L-eliminazzjoni ta 'prodotti li fihom il-glutina u l-ħalib mid-dieta ta' kuljum tiegħek tista 'tkun ta' sfida, peress li l-qamħ (il-qamħ primarju li fih il-glutina) u l-ħalib jiffurmaw parti sinifikanti mill-ikel li ħafna nies jieklu.
Dawn ir-riżorsi għandhom jgħinuk insemmu liema ikel huwa dejjem sikur, u x'ikel għandek bżonn biex iċċekkja qabel ma tikkonsma. Barra minn hekk, għandek issib links għal kotba tal-ikel mingħajr glutina ħielsa mill-ħalib u riżorsi oħra biex tgħinek bid-dieta tiegħek.
Tipi ta 'Sensittività tal-Ħalib
L-intolleranza għal-lattosju hija effett sekondarju komuni tal-marda celiac. Għalhekk mhux sorprendenti li minbarra li tevita l-glutina, ħafna nies b'eliac jevitaw ukoll prodotti tal-ħalib. Persuni oħra jistgħu jevitaw il-prodotti tal-ħalib flimkien mal-glutina minħabba l-allerġiji tal-ħalib. Xi wħud jadottaw dieta vegana jew Paleo għal raġunijiet ta 'saħħa jew ta' stil ta 'ħajja u jmexxu' l bogħod mill-ħalib.
Jekk int ġdid għall-idea ta 'dieta ħielsa mill-ħalib bla glutina, tgħinek tkun taf it-termini li ġejjin:
- Intolleranza għal-lactose: Lactose huwa tip ta 'zokkor li huwa preżenti fil-ħalib. Nies b'intolleranza għall-lattożju ma jiddiġerixxux dan iz-zokkor tajjeb u jsiru skomdi wara li jieklu prodotti tal-ħalib. Is-sintomi jistgħu jinkludu dardir, bugħawwieġ, nefħa, gass u dijarea. L-intolleranza għal-lactose mhijiex ta 'periklu għall-ħajja. Nies b'mard ċeljoloġiku li għadu kemm ġie dijanjostikat ħafna drabi huma intolleranti għal-lattosju, iżda dan ta 'spiss jitjieb ladarba dawn ġew wara d-dieta bla glutina għal ftit żmien.
- Allerġija tal-ħalib: Allerġija vera tal-ħalib hija reazzjoni immuni għall-kaseina u / jew il-proteina tax-xorrox. Il-kaseina tinsab fil-baqta tal-ħalib. Ix-xorrox huwa l-parti likwida li tibqa 'wara li l-ħalib jitqaxxar. Bħall-glutina, is-sorsi ta 'dawn il-proteini jistgħu jkunu ovvji (bħal ħalib, ġobon u jogurt) jew moħbija (per eżempju: f'ikel ipproċessat bħal ġobon "veġetarjan", laħmijiet "veġetarjani", ċereali u ħobż). L-allerġiji għal dawn il-proteini jistgħu jikkawżaw doqqajs, ekżema, konġestjoni kronika u dijarea. F'każijiet estremi, l-allerġiji tal-ħalib jistgħu jkunu ta 'theddida għall-ħajja.
Ikel u Riċetti Ħieles mill-Ħalib mingħajr Glutina
Veġetarjani u Vegan: Lista ta 'ikel veġetarjan u vegan mingħajr glutina hija ta' għajnuna kbira biex jinstabu oġġetti xierqa. Il-listi ta 'Vegan se jkunu wkoll ħielsa mill-ħalib kif ukoll mingħajr glutina, filwaqt li lista veġetarjana tista' tinkludi l-ħalib.
Ħalib: Fortunatament għal dawk li huma kemm ħielsa mill-glutina u bħala ħielsa mill-ħalib, hemm ħafna alternattivi sikuri tal-ħalib:
- Ħalib tas-sojja mingħajr Glutina: Tista 'ssib ħalib tas-sojja li huwa ċċertifikat mingħajr glutina għal-livell ta' inqas minn 20 parti kull miljun (ppm), inklużi bosta marki popolari. Madankollu, jista 'jkun diffiċli ħafna li ssib dawk li huma ċċertifikati għal inqas minn 10 ppm.
- Ħalib tal-Lewż Ħieles mill-Glutina u Ħalib tan-Nuts Oħra : Dawn it-tipi ta 'sostituti tal-ħalib huma disponibbli b'mod wiesa' u jistgħu jiġu ppreferuti minn nies li jixtiequ jevitaw is-sojja. Xi marki huma ċċertifikati mingħajr glutina.
Pizza: Pizza ġeneralment għandha d-doppju tal-glutina mill-qoxra u l-ħalib mill-ġobon. Jekk ma tridx li toffri din l-ikel ta 'konvenjenza, hemm bosta pizez iffriżati ħielsa mill-ħalib bla glutina fis-suq. Dawn jinkludu dawk mill-kċina ta 'Amy, Organiċi grassa, Ian's, u Whole Foods 365.
Kukers u Guides bla Ħalib bla Glutina
Meta int bla glutina u mingħajr ħalib, ħafna ikel ipproċessat huwa barra mill-limiti, u għalhekk tkun qed tagħmel tisjir ħafna aktar. Hawn huma xi riżorsi tajbin:
"Il-Kċina Ħielsa mill-Ħalib u mingħajr Il-Glutina" minn Denise Jardine
L-awtur Denise Jardine jurik kif tagħmel favoriti bħal pizza, brassika, ġelat u brownies mingħajr glutina jew ħalib. Il-Kċina Ħielsa mill-Ħalib u bla Glutina toffri aktar minn 150 riċetta ħielsa mill-ħalib bla glutina li tnaqqas jew tneħħi wkoll żjut u sustanzi li jagħtu ħlewwa rfinuti. Ħafna mir-riċetti huma wkoll ħielsa mill-bajd, soy-freem u / jew mingħajr ġewż, għal dawk li jgħixu ma 'dawk l-allerġiji.
"Gwida għax-Xiri tal-Ħwienet tal-Ħalib mingħajr Glutina / Casein-Free"
Din il-gwida tinkludi aktar minn 23,000 oġġett tal-ikel li huma ħielsa mill-glutina, ħielsa mill-qamħ, ħielsa mill-ħalib, mingħajr lattożju u mingħajr ħalib. Ikopri marki maġġuri li għandek issib fis-supermarkets fl-Istati Uniti. Huwa disponibbli mill-pubblikatur Cecelia's Marketplace, li jippubblika wkoll glutina u glutina / kaseina / ħielsa mis-sojja gwidi tal-prodott.
"It's All Good" minn Gwyneth Paltrow
Celebrity Gwyneth Paltrow joffri prinċipalment (iżda mhux għal kollox) riċetti vegan, mingħajr zokkor u bla glutina fil-ġbir tagħha, ippreparat mal-ħabib tagħha (u chef) Julia Turshen. "It's All Good" mhijiex il-ġbir perfett tal-glutina mingħajr riċetta tal-ħalib , iżda fiha xi riċetti interessanti li tista 'tgawdi tipprova.
Websajts Ħielsa mill-Ħalib mingħajr Glutina
Ħafna ġenituri ta 'tfal li għandhom awtiżmu jirrapportaw li t-tfal tagħhom jibbenefikaw milli jevitaw il-glutina u l-kaseina, anki jekk ħafna studji mediċi ma sabux benefiċċju sinifikanti. Dawn il-ġenituri ta 'tfal b'awtiżmu huma responsabbli għal ħafna mir-riżorsi ħielsa mill-ħalib bla glutina fuq l-internet, li jinkludu:
- Il-Website Uffiċjali tal-Grupp ta 'Appoġġ għad-Dieta tal-GFCF. Mill-1999, dan is-sit elettroniku kien riżors liberu għal kwalunkwe ġenitur li jeħtieġ appoġġ biex jimplimenta dieta mingħajr glutina / mingħajr kaseina. Huwa prinċipalment dirett lejn il-ġenituri ta 'tfal awtistiċi, iżda huwa ta' għajnuna għal kull persuna li ssegwi dieta ħielsa mill-glutina u mingħajr il-ħalib.
- Ideat dwar l-Ikla għat-Tfal fuq dieta tal-GFCF . Dana, il-missier ta 'tifel awtistiku, ġabret lista ta' ideat għal take-along lunches.
- Tiekol Mingħajr Kaseina: Primer Prattiku għal Persuni li għandhom Allerġiji fil-Ħalib . Beth Kevles ġabret varjetà ta 'kwistjonijiet relatati ma' l-allerġiji tal-ħalib.
> Sorsi:
> Intolleranza għal-lattosju. Istitut Nazzjonali tal-Mard Diżestiv u tal-Kliewi tad-Dijabete. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> Allerġija tal-Ħalib. Riċerka u Edukazzjoni dwar l-Allerġiji fl-Ikel https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.