X'inhu l-Mistoqsija taċ-Ċertifikazzjoni mingħajr Glutina Għall-Konsumaturi?
Il-manifatturi li jaħsbu għas-suq dejjem jikber tal-konsumatur mingħajr glutina qegħdin dejjem aktar ifittxu ċertifikazzjoni mingħajr glutina għall-prodotti tagħhom. Din iċ-ċertifikazzjoni tista 'tipprovdi s-siġill tal-approvazzjoni li xi konsumaturi jridu meta tagħżel l-ikel mingħajr glutina.
Tliet organizzazzjonijiet - l-Organizzazzjoni ta 'Ċertifikazzjoni mingħajr Glutina tal-Grupp ta' Intolleranza tal-Glutina (GFCO), l-Assoċjazzjoni ta 'Appoġġ Celiac (CSA) u l-Alergen Control Group / Canadian Celiac Association - attwalment jiċċertifikaw prodotti u kumpaniji bħala ħielsa mill-glutina.
Programmi ta 'Ċertifikazzjoni bla Glutina
It-tliet programmi kull wieħed għandhom standards u test differenti għal-livelli differenti ta 'traċċi tal-glutina fl-ikel u l-faċilitajiet li jiċċertifikaw.
L-Organizzazzjoni taċ-Ċertifikazzjoni mingħajr Glutina (GFCO), pereżempju, tittestja l-ikel biex tiżgura li jkun fihom inqas minn 20 parti kull miljun (ppm) tal-glutina. Id-Direttur Eżekuttiv tal-Grupp ta 'Intolleranza tal-Glutina Cynthia Kupper tirrapporta li l-biċċa l-kbira tal-prodotti jagħmlu test aktar baxx minn dak, u xi wħud minnhom ma għandhom l-ebda glutina li tista' tinstab fihom.
Il-Grupp ta 'Kontroll ta' l-Alerġeni u l-programm Kanadiż ta 'Assoċjazzjoni Ċeljoloġika jittestjaw ukoll l-ikel għal 20 parti kull miljun. Dan il-programm, magħruf bħala l-Programm ta 'Ċertifikazzjoni Ħieles mill-Glutina, jew GFCP, huwa endorsjat fl-Istati Uniti minn Beyond Celiac (magħrufa qabel bħala l-Fondazzjoni Nazzjonali għall-Għarfien Ċeljaku).
L-Assoċjazzjoni ta 'Appoġġ Celiac (li qabel kienet l-Assoċjazzjoni Celiac Sprue), sadattant, teħtieġ ikel li jkollu inqas minn 5ppm, standard aktar strett ( inqas glutina hija aħjar, ovvjament) u teħtieġ ukoll li ikel ikun ħieles mill-ħafur (anki ħafur mingħajr glutina ) .
B'paragun, ir- regoli tat-tikketta mingħajr glutina ta 'l -Istati Uniti dwar l-Ikel u d-Droga jeħtieġu ikel li fih inqas minn 20ppm ta' glutina.
Il-Programmi jirrikjedu Spezzjonijiet, Reviżjonijiet ta 'Ingredjent
Il-manifatturi jeħtieġu jikklerjaw diversi ostakoli oħra qabel jirċievu s-siġill ta 'approvazzjoni ta' programm. Dan huwa fejn iċ-ċertifikazzjoni mingħajr il-glutina tmur ferm lil hinn mir-rekwiżiti legali tal-FDA għal xi ħaġa li ġġorr denominazzjoni "ħielsa mill-glutina".
Per eżempju, il-GFCO jeħtieġ ċertifikazzjoni annwali, proċess li jinkludi reviżjoni ta 'ingredjenti, ittestjar tal-prodott, u spezzjoni tal-pjanti. Is-CSA, sadanittant, twettaq spezzjonijiet ta 'faċilità u ttestjar tal-prodott u wkoll tirrevedi l-ippakkjar tal-prodott biex tiżgura li huwa ħieles mill-ingredjenti u l-komponenti tal-glutina .
Il-programm tal-GFCO jirrikjedi reviżjonijiet tal-prodott, spezzjonijiet fil-post, ittestjar u attivitajiet kontinwi ta 'konformità, inkluż ittestjar każwali.
Ladarba manifattur jirċievi ċertifikazzjoni, il-programmi jippermettu li l-prodotti in kwistjoni juru siġill ta 'approvazzjoni.
L-applikazzjoni għal u r-riċeviment ta 'ċertifikazzjoni mingħajr glutina minn waħda mill-organizzazzjonijiet tista' tiswa flus sinifikanti mill-manifattur peress li ġeneralment ikunu ċċarġjati għall-verifiki, l-ispezzjonijiet tal-faċilità u l-ittestjar meħtieġ. Għalhekk, kumpaniji li jfittxu din iċ-ċertifikazzjoni għandhom it-tendenza li jkunu pjuttost impenjati li jservu s-suq ħieles mill-glutina.
Fiduċja ta 'Ikel Ċertifikat Ħieles mill-Glutina
Jekk ikel iġorr siġill "Ċertifikat Glutjat" fuq it-tikketta tiegħu, dan ifisser li n-nies b'mard ta 'celiac u sensittività ta' glutina mhux celiac jistgħu jieklu mingħajr periklu?
Ġeneralment, iva. Jekk produttur mar għall-inkwiet (u l-ispiża) li jkollu l-prodotti tiegħu ċċertifikati mingħajr glutina, huwa probabbli ħafna (għalkemm mhux ċert) li l-manifattur se jaderixxi strettament għal dawk l-istandards mingħajr glutina ladarba l-ispetturi marru d-dar.
Fil-fatt, ftit mill-manifatturi li jmorru fil-proċess u jirċievu ċ-ċertifikazzjoni għandhom tendenza li jkunu organizzazzjonijiet iżgħar li jaħsbu speċifikament għal dawk li ma jistgħux jieklu l-glutina. Ħafna sidien ta 'dawn il-kumpaniji huma celiacs jew għandhom nies b'sensittività ta' celiac jew glutina fil-familji tagħhom, u għalhekk huma estremament motivati biex jipprovdu ikel sigur.
Madankollu, iċ-ċertifikazzjoni mingħajr il-glutina ma tiggarantix ikel perfettament sikur. Bil-maqlub, prodotti bit-tikketta ħielsa mill-glutina li mhumiex iċċertifikati jistgħu jkunu daqshekk baxxi fil-glutina bħala prodotti ċertifikati.
- Tgħallem aktar: Għandi Agħżel Ikel Iċċertifikat biss minn Glutina?
X'inhu Dan ifisser għalik?
Il-programmi għandhom standards differenti, għalhekk jekk int faċilment imneħħi l-glutina anki minn ikel immarkat mingħajr glutina, tista 'tkun trid tikkunsidra li teħel ma' prodotti li juru s-Siġill ta 'Rikonoxximent ta' l-Assoċjazzjoni ta 'Celiac Sprue.
Dawk il-prodotti huma meħtieġa li fihom inqas minn 5 partijiet għal kull miljun ta 'glutina. Għandek ukoll tfittex prodotti li huma prodotti f'faċilitajiet dedikati mingħajr glutina (iċ-ċertifikazzjoni ma tiggarantix faċilità dedikata mingħajr glutina, għalkemm bosta kumpaniji li huma ċċertifikati mit-tliet gruppi għandhom faċilitajiet ħielsa mill-glutina).
Ix-xiri ta 'prodotti ċċertifikati bla glutina jżid il-probabbilta' tiegħek li tevita reazzjoni kemmxejn, speċjalment jekk int sensittiv għal livelli estremament baxxi ta 'glutina. Naturalment, ma tiggarantix li ma jkollokx reazzjoni - ftit manifatturi jittestjaw il-glutina taħt il-5 partijiet kull miljun, anki jekk xi nies jistgħu jirreaġixxu għal inqas minn dik.
Fil-prattika, għandek tuża ċ-ċertifikazzjoni bħala linja gwida - għodda oħra li biha tista 'tiġġudika prodotti potenzjali ġodda. Iżda fl-aħħar, dejjem uża r-reazzjoni tal-ġisem tiegħek mal-prodott bħala l-verdett finali fuq xi ħaġa ġdida.