Kaloriji, Carbs, u Benefiċċji tas-Saħħa
Jicama huwa ħxejjex ta 'l-għeruq li mhux fil-lamtu. Huwa baxx fil-karboidrati u kaloriji u għoli fil-fibra. In-nisġa hija x'imkien bejn tuffieħ u patata prima. Huwa l-aktar ilma u għandu togħma ħafifa u iġjenika. Huwa ġeneralment jittiekel nej, iżda jista 'jintuża wkoll fi platti msajra. Dan jipprovdi kriżi iġjenika għall-insalati u tista 'tintuża bħala meraq tal-ħaxix biex tissostitwixxi ċipep jew crackers.
Jicama (pronunzjata HIH-ka-ma) hija t-tuberu ffurmat mill-għerq tal-pjanta Pachyrhizus erosus , li huwa membru tal-familja tal-fażola u jikber bħala dwieli 'l fuq mill-art. L-impjant u ż-żrieragħ tiegħu huma velenużi u mhumiex mitmugħa. Hija għandha lottijiet ta 'ismijiet differenti, l-aktar skont fejn tinsab fid-dinja. Jista 'jissejjaħ yambean jew yam bean (għalkemm dan huwa teknikament familja ta' pjanti differenti), qastan tal-ilma Messikan, patata Messikana, nevew Messikani, sengkwang, patata Ċiniża, ahipa u Saa ltqajna. Biex tkun aktar konfuża, f'ċerti żoni tal-Amerika Ċentrali, il-kliem yacon u jicama jintużaw it-tnejn għal impjant mhux relatat.
Kontej tal-Karboidrati u l-Fibra
- 1 uqija ta 'jicama prima: 1 gramma ta' karboidrati (netti) effettivi flimkien ma '1 gramma ta' fibra u 11 kaloriji
- 1 tazza ta 'flieli tal-jicama prima: 4.5 grammi ta' karbonju effettiv (nett) flimkien ma '6 grammi ta' fibra u 46 kaloriji
- 4 uqija (1/4 libbra) ta 'jicama: 4 grammi ta' karboidrati (netti) effettivi flimkien ma '6 grammi ta' fibra u 42 kaloriji
Indiċi Glycemic
Bħal fil-biċċa l-kbira tal-ħxejjex li mhumiex starchy, m'hemm l-ebda studju xjentifiku dwar l- indiċi glycemic ta 'jicama.
Tagħbija Glycemic Stmata ta 'Jicama
- 1 uqija ta 'jicama: 0
- 1 tazza ta 'flieli ta' jicama prima: 2
- 4 uqija (1/4 libbra) ta 'jicama: 2
Bl-użu ta 'Jicama
Jicama għandu ġilda kannella iebsa li mhix tajba għall-ikel iżda hija pjuttost faċli biex titneħħa.
Ladarba inti tikseb il-proċess beda b'sikkina spiss tista 'qoxra bis-swaba' tiegħek. Imbagħad jista 'jkun imqatta' f'biċċiet, mgħottija, jew maqtugħa fi strippi. Huwa kbir biex tgħaddas f'jum jew bħala vettura għal spreads minflok crackers. Eżempji ta 'pejsts u dips b'karbonju baxx li jaħdmu tajjeb ma' dwiefer ta 'jicama jinkludu l- guacamole , dan il -fażola bajda u l-anakardju miż - żiemel ippreservat , u dip edamame pikkanti .
Benefiċċji tas-Saħħa
Jicama huwa sors tajjeb ħafna ta 'vitamina Ċ u fibra, b'madwar 5 grammi ta' fibra u 24 fil-mija tal-RDA ta 'vitamina C f'100 gramma (3.5 oz). Barra minn hekk, xi wħud mill-carbs tiegħu huma fil-forma ta 'inulina, oligosakkarida li hija prebijotika, li tiekol il-batterji li jiffavorixxu fil-kolon tiegħek. L-inulina tagħti lill-jicama t-togħma ħafifa tagħha.
Kien hemm studji dwar mudelli ta 'annimali u bnedmin biex jibdew jesploraw jekk l-estratti ta' jicama għandhomx effetti fuq il-platelets u s-sensittività għall-insulina.
> Sorsi:
> Park, CJ u Han, JS. Effett ipogliċemiku ta 'Jicama (Pachyrhizus erosus) Estratt fuq ġrieden dijabetiċi indotti minn Streptozotocin. Nutrizzjoni Preventiva u Xjenza ta 'l-Ikel . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Effetti inibitorji tal-plejtlits ta 'meraq mill-għerq Pachyrhizus erosus L. u l-frott Psidium guajava L.: prova kkontrollata b'mod każwali f'voluntiera b'saħħithom. Mediċina Kumplimentari u Alternattiva BMC . 2016; 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA National Nutrient Database għar-Referenza Standard, Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti.