaxxar minflok patata mqaxxra
- Gratina tal-pastard imqaxxar , simili għal gratin tal-patata
- Insulina "patata" tal-pastard , li hija perfetta għall-parti tal-piknik jew barbecue
- Low-carb latkes, alternattiva kbira għal Hanukkah
- Chowder tal-clam tal-karbur baxx baxx li juża l-pastard minflok il-patata
Sorsi
> Leroux, Marcus, Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna u Brand-Miller, Janette. "Tabella internazzjonali ta 'indiċi glycemic u valuri tat-tagħbija glycemic: 2002." Ġurnal Amerikan ta 'Nutrizzjoni Klinika . Vol. 76, Nru. 1, 5-56, (2002).
Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. "Il-Kapaċità ta 'l-Assorbenza Radikali ta' l-Ossiġnu (ORAC) ta 'l-Ikel Magħżul - 2007 ta' Novembru 2007
Database Nazzjonali ta 'Nutrijenti USDA għar-Referenza Standard, Rilaxx 28.