Ħaxix ta 'għeruq tal-lamtu pjuttost milli Nut
Inti tista 'tkun sorpriż li taf li l-qastan tal-ilma mhuwiex ġewż (jew saħansitra relatat mal-ġewż), iżda ħaxix tal-għeruq tal-lamtu. Jekk qed tillimita l-karboidrati tiegħek, jafu kemm fihom huma importanti sabiex tista 'tiddeċiedi jekk tagħmilx xi sostituzzjoni.
Il-pjanti tal-qastan ta 'l-ilma jitkabbru f'żoni mistagħdra jew mistagħdra u jistgħu jittieklu nejjin jew imsajrin.
Huma l-aħjar jaf bħala ingredjent popolari fit-tisjir Ċiniż. It-togħma tagħhom hija ħafifa u kemmxejn ħelwa. Forsi l-akbar punt ta 'bejgħ ta' qastan ta 'l-ilma huwa li jibqgħu tqarmeċ meta msajjar jew fil-laned, sabiex ikunu jistgħu jżidu nisġa sbieħ ma' dixxijiet. Għalkemm huma lamtu, huma żgħar, hekk ftit imqattgħin fi stir-fry jew insalata tista 'tkun żieda sbieħ.
Jekk trid sostitut tal-karboidrati aktar baxxi għall-qastan ta 'l-ilma, ipprova jicama , li huwa wkoll ħafif u crunchy, għalkemm ma jżommx il-kriżi tiegħu fuq tisjir twil.
Kont tal-Karboidrati u Fibri għall-Qastan tal-Ilma
L-għadd ta 'karboidrati għall-qastan ta' l-ilma mhux ipproċessat u fil-laned huwa differenti fid-database ta 'l-USDA minħabba li l-valuri għall-varjetà fil-bottijiet jinkludu l-piż ta' l-ilma li huma ppakkjati fihom. Il-valuri mhux maħduma probabilment huma aktar tipiċi għall-użu li tagħmel tal-qastan ta 'l-ilma.
- 1/2 kikkra flieli tal-qastan ta 'l-ilma mhux ipproċessat: 13 grammi effettivi (netti) karboidrati , 2 grammi ta' fibra, 60 kaloriji
- 4 qastan ta 'ilma mhux ipproċessat medju (madwar 1 1/2 uqija): 8 grammi effettivi (netti) karboidrati, 1 gramma tal-fibra, 35 kaloriji
- 1/2 kikkra tal-qastan tal-bott tal-ilma fil-laned: 7 grammi effettivi (netti) karboidrati, 2 grammi ta 'fibra, 35 kaloriji
- 4 qastan tal-ilma fil-laned medju (madwar uqija): 2 grammi effettivi (netti) karboidrati, 1 gramma tal-fibra, 14 kaloriji
Meta mqabbel ma ' jicama , il-qastan ta' l-ilma fil-laned għandu tliet darbiet il-karboidrati effettivi (netti), filwaqt li l-qastan ta 'l-ilma ħelu għandu aktar minn ħames darbiet.
Indiċi Glycemic għall-Qastan tal-Ilma
Ma sarux studji dwar l -indiċi glycemic ta 'qastan ta' l-ilma fil-letteratura xjentifika, u għalhekk it-tagħbija gliċemika ma tistax tiġi kkalkulata. Tista 'tara indiċi glycemic imniżżel x'imkien ieħor għall-qastan ta' l-ilma, iżda dawn ma jidhrux fuq it-tabella ta 'referenza u xi ftit listi bħal dawn ivarjaw b'mod sinifikanti. L-indiċi glycemic jindika kemm ċertu ikel iqajjem livelli ta 'glucose fid-demm. It-tagħbija glycemic tqis id-daqs tas-servizz. Billi l-qastan tal-ilma ġeneralment jintuża f'ammonti żgħar f'riċetti u insalati, id-daqs tas-servizz ikun fattur.
Benefiċċji tas-Saħħa tal-Qastan tal-Ilma
A 1/2 kikkra li sservi ta 'qastan ta' l-ilma tipprova 4 fil-mija tal-valur ta 'kuljum tiegħek ta' vitamina C u 10 fil-mija tal-valur ta 'kuljum tal-ħadid. Il-qastan tal-ilma huwa sors pjuttost tajjeb ta 'potassju, manganiż, kalċju, ramm u vitamina B6.
Selezzjoni u Ħażna tal-Qastan tal-Ilma
Il-qastan tal-ilma fil-laned, li ovvjament huwa aktar komuni disponibbli, għandu jitlaħlaħ biex ineħħi t-togħma tal-bott.
Meta tagħżel il-qastan ta 'l-ilma ħelu mhux ipproċessat, agħżel dawk li għandhom ġilda bla xkiel mingħajr tikek mingħajr tikek artab.
Aħżenhom fil-friġġ f'borża tal-plastik, fejn jistgħu jżommu sa ġimgħatejn, skond kif ikunu friski. Qabel ma tiekol, il-qastan ta 'l-ilma mhux maħdum għandu jitqaxxar, u l-qatgħa tinqata'.
> Sorsi:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelli Internazzjonali ta 'Indiċi Glycemic u Valuri Glycemic tat-Tagħbija: 2008. Kura tad-Dijabete . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database għar-Referenza Standard, Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.