Kif tiġi pproċessata u użata Rebiana fil-Prodotti tal-Ikel
Rebiana huwa l-isem ta 'dolċifikant magħmul minn pjanta msejħa stevia . Mhuwiex mibjugħ waħdu iżda huwa komponent ewlieni ta 'ħlewwa ta' zero kaloriji msejħa Truvia , li hija disponibbli fil-ħwienet tal-grocer. Rebiana ġej mill-weraq ta 'l-impjant ta' l-isteja li juża proċess ħafna raffinat li jippurifika kimika msejħa steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A).
X'inhi d-Differenza Bejn Stevia, Truvia u Rebiana?
Stevia, imsejħa Stevia rebaudiana jew weraq ħelu tal-Paragwaj, hija pjanta. Il-weraq tagħha ntużaw bħala ħlewwa għal sekli, prinċipalment fl-Amerika t'Isfel u fiċ-Ċina. Mhux biss l-Stevia tintuża fl-ikel, imma hija wkoll f'toothpaste u prodotti oħra.
Il-weraq tal-Stevia huma l-materja prima użata biex tiddistilla s-sustanza kimika msemmija bħala Reb-A. Din il-kimika ħelwa super tista 'mbagħad tintuża f'varjetà ta' prodotti. Il-ħlewwiet Reb-A jinkludu Truvia, Stevia fil-Raw Only Sweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia hija l-marka ta 'ħlewwiet Reb-A użati f'prodotti magħmula minn Coca-Cola, Sobe Lifewater u prodotti meraq Odwalla.
Approvazzjoni tal-FDA għal Rebiana
F'Diċembru tal-2009, l-AID ħarġet ittra li tgħid li Rebiana u prodotti oħra magħmula minn parti speċifika tal-impjant tal-stevia u li jissodisfaw l-istandards tal-purità ta '97% jew ogħla jkunu "mhux oġġezzjonabbli" bħala addittivi tal-ikel.
Dan kien inverżjoni parzjali tal-pożizzjoni preċedenti tal-FDA fuq il-prodotti tal-stevia. Sa l-2009, il-prodotti stevia ġew ipprojbiti bħala addittivi ta 'l-ikel fl-Istati Uniti minħabba riċerka li indikat riskju ta' kanċer possibbli. Cargill, il-ġgant agrikolu, kien kapaċi juri lill-AID li l-prodotti li fihom Reb-A kienu sikuri u l-FDA qablet.
Kif jintuża Rebiana?
Rebiana, imsejħa wkoll rebaudioside A ta 'purità għolja, hija kullimkien minn 200-300 darba iktar ħelwa minn zokkor tal-mejda. Għandha togħma nadifa u ħelwa mingħajr aftertaste. Jintuża f'xorb u ikel differenti kif ukoll fi smoothies jew maġenb ħlewwiet oħra ta 'karboidrati. Huwa stabbli f'kondizzjonijiet niexfa u għandu stabbiltà ferm aħjar mill-aspartame jew in-neotame f'sistemi tal-ikel milwiema. Ir-riċerka turi wkoll li Rebiana hija ħelwa meta tkun kiesħa.
Huwa Rebiana Safe u Naturali?
L-AID approvat il-prodotti Reb-A, iżda dan ma jfissirx li huma ħielsa mir-riskju. Minkejja dan, madankollu, kwantitajiet żgħar mhux probabbli li jkunu ta 'ħsara, u jistgħu jgħinu f'dieti maħsuba biex ibaxxu l-piż jew il-kolesterol. Huwa importanti, madankollu, li tevita li tikkonsma kwantitajiet kbar ta 'sustanzi li jagħtu ħlewwa bbażati fuq Reb-A, minħabba li tista' tikkawża xi effetti sekondarji ħfief u għandha l-potenzjal li tikkawża aktar problemi serji fuq medda twila ta 'żmien.
Filwaqt li Reb-A stess mhux probabbli li jikkawża problemi, Truvia hija biss .5% Reb-A. Il-bqija tal-prodott huwa magħmul minn eritritol , alkoħol taz - zokkor naturali. L-eritritol jiżdied mal-ħlewwa Reb-A biex jelimina l-qawwa tal-aftertaste tal-licorice. Ammonti kbar ta 'alkoħol taz-zokkor huma magħrufa li jikkawżaw kwistjonijiet diġestivi bħall-gass, nefħa, u dijarea.
Il-prodotti bbażati fuq Reb-A huma, teknikament, naturali. Fi kliem ieħor, huma maħluqa minn prodotti li jseħħu fin-natura, inklużi Stevia u qamħ. Min-naħa l-oħra, huma prodotti pproċessati ħafna. Għalhekk, il-prodotti bbażati fuq Reb-A huma kważi naturali daqs iz-zokkor tal-mejda.
> Sorsi:
> Ulbricht, C. et al. Reviżjoni sistematika bbażata fuq l-evidenza tal-stevia mill-Kollaborazzjoni tar-Riċerka dwar Standard Naturali. Kardiovasc Hematol Agents Med Chem. April 2010 8 (2): 113-27.