Ħafna tipi differenti ta 'alkoħol huma attwalment magħmula bil- ħbub tal-glutina , fosthom il-biċċa l-kbira tal-birer u ħafna tipi ta' likuri. Jekk qed issegwi dieta mingħajr glutina, kun żgur li tixrob biss xorb alkoħoliku mingħajr glutina. Dan huwa aktar diffiċli milli probabbilment tinstema ', imma ma tiddiżattivax - attwalment ikollok ħafna għażliet.
Pjan għall-Alkoħol Tista 'Tixrob
- Evita l-birra sakemm ma tkunx speċifikament immarkata "mingħajr glutina."
- L-inbid u l- brandi huma kważi dejjem ħielsa mill-glutina, iżda jivverifikaw doppja l-ingredjenti fuq l-inbid bit-togħma tal-frott u l-cocktails tal-inbid peress li dawk jista 'jkun fihom il-glutina. Meta jkollok dubju, agħmel inbid sempliċi.
- Xi nies li ma jistgħux jikkunsmaw il-glutina jirreaġixxu għal-likur dak magħmul bil-ħbub tal-glutina, inkluż il-vodka, il-whisky, il-bourbon u l-ġin. Fittex likur li huwa distillat minn xi ħaġa oħra għajr il-qamħ, ix-xgħir, jew is-segala.
- Ħafna mir-rum sempliċi u tequilas huma bla glutina. Marki fuq l-ixkaffa huma aktar probabbli li jkunu siguri minn għażliet orħos.
- Is-sidru iebes huwa normalment (iżda mhux dejjem) ħieles mill-glutina. Agħżel is -sidru mingħajr it-tikketta bla glutina biex tkun sigur.
- Ix-xorb imħallat huwa partikolarment problematiku għax spiss jinkludu ingredjenti li fihom il-glutina. Meta jkun hemm dubju, stick mal-miksers li taf li huma bla glutina, bħal soda mingħajr glutina jew meraq tal-frott .
Birra, Inbid, Sidru, u Sake
Bħala xi ħadd b'mard ta 'celiac jew b'sensittività ta' glutina mhux celiac (jew bħala xi ħadd li qed isegwi dieta mingħajr glutina għal raġunijiet oħra tas-saħħa), għandek tevita l-glutina fil-forom kollha.
Ħafna drabi, l-ewwel darba li toħroġ din il-kwistjoni hija meta xi ħadd joffrilek birra. Inti tista 'ma tafx li l-maġġoranza l-kbira tal-birra hija magħmula minn ħbub tal-glutina - prinċipalment xgħir iżda xi kultant qamħ u segala. Għalhekk, il -birra konvenzjonali kollha hija barra mill-limiti .
Il-manifatturi fis-snin riċenti bdew jipproduċu varjetà wiesgħa ta 'birra bla glutina.
Dawn il-birer huma magħmulin minn ħbub mingħajr glutina bħal sorgu, millieġ u ross. Huwa spiss possibbli li ssib Redbridge, birra mingħajr glutina magħmula mill-manifattur tal-birra ta 'fuq Anheuser-Busch, f'ristoranti u bars (speċjalment dawk li wkoll għandhom menu bla glutina). Birer oħra ħielsa mill-glutina popolari jinkludu Bard's, New Grist, New Planet, u Ħodor.
L-hekk imsejħa birer "imneħħi mill-glutina" wkoll qed jiġu kkummerċjalizzati lil dawk li huma bla glutina u jinkludu marki bħal Omission u Estrella Damm Daura. Madankollu, persuni li jsegwu dieta mingħajr glutina għal raġunijiet ta 'saħħa għandhom ikunu attenti għal dawn il-birer "imneħħija mill-glutina" . Dawn huma magħmula minn xgħir trattat b'mod speċjali b'enżima li tkisser-imma li fil-fatt ma tneħħix il-proteina tal-glutina. L-esperti staqsew jekk l-ittestjar tal-glutina fuq dawn il-birer hux eżatt u ħafna nies jirrappurtawx reazzjonijiet ħżiena għalihom.
Lil hinn mill-birra, inbid sempliċi huwa sikur fuq dieta mingħajr glutina. Imma jekk l-inbid li qed tikkonsidra x-xorb fih ħwawar miżjuda, bħalma huma t-togħmiet u l-ħwawar tal-frott xi kultant miżjuda ma 'l-inbejjed tad-deżerta ħelwa, għandek tkun kawt u iċċekkja l-ingredjenti. Barra minn hekk, l-apparat li jkessaħ l-inbid spiss ikun fih il-malt tax-xgħir u huwa l-aktar definittivament mhux ħieles mill-glutina.
Sidru iebes, bħal ACE Cider, Crispin Cider, u Woodchuck Cider, huma bla glutina. Madankollu, alternattivi oħrajn tal-birra, inklużi xarbiet tal-malt, luminata iebsa u xorb enerġetiku, fihom malt tax-xgħir u mhumiex ħielsa mill-glutina.
Sake jista 'jkun problematiku . Anki jekk huwa magħmul mir-ross (qamħ ħieles mill-glutina), jista 'jkun fih traċċi ta' xgħir . Barra minn hekk, xi manifatturi żiedu ammont żgħir ta 'alkoħol iddistillat minn ħbub tal-glutina għar-riċetti tagħhom. Jekk trid tipprova l-imħabba, imorru bil-mod, u tfittex waħda li tikketta junmai jew junmai-shu , li jfisser li hija magħmula minn ross pur.
Rum u Tequila
B'mod ġenerali, tista 'tikkonsma rum mingħajr periklu jekk qed issegwi dieta mingħajr glutina.
Fi kważi f'kull każ, ir-rum huwa bla glutina. Il-ftit eċċezzjonijiet għal din ir-regola jinkludu xi rums imħawra u imħawra. Jekk tgawdi rums aromatiċi, ikollok bżonn tikkuntattja lill-manifattur biex tiddetermina jekk prodott partikulari huwiex ħieles mill-glutina.
Filwaqt li r-rum pur huwa ħieles mill-glutina, beware ta 'taħlitiet magħmula minn qabel maħsuba biex jintużaw ma' rum, bħal dawk maħsuba għal piña coladas. Xi wħud minnhom fihom ingredjenti tal-glutina bħala ħwawar. Għal darb'oħra, ikkuntattja lill-manifattur jekk ikollok dubju jew agħmel il-piña coladas tiegħek mill-bidu billi tuża krema tal-ġewż u ananas.
Tequila magħmul b'mod tradizzjonali, kompletament mill-impjant agave blu, huwa naturalment ħieles mill-glutina. Madankollu, xi marki orħos huma kkunsidrati "imħallta" jew mhux kompletament mill-impjant agave blu. Hemm possibbiltà żgħira li dawn jista 'jkun fihom il-glutina. Int trid tikkuntattja lill-manifattur biex jistaqsi. Tequila "Mixto" jikseb mill-inqas 51 fil-mija taz-zokkor tiegħu mill-impjant agave blu, iżda jista 'jikseb l-ieħor 49 fil-mija minn sorsi oħra ta' fruttożju u glukożju. Kull meta jkun hemm sorsi oħra involuti, il-glutina kultant tista 'tidħol fl-istampa.
Issa, biex tkun ġust, huwa improbabbli ħafna li l-manifattur tat-tequila juża ingredjent tal-glutina. Imma jekk inti tixtieq li teżerċita abbundanza ta 'kawtela, twaħħal ma' tradizzjonali, 100% tequila agave blu. Iva, huwa aktar għali, iżda huwa aħjar li tkun sigur minn sorry meta niġu għas-saħħa tiegħek. Jekk il-flixkun tat-tequila ma jiddikjarax "agave 100 fil-mija," allura huwa mħallta. It-tequilas imħallta mhux se jkunu ttikkettati "mixto," huma biss jgħidu "tequila". Hemm ħafna aktar marki mixtli tat-tequila fuq l-ixkafef minn dawk ta '100 fil-mija ta' agave blu, għalhekk għandek tibda t-tiftixa tiegħek billi tħares lejn tequilas top shelf.
Alkoħol tal-Grain
Lottijiet ta 'tipi differenti ta' likur iebes, inkluż il-vodka, il-bourbon, il-ġin u l-whisky, huma magħmula mid-distillazzjoni ta 'ħbub tal-glutina. Għalkemm ħafna awtoritajiet isostnu li d-distillazzjoni tax-xorb alkoħoliku tneħħi l-molekuli tal-proteini tal-glutina li huma responsabbli għal reazzjonijiet ħżiena tal-glutina, għandek tkun taf li xi nies jimirdu minn alkoħol distillat ibbażat fuq il-qamħ. Għalhekk, għandek tipproċedi b'kawtela sakemm tkun taf jekk intx jew le fost dawk li jirreaġixxu.
Hawn dak li jgħidu l-esperti dwar ix-xorb alkoħol iddistillat mill-ħbub tal-glutina meta jkollok marda ta 'celiac jew sensittività tal-glutina:
- L-Istituti Nazzjonali tal-Kampanja ta 'Għarfien dwar il-Mard Ċeljakku tas-Saħħa jagħmel il-punt li tgħid li l-alkoħol distillat kollu huwa mingħajr glutina, irrispettivament mis-sors oriġinali tiegħu.
- L-Assoċjazzjoni Kanadiża taċ-Ċelkjia taqbel li tgħid, parzjalment, "xorb alkoħoliku distillat bħal gin, vodka, whiskey Scotch u whisky tas-segala huma magħmulin mill-fermentazzjoni tal-qamħ, xgħir jew segala Minħabba li huma distillati, ma fihomx prolamins [ie , proteini tal-glutina] u huma permessi sakemm ma jkunx kontraindikat mod ieħor. "
- L-Assoċjazzjoni Celiac Sprue, sadanittant, tirrakkomanda biss vodka, rum u tequila bbażati fuq il-patata (kollha magħmula minn sorsi ta 'qamħ mhux tal-glutina) flimkien ma' nbejjed u brandi mingħajr priżervanti u mingħajr kulur u birra mingħajr glutina.
Alkoħol Distillat
Fil-verità, l-ebda studju ma fil-fatt ikkunsidra jekk in-nies b'sensittività ta 'celiac u glutina jistgħux igawdu b'mod sikur ix-xorb alkoħoliku distillat mill-qmuħ tal-glutina mingħajr ħsara. Ftit riċerkaturi ttestjaw il-ġin, il-whisky u l-vodkas ibbażati fuq il-qamħ tal-glutina għall-kontenut tal-glutina b'riżultati mħallta. Xi wħud sabu glutina fihom, filwaqt li xi wħud ma kellhomx.
Teoretikament, id-distillazzjoni (jekk isir kif suppost) għandha tneħħi l-glutina kollha. Imma mhux il-produtturi kollha ta 'xorb alkoħoliku jiddistillaw biżżejjed żminijiet biex jippurifikaw ix-xarbiet tagħhom kompletament. Barra minn hekk, xi wħud iżidu ftit il-qamħ "mash" (li fih il-glutina) wara d-distillazzjoni biex ittejjeb il-kulur u t-togħma. U hemm dejjem il-possibbiltà ta 'kontaminazzjoni inkroċjata minn ħbub tal-glutina fil-faċilità tal-manifattura.
Uħud mill-esperti spekulaw ukoll li frammenti ċkejkna tal-proteina tal-glutina jgħixu mid-distillazzjoni, anki meta jsir kif suppost, u li s-sistemi immuni ta 'dawk li huma partikolarment sensittivi għall-glutina jistgħu jindividwaw dawk il-frammenti u jirreaġixxu. Huwa wkoll possibbli li hemm xi ħaġa oħra fil-qamħ -inher il-proteina tal-glutina - li teżisti d-distillazzjoni u tikkawża reazzjoni f'persuni sensittivi.
Irrispettivament mill-opinjonijiet tal-esperti dwar is-sikurezza tal-prodotti tal-alkoħol ibbażati fuq il-qamħ tal-glutina, ħafna nies irrappurtaw sintomi serji ta 'glutina wara li jixorbu. Għalhekk, jekk int għadek iddijanjostikat, għandek tipproċedi bir-reqqa biex tiddetermina jekk inti tistax tittollera x-xorb alkoħoliku distillat mill-qmuħ tal-glutina. Tixrobx ħafna fil-bidu u għassa b'attenzjoni għas-sintomi.
Wieħed is-sintomu rrapportat ta 'spiss huwa estremament fast intoxication u mbagħad ajja li tidher wildly out-proportion għall-ammont ta' alkoħol li tkun ikkonsmajt. Fi kliem ieħor, jekk ikollok roaring tinxtorob minn xarba waħda bbażata fuq il-qamħ tal-glutina u l-għada jkollna l-agħar għerq li tiftakar, tista 'ma tkunx tista' tittollera l-alkoħol ibbażat fuq il-qamħ tal-glutina.
Alternattivi għall-Alkoħol Ibbażat fuq il-Qamħ tal-Glutina
Għal darb'oħra, il-ħbub tal-glutina ħafna drabi jintużaw biex jipproduċu vodka, whisky, bourbon, segala u ġin. Allura għandek tevita x-xorb magħmul minn dawn il-likuri sakemm ma tkunx taf li x-xorb likur in kwistjoni ma kienx magħmul minn qamħ, xgħir jew segala. Fortunatament, il-manifatturi żdiedu f'dawn l-aħħar snin biex joffru varjetà wiesgħa ta 'alkoħol, inkluż vodka, whisky u ġin li mhux magħmul minn ħbub tal-glutina:
- Għażliet ta ' vodka ħielsa mill-glutina magħmula mill-patata, l-għeneb, il-kannamiela u l-qamħ. Marki popolari jinkludu Chopin, Tito's, u Luksusowa.
- Ġin l- aktar spiss ikun magħmul minn taħlita ta 'ingredjenti, inklużi ħbub tal-glutina. L-għażliet ħielsa mill-glutina huma diffiċli biex jinstabu. Ipprova tiftix għal Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin jew Schramm Organic Gin, li huma kollha magħmula biss mill-patata.
- Kważi l-whisky kollu huwa magħmul minn xgħir, imma hemm marka waħda li hija magħmula mis-sorgu f'impjant mingħajr glutina-Queen Jennie Whisky minn Old Sugar Distillery f'Madison, Wis.
- Bourbon huwa wkoll problematiku għal dawk li jirreaġixxu għall-alkoħol iddistillat mill-qmuħ tal-glutina. Jekk tista 'ssibha, ipprova Hudson Baby Bourbon li huwa magħmul minn qamħirrun 100 fil-mija.
Xorb imħallat u Likuri
Sfortunatament, ħafna tipi ta 'likur fihom alkoħol ibbażat fuq il-qamħ tal-glutina, li jfisser li ħafna xorb imħallat huwa barra mill-limiti sakemm ma tistax issib alternattivi mingħajr glutina. Fil-fatt, il-kordjali u l-likuri l-aktar popolari, bħal Godiva Chocolate Liqueur, huma magħmula minn ingredjenti tal-glutina u alkoħol tal-qamħ distillat magħmul minn qamħ jew xgħir. Kahlua li fih togħma kafè Kahlua fih alkoħol ibbażat fuq il-qamħ, per eżempju, u Baileys Original Irish Cream huwa magħmul bil-whisky Irlandiż li huwa distillat mix-xgħir u l-qamħ.
Il-likur B & B huwa magħmul minn taħlita ta 'brandy u benedictine, li huwa wiski bbażat fuq ix-xgħir b'taħlita ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Drambuie huwa magħmul mill-whisky Scotch bbażat fuq il-qamħ tal-glutina u l-għasel. Anki likuri b'togħma ta 'frott u prodotti oħra ta' spiss jinkludu alkoħol "newtrali" distillat minn qmuħ tal-glutina (ġeneralment qamħ).
Cointreau, likur oranġjo, huwa eċċezzjoni għal din ir-regola. Huwa magħmul mid-distillazzjoni ta 'peels tal-larinġ. Grand Marnier, likur ieħor bit-togħma oranġjo li huwa mfassal mill-brandi u l-cognac, huwa wkoll alternattiva ta 'likur bla glutina. Il-cocktails ibbażati fuq il-Vodka jistgħu jkunu wkoll bet sikur billi l-biċċa l-kbira tal-vireg fihom mill-inqas vodka waħda bbażata fuq il-patata. Aċċerta ruħek li kwalunkwe miksers użati huma wkoll ħielsa mill-glutina.