Ingredjenti addizzjonali li jħaxxnu Tista 'tuża Dik baxx fil-Carbs
Ix-zalza, stew, gravy jew soppa iġibu mistoqsijiet meta tkun qed tillimita l-karboidrati. Jistgħu jintużaw sustanzi li jgħaqqdu tradizzjonali bħad-dqiq u l-lamtu tal-qamħirrum jew ser ikollok bżonn sostitut?
Id-domanda saħansitra akbar li għandek tistaqsi hija kemm għandek bżonn. Jekk qed tuża biss tablespoon ta 'dqiq jew lamtu tal-qamħirrun għal riċetta li tagħmel bosta porzjonijiet, għandha żżomm il-ikla ġenerali tiegħek baxxa fuq il-carbs sakemm il-bqija ta' l-ingredjenti huma wkoll faċli għall-karboidrati.
Jekk tiswa zalza ħoxna jew soppa li titlob ħafna aġent li jħaxxen, tista 'tkun trid tikkunsidra xi alternattivi oħra ta' karboidrati aktar baxxi. Agħti ħarsa lejn it-tipi differenti ta 'sustanzi li jħaxxnu.
Dqiq tal-qamħ abjad jew sħiħ
Id-dqiq abjad huwa l-iktar sustanza li tgħaqqad l-iktar użata fiż-zlazi. F'xi riċetti, tista 'tkun multa li tużah. Hemm 6 grammi ta 'karboidrati għal kull tablespoon ta' dqiq regolari. Dan jeħxen tazza waħda ta ' gravy , li għandha xi sustanzi li jħaxxnu mill-laħam, jew zalza rqiqa.
Jieħu żewġ imgħaref tad-dqiq biex jeħxien zalza għal ħxuna medja, u tlieta għal zalza ħoxna. Id-dqiq sħiħ tal-qamħ għandu 4.5 grammi ta ' karboidrati netti flimkien ma' 1 gramma tal- fibra għal kull tablespoon. Normalment ikollok bżonn ftit aktar dqiq tal-qamħ milli dqiq abjad biex tħallat zalza. Dqiq bla glutina bħad-dqiq tar-ross jaħdem bl-istess mod bħad-dqiq tal-qamħ meta jiġu biex jgħaqqad z-zlazi, u għandhom bejn wieħed u ieħor l-istess ammont ta 'carbs.
Meta tuża d-dqiq biex tħoll iż-zalza, ma tistax iżżidha direttament minħabba li toħloq ċapep. L-aħjar mod biex tiżdied huwa f'rombli , fejn inti saħħnu bix-xaħam, bħaż-żejt jew il-butir, u ħallih għal minuta jew tnejn (tħawwad b'mod kostanti) biex jeħles mill-togħma tad-dqiq mhux maħdum. Imbagħad, aqleb fil-likwidu. A roux se bil-mod jiskura aktar itwal int issajjar.
Xi riċetti sejrin jitolbu roux skur, iżda l-qawwa tal-ħxuna tonqos hekk kif issajjar, għalhekk għal skopijiet ta 'karboidrati baxxi, roux abjad huwa l-aħjar.
Żewġ modi oħra biex iżżid dqiq għal zalza huma demel likwidu, fejn ħawwad jew ħawwad id-dqiq b'ilma kiesaħ u mbagħad żid max-zalza, jew beurre manié , fejn tħallat id-dqiq u l-butir fi pejst u żidha bit bi ftit. Tista 'wkoll żżid id-dqiq mal-ħxejjex jew il-laħam kif qed tbajja jew tilqagħhom.
Qamħirrun
Il-lamtu tal-qamħirrum għandu 7 grammi ta 'karboidrati għal kull tablespoon iżda aktar qawwa li tħaxxen. Skond il-manifatturi tal-lamtu tal-qamħirrum, għandek bżonn biss nofs lamtu tal-qamħirrun bħad-dqiq, iżda l-esperti jidhru li jvarjaw fuq dan il-punt.
Jekk ir-riċetta tiegħek titlob biss għal wieħed tablespoon, allura l-lamtu tal-qamħirrum jista 'jkollok għażla baxxa ta' karboidrati għalik.
Is-snien imħaffen bil-lamtu tal-qamħirrum huwa inqas opak u glossier. Il-lamtu tal-qamħirrum ġeneralment jiżdied ma 'l-ilma kiesaħ u mbagħad maċ-zalza (imsaħ jew ħawwad f'kontenitur żgħir biex jikkombina). M'għandekx għalfejn tinkwieta dwar it-tisjir l-ewwel.
Arrowroot Dqiq
Jekk qed tfittex mod faċli biex tħallat zalza mingħajr ma tbiddel it-togħma ta 'l-ikel tiegħek, dawwar it-trab tal-vleġġa' minflok il-lamtu tal-qamħirrun li tista 'tħalli l-ikel b'togħma ta' ġibs jekk mhux mimli. Dqiq ta 'Arrowroot huwa trab abjad fin magħmul minn tuberi mnixxfa.
Arrowroot huwa simili għall-lamtu tal-qamħirrun fin-numru ta 'carbs li għandu u huwa użat bl-istess mod, minbarra li għandu dehra ta' glossier.
Meta jintuża għat-tisjir, għandu d-doppju tas-saħħa tal-ħxuna tad-dqiq tal-qamħ u b'differenza mid-dqiq tal-qamħ, ma jbiddilx it-togħma ta 'l-ikel. Uża d-dqiq vireroot biex ipoġġi z-zlazi li għandhom jibqgħu ċari. Jiffriża tajjeb, iżda ma jerġa 'jissaħħan b'suċċess u ma jistax jintuża f'temperaturi għoljin jew f'riċetti li jinvolvu ħinijiet twal ta' kok. Arrowroot joqgħod f'likwidi aċidużi aħjar minn lamtu tal-qamħirrun.
Alternattivi għall-Lamtu
Jekk trid tevita l-lamtu għal kollox, hemm ftit alternattivi, bħal ħxejjex , prodotti tal-ħalib, bajd, ġewż u żrieragħ.
L-għażla ta 'alternattiva tista' tagħżel tiddependi fuq dak li għandek bżonn biex issajjar.
Agħmel Tnaqqis
Sempliċiment simmering zalza sakemm l-ilma jevapora mill-zalza u jagħmel ix-zalzett eħxen, jaħdem f'xi każijiet. Żomm f'moħħok, it-togħmiet u l-ħwawar se jsiru aktar ikkonċentrati. Jekk inti tmur għal togħmiet sottili u delikat, dan jista 'ma jkunx l-alternattiva ideali għalik.
Gomom tal-ħxejjex
Ma 'ismijiet bħal gomma tal-guar u xantham gum, il-ħanek tal-ħxejjex jistgħu ma jkunux ta' ħoss appetizing; iż-żewġ sustanzi li jħaxxnu huma magħmulin minn fibra veġetali li tassorbi l-ilma biex tagħmel konsistenza viskuża li tixbaħ lill-ġell. Il-gomma tal-guar għandha tmien darbiet il-qawwa tal-qamħirrum. B'differenza mid-dqiq tal-qamħ, il-ħanek tal-ħaxix huma ħielsa mill-glutina u spiss jintużaw bħala sustanzi li jħaxxnu fi prodotti kummerċjali. Dawn is-sustanzi li jħaxxnu jistgħu jinstabu fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa jew online.
Biex tuża gomom veġetali biex ipoġġu z-zlazi, sprinkle ammont żgħir fil-zalza waqt li tixbaħ. Mur bil-mod, minħabba li wisq se jeħxien iżżejjed it-zalza jew is-soppa u ħalli jħossu rqiq lejn l-ikel.
Ħxejjex Puri
Il-ħxejjex ippurjati huma speċjalment tajbin għas-sopop kremi u jaħdem tajjeb għaż-zlazi. Kważi kull ħaxix imsajjar jista 'jitħallat u jintuża biex jeħxen soppa jew zalza; per eżempju, taħseb brokkli jew soppa tal-qara '. Ukoll, il-pejst tat-tadam huwa sustanza li tgħaqqad tajba. Il-brunġiel , il-zucchini, l-istonku l-ieħor, il- pastard jew il -ħxejjex ta 'l-għeruq tal-karboidrati huma kollha għażliet eċċellenti meta ma tridx li l-ħxejjex iżżid togħma wisq.
Prodotti tal-ħalib
Il-krema titħallat hekk kif tonqos, hekk jekk iżżid il-krema għal zalza u għalliha, ix-zalza teħel aktar milli tnaqqas mingħajr il-krema.
Il-krema qarsa hija verżjoni ta 'krema diġà mxerrda u tista' titqiegħed ġo zalza. Ġobon tal-krema, li huwa eħxen minn krema qarsa, jista 'jintuża wkoll bħala sustanza li tgħaqqad minkejja li jagħti togħma distintiva.
Ukoll, tista 'żżid butir kiesaħ fl-aħħar ta' tisjir zalza pan u li se jkollha effett ħxuna.
Bajd
Meta taħseb tal- mayonnaise jew tal-hollandaise u dik il-konsistenza, hija taħlita mgeżwra ta 'żejt u isfar tal-bajd jew butir u isfar tal-bajd. L-isfar tal-bajd u xaħam huma sustanza li tgħaqqad effettiva. Bħala regola, ma żżidx l-isfar direttament ma 'zalza sħuna jew tħabbat. Biex tevita dan, ittellef l-isfar billi żżid ammont żgħir ta 'zalza magħhom biex gradwalment iġġib it-temperatura. Imbagħad, żid il-bajd ittemprat mal-zalza.
Ġewż
Ġewż mitħun kienu tradizzjonalment użati biex jgħaqqdu z-zlazi fil-ġranet ta 'l-antik. Butters tal- ġewż , bħal karawett u lewż, jaħdmu tajjeb. Il-ġewż huwa għażla oħra. Tista 'tixtri vażetti jew kejkijiet ta' krema kkonċentrata tal-ġewż li tista 'tintuża biex tgħaqqad z-zlazi, madankollu, ma tħawwadx it-taħlita tax-xorb b'isem simili li żied iz-zokkor.
Żrieragħ
L-ikel tal-kittien u ż-żrieragħ Chia jespandu u jeħxenu l-likwidi, iżda jistgħu jkunu ħaxix, għalhekk ma jaħdmux sew f'ħafna zlazi. Huma jaħdmu sew biex jeħxien ix-xorb bħall-meraq, u jibdluhom f'shakes.
Mod wieħed biex Tagħmel Salsa bajda ta 'karboidrati
Zalza bajda tradizzjonali tuża l-istess ammont ta 'xaħam bħad-dqiq. It-tnejn huma msajra flimkien u mbagħad jiżdied il-ħalib. Biex tagħmel zalza bajda ta 'karboidrati, bħal zalza beżamel, ipprova uża nofs ilma u nofs krema minflok ħalib , jew sojja mhux ħelwa jew ħalib tal-lewż. Iċċekkja l-ingredjenti bir-reqqa biex tiżgura li ma tiżdied l-ebda sustanza li tagħti l-ħlewwa, li se ġġib għadd ta 'karboidrati
Alternattivi ta 'Gravy
L-aħbar it-tajba hija li tazza ta 'gravy teħtieġ biss waħda tablespoon tad-dqiq biex tħollha, u żżid biss 6 grammi ta' karboidrati. Dan ifisser li 1/4 tazza ta 'gravy tradizzjonali għandha biss 1.5 grammi ta' karboidrati. Imma jekk inti tixtieq li jkollok alternattiva gravy li hija saħansitra inqas fil-carbs, tikkunsidra li tagħmel au jus minflok. Dan jaħdem sew għat-tiġieġ jew għad-dundjani, minħabba li l-drippings fihom l-aġent naturali tagħhom li jħaxxen. Uża l-drippings, deglaze il-pan, u mbagħad naqqas id-drippings għall-konċentrazzjoni magħżula tiegħek. Tista 'żżid daqsxejn ta' wħud mill-aġenti li jħaxxnu alternattivi jekk tixtieq.
Kelma Minn
Bi ftit tricks ġodda tal-kċina, inti tkun tista 'tgawdi zlazi, sopop u gravy li huma inqas fil-karboidrati. Tista 'tiskopri li tgawdi dawn il-varjazzjonijiet u tkun kuntent li inti esplorat l-għażliet tiegħek.