Tista 'tixrob il-brandy jew il-ouzo fuq id-dieta ħielsa mill-glutina?
B'mod ġenerali, brandy sempliċi huwa bla glutina. Il-brandy sempliċi normalment ikun magħmul minn għeneb, u ( simili għall-inbid ) għandu jkun ħieles mill-glutina għal livell pjuttost baxx. Mela jekk int qed issegwi d-dieta mingħajr glutina għax għandek marda ta 'celiac jew sensittività ta' glutina mhux celiac, brandy sempliċi għandu jkun tajjeb għalik.
Tipi ta 'brandi puri bbażati fuq l-għeneb jinkludu Cognac, Armagnac u Pisco (brandy Spanjol).
Marki popolari ta 'brandy sempliċi fl-Istati Uniti jinkludu: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, u Camus.
Brandies imħawra Ma jistgħux Ikunu ħielsa mill-Glutina
Madankollu, l-istatus ħieles mill-glutina tal-brandi jirċievi ftit aktar konfużjoni fir-rigward ta 'brandi b'bażi ta' frott u brandy bit-togħma, peress li huwa possibbli li l-ħwawar ikun fihom il-glutina (ġeneralment hawn il-ħati huwa togħma naturali bbażata fuq qamħ jew xgħir ħlewwa bbażata fuq il-bażi).
B'differenza mill-manifatturi tal-ikel, dawk li jfasslu x-xorb alkoħoliku m'għandhomx għalfejn jelenkaw l-ingredjenti tagħhom, u bosta manifatturi tal-brandi bit-togħma jżommu l-formuli tagħhom sigriet mill-qrib. Dan jitqies bħala vantaġġ għalihom f'liema tendenza tkun industrija ferm kompetittiva, iżda jista 'jkun problematiku għal nies li jeħtieġu li jkunu jafu l-ingredjenti sabiex ikunu jistgħu jiddeterminaw jekk huwiex sikur għalihom li jikkunsmaw.
Il-kumpaniji li jagħmlu brandies bit-togħma jinkludu Paul Masson (li jiddistribwixxi tuffieħ, ananas, ħawħ, berry aħmar u brandi tal-mango flimkien maż-żewġ togħmiet sempliċi tiegħu), u E & J (li tagħmel vanilla, tuffieħ u ħawħ flimkien mat-tliet togħmiet sempliċi ).
La l-kumpanija ma tiżvela l-ingredjenti għall-varjetajiet bit-togħma tagħha, għalhekk nirrakkomanda li jiġu evitati.
Calvados meqjusa bħala ħielsa mill-glutina, iżda Ouzo dubjuż
Kalvados puri, brandy ibbażat fuq it-tuffieħ, huwa ħieles mill-glutina, bħalma hu l- eau-de-vie (brandi tal-frott Franċiż). Slivovitz, brandy magħmul minn għanbaqar mill-Ewropa tal-Lvant, għandu wkoll ikun ħieles mill-glutina (iżda bħal kull ikel jew xarba li ma jelenkax l-ingredjenti tiegħu, nixtieq ngħaddiha biex timxi b'kawtela u waqfien jekk tidher li għandha reazzjoni).
Ouzo, xarba tradizzjonali Griega li fiha l-anisi u l-ħwawar, hija wkoll meqjusa bħala brandy minn xi connoisseurs. Il-liġi Griega tirrikjedi li l-ouzo jkun fih mill-inqas 30% ta 'għeneb; il-bqija tista 'tkun forom oħra ta' frott, patata jew anki qmuħ, inkluż ħbub tal-glutina (qmuħ ta 'gluten distillat huma meqjusa li huma ħielsa mill-glutina, iżda ħafna minna jirreaġixxu xorta, nitgħallem aktar fi Is Alcohol Gluten-Free? ).
Il-ħwawar f'Ouzo jista 'jkun fihom qmuħ imfarrak (iva, inkluż qmuħ tal-glutina), ukoll, għalkemm dawk il-ħwawar normalment huma magħmula prinċipalment minn ħwawar. Jekk int fid-dubju dwar l-istatus ħieles mill-glutina ta 'ouzo partikulari, ikkuntattja lill-manifattur (jekk possibbli) jew żomm b'kull cocktail bla waqfien bla glutina.
Għażla potenzjali waħda għal dawk li jħobbu l-ouzo: Americanaki Ouzo, magħmul minn Old Sugar Distillery f'Madison, Wis., Huwa distillat minn zokkor tal-pitravi u jitħallat ma 'ingredjenti oħra mingħajr glutina, bħal anisi, f'faċilità li ma tużax ingredjenti tal-glutina, skond lis-sid u lid-distillatur Nathan Greenawalt.
Siġra tad-Dqiq Barrel tal-Barriga Problema tal-Glutina?
Il-biċċa l-kbira tal-brandi huma mdaħħla fi btieti jew btieti tal-ballut, li jġibu sors potenzjali żgħir ta 'kontaminazzjoni ta' glutina transkonfinali - tradizzjonalment, btieti tal-ballut użati biex jiffermentaw inbid u brandi huma ssiġillati bi pejst tal-qamħ jew tas-segala.
Kwalunkwe glutina minn dan is-siġill li jibqa 'fil-prodott finali żgur ser tkun baxxa wisq biex tiskopri bit-teknoloġija tal-ittestjar attwali tal-glutina - x'aktarx sew taħt l-1 parti kull miljun (għal paragun, 20 parti kull miljun ta' glutina hija kkunsidrata bħala "mingħajr glutina , "għalkemm ħafna nies jirreaġixxu għal livelli aktar baxxi minn dak). Madankollu, jekk tipprova brandy u temmen li tirreaġixxi għaliha, dan is-siġill tal-bqija bbażat fuq dqiq huwa raġuni waħda possibbli, speċjalment jekk għandek tendenza li tkun partikolarment sensittiv.
Kelma minn
Il-brandy Plain għandu jkun sigur fuq id-dieta bla glutina, speċjalment jekk tagħżel marka bħal Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier u Camus, li kollha kemm huma jagħmlu brandies sempliċi.
Madankollu, trid tkun prudenti dwar brandi ta 'togħma, u jkollok bżonn ukoll li tkun prudenti dwar cocktails li fihom brandi, peress li jista' jkun fihom ingredjenti tal-glutina.
Per eżempju, Old Fashioned fih brandi iżda jinkludi wkoll whisky bourbon jew tas-segala (żewġ tipi ta 'alkoħol distillat minn qmuħ tal-glutina), u ħafna nies b'mard ta' celiac jew b'sensittività ta 'glutina mhux celiac jirreaġixxu għal alkoħol li ġej minn ħbub tal-glutina. Bl-istess mod, Brandy Alexander fih creme de cacao, li jista 'jinkludi alkoħol distillat minn qmuħ tal-glutina. Cocktails oħrajn ibbażati fuq brandi jistgħu jinkludu miksers li mhumiex ħielsa mill-glutina.
> Sors:
> Fondazzjoni tal-Mard Ċelijaku. X'għandi nieklu? Skeda informattiva.