Il-Benefiċċji u l-Użi tiegħu
Int smajt bl- eritritol , sostitut taz-zokkor li qiegħed jikber fil-popolarità minħabba li jħares u gosti bħal zokkor iżda kważi l-ebda kaloriji. Ġie użat bħala ħlewwa fil-kandju, il-gomma, iċ-ċikkulata, ix-xorb, il-jogurt, il-mili, il-ġeli, il-vireg u l-ġamm fil-Ġappun sa mill-1990.
X'inhu Eritritol?
Klassifikat bħala alkoħol taz - zokkor , l-eritritol jinstab b'mod naturali f'ammonti żgħar f'għeneb, lanġas, bettieħ, faqqiegħ u ikel iffermentat bħall-inbid, birra, ġobon u zalza tas-sojja.
Huwa wkoll manifatturat minn lamti bħall-qamħ u disponibbli f'forma mrammla u trab f'xi ħwienet tal-ikel tas-saħħa u grocers naturali.
Uħud mill-ħlewwiet ta 'l-alkoħol taz-zokkor aktar komuni huma sorbitol u xylitol. Bħall-eritritol, huma jintużaw biex iżidu l-ħlewwa mal-ikel filwaqt li żiedu ftit kaloriji.
Kif tqabbel mal-Zokkor?
L-eritritol huwa madwar 70 fil-mija bħala ħelwa bħala zokkor tal-mejda (sukrożju). B'differenza taz-zokkor, għandu effett li jkessaħ fuq il-ħalq. Filwaqt li xi reviżuri jgħidu li l-eritritol gosti aktar taz-zokkor milli ħlewwiet oħra bħal stevia (li kultant jista 'jkun morra), oħrajn ma jħobbux it-togħma.
Meta tħallat l-eritritol f'likwidu, ma tinħall malajr daqs zokkor.
Kif inhi Magħmula?
Eritritol tipikament isir minn zokkor tal-pjanti. Iz-zokkor huwa mħallat bl-ilma u mbagħad iffermentat b'kultura naturali f'eritritol. Imbagħad jiġi ffiltrat, jitħalla jikkristallizza, u mbagħad jitnixxef. Il-prodott lest huwa trab abjad jew granuli li jixbħu z-zokkor.
Għaliex in-nies jużaw l-eritritol?
L-eritritol mhux metabolizzat u aktar minn 90% jitneħħa, u jagħmilha kważi żero kaloriji. Filwaqt li jintuża bħala sostitut għaz-zokkor, xi riċerka tissuġġerixxi li ma tistax tnaqqas il-konsum ta 'zokkor jew ta' zokkor.
Fi studju ppubblikat fl- Appetite fl-2016, pereżempju, ir-riċerkaturi investigaw l-effetti ta 'sostituzzjoni parzjali taz-zokkor mill-eritritol fl-ikliet.
Huma sabu li filwaqt li l-ikliet ta 'l-eritritol wasslu għal tnaqqis fil-glukosju fid-demm u r-rispons ta' l-insulina mill-ikliet taz-zokkor, ma kienx hemm differenza fil-ġuħ u punteġġi ta 'xaba', teħid ta 'zokkor sussegwenti, jew ir-rilaxx ta' Glucagon-like peptide-1 (GLP- YY (PYY), ormoni responsabbli għal tnaqqis fl-aptit u rilaxx ta 'insulina.
2) Kavitajiet Dentali
L-eritritol jista 'jgħin biex jipprevjeni kavitajiet, skond studju ppubblikat fir- Riċerka Caries fl-2016. Għall-istudju, 485 tifel u tifla kkunsmat eritritol, xylitol jew ħelu tas-sorbitol fi ġranet tal-iskola għal tliet snin. Fi tmiem il-perjodu ta 'tliet snin tal-konsum, iż-żmien għall-iżvilupp tal-kavità kien itwal b'mod sinifikanti f'dawk li ħadu l-eritritol meta mqabbla ma' dawk li ħadu sorbitol.
Eritritol instab li jnaqqas il-plakka dentali, inaqqas l-aderenza ta 'batterji orali fis-snien, u jnaqqas in-numru totali ta' kavitajiet dentali.
Effetti sekondarji possibbli
Meta mqabbel ma 'alkoħol taz-zokkor ieħor bħal sorbitol u xylitol, l-eritritol jingħad li jikkawża inqas ilmenti diġestivi. L-eritritol huwa molekula iżgħar u 90 fil-mija ta 'l-eritritol jiġi assorbit fl-imsaren iż-żgħir u jitneħħa, fil-biċċa l-kbira, mingħajr tibdil fl-awrina. Din il-kwalità tagħmel l-eritritol uniku fost l-alkoħol taz-zokkor.
Still, l-eritritol ġie magħruf li jikkawża effetti sekondarji bħal uġigħ ta 'ras, stonku, nefħa, taqlib diġestiv u dijarea.
Kien hemm rapporti ta 'każijiet ta' reazzjonijiet allerġiċi, anafilassi kkawżata mill-eritritol, u urtikarja (urtikarja).
Jekk għandek sindromu tal-musrana irritabbli (IBS), l-alkoħol taz-zokkor jista 'jaggrava s-sintomi tiegħek.
In-nisa tqal jew li jreddgħu u tfal u nies b'kundizzjonijiet bħal dijabete jew mard kardjovaskulari għandhom jikkonsultaw lill-provvedituri tal-kura tas-saħħa tagħhom qabel ma jużaw eritritol.
Sorsi:
> de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Eritritol huwa aktar effettiv minn Xylitol u Sorbitol fil-Ġestjoni ta 'Endpoints tas-Saħħa Orali. Int J Dent. 2016; 2016: 9868421.
> Falony G, Honkala S, Runnel R, et al. Effett fit-Tul ta 'Eritritol fuq Żvilupp Dentali tad-Diżastri matul it-Tfulija: Analiżi ta' Sopravivenza ta 'Wara t-Trattament. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Każ ta 'Urtikarja Allerġika Kkawżata minn Eritritol. J Dermatol. 2000 Mar; 27 (3): 163-5.
> Overduin J, Collet TH, Medic N, et al. Nuqqas ta 'Sostituzzjoni ta' Sukrożi Bil-Ħlewwa Mhux Nutrittiva Erythritol għal Alter GLP-1 jew PYY Release jew Test Meal Size in Lean jew Obese People. L-aptit. 2016 ta 'Diċembru 1; 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Meraq ħelu": Każ tat-Tfal ta 'Anafilassi Indotta mill-Eritritol. Allergol Int. Ġunju 2013; 62 (2): 269-71.