Il-bżar Jalapeño jista 'ħwawar kważi kull dixx. Inti tista 'tgawdihom jittieklu friski, fil-laned, jew fil-varjetà affumikata magħrufa bħala chipotle peppers. Huma ġeneralment ħodor iżda jsiru aħmar hekk kif jimmaturaw. Jalapeño huwa biss wieħed mill-ħafna tipi ta 'bżar tal-bżar tal-CHILI pikkanti li jista' jgħin biex jitrażżan l-aptit u biex tinżamm id-dieta baxxa tal-karboidrati tiegħek.
Barra minn hekk, il-bżar jalapeño għandu tagħbija glycemic estremament baxxa, li jfisser li ma jgħollu l-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek malajr jew jipprovokaw rispons għall-insulina.
Kontej tal-Karboidrati u l-Fibra
- 1/4 tazza tal-bżar jalapeño imqatta ': gramma effettiva (netta) ta' karboidrati flimkien ma '0.5 grammi fibra u 7 kaloriji
- 1 bżar jalapeno medju (madwar 0.5 uqija): 0.5 grammi effettivi (netti) karboidrati flimkien ma '0.5 grammi fibra u 4 kaloriji
Indiċi Glycemic u Glycemic Load
Bħal fil-biċċa l-kbira tal-ħxejjex li mhumiex starchy, m'hemm l-ebda studju xjentifiku dwar l- indiċi glycemic ta 'bżar jalapeno. Huma fihom ftit jew l-ebda karboidrat, sabiex ma jkunux jistgħu jiġu ttestjati bil-metodoloġija standard tal-GI. It-tagħbija glycemic ukoll fatturi fl-ammont ta 'ikel li jittiekel, u tagħbija glycemic ta' inqas minn 10 hija kkunsidrata baxxa.
Tagħbija gliċemika:
- 1/4 tazza tal-bżar jalapeño imqatta ': inqas minn 1 (baxx ħafna)
1 bżar jalapeño medju (madwar 0.5 uqija): 0 (debboli ħafna)
Benefiċċji tas-Saħħa
Għalkemm ħafna nies ma jieklux biżżejjed bżar jalapeño biex jagħmlu toqba sinifikanti fil-bżonnijiet nutrizzjonali tagħhom, wieħed biss bżar jiltaqa 'madwar 10 fil-mija tal-bżonnijiet ta' vitamina C għal ġurnata.
Jalapeños huma sors tajjeb ta 'vitamina A, li jappoġġja s-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn. Daqs tal-bżar jalapeño ta 'daqs regolari ta' 2 pulzieri sa 4 pulzieri fit-tul joffri 17 fil-mija tal-ammont rakkomandat ta 'kuljum ta' vitamina A għall-irġiel u 22 fil-mija għan-nisa. Jalapeños huma wkoll sors kbir ta 'vitamina B6, vitamina K, u vitamina E, li kollha jinstabu f'aktar minn 20 fil-mija tal-ammonti rakkomandati ta' kuljum għall-irġiel u n-nisa.
Ħafna benefiċċji għas-saħħa ġew attribwiti għal kapsajun (is-sustanza li tpoġġi l- "hot" fil-bżar jaħraq), inkluż it-taffija ta 'uġigħ ta' ras billi tinibixxi s-Sustanza P, neuropeptide ewlieni li jittrasmetti sinjali ta 'uġigħ fil-moħħ. Kapsajkin huwa magħruf bħala aġent anti-infjammatorju.
Kif Kul Jalapeño Bżar
Il-bżar frisk li jittiekel jista 'jkollu livelli varji ta' ħwawar kif imkejla fuq l-iskala Scoville, kejl empiriku tal-pungenza tal-bżar taċ-chili. Dawn ivarjaw minn 2,500 għal 10,000 unità Scoville. Li tpoġġiha 'l bogħod ħafna minn bosta bżar jaħraq ieħor, iżda għadu wisq pikkanti għal dawk li jeħlu ma' ikel ħafif. Il-bżar Chipotle jinsab fuq it-tarf l-aktar mgħaġġel minħabba li jitnixxef u jiġi ttrattat.
It-tneħħija taż-żrieragħ tista 'tgħin biex issajjar is-sħana, peress li huma aktar sħan mill-laħam tal-bżar. Jalapeños jista 'jittiekel sħiħ frisk jew imfellel u miżjud ma' l-insalati, l-immarinat, is-Salsa jew il-ġobon. Xi żid jalapeños għal smoothies għal kick interessanti. Jekk ma tħobbx prima, tista 'tixtrihom imnaddfin.
Jekk tgawdi jalapeños bħala parti mir-riċetta nachos, tista 'tagħmilha karboidrati baxxa billi tissostitwixxi ċ-ċipep tat-tortillas biċ-ċipep tal-jicama mqatta'.
> Sorsi:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelli Internazzjonali ta 'Indiċi Glycemic u Valuri Glycemic tat-Tagħbija: 2008. Kura tad-Dijabete . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Bżar . Iċ-Ċentru NDH għad-Dieta, Nutrizzjoni u Saħħa. Università tad-Distrett ta 'Kolumbja. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA National Nutrient Database għar-Referenza Standard, Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.