Tista 'taħseb li d-definizzjoni uffiċjali ta' "ikel mingħajr glutina" tkun "ikel li huwa 100% ħieles mill-glutina". Imma jekk taħseb li, int tkun ħażin: L-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti (FDA) tiddefinixxi ikel "mingħajr glutina" bħala dawk li fihom inqas minn 20 parti kull miljun (ppm) tal-glutina.
Le, dak mhux żero, anki jekk għadu ammont żgħir ħafna.
Uħud mill-kliniċi jargumentaw li huwa effettivament żero, billi r-riċerka wriet li xi nies b'mard ta 'celiac jistgħu jieklu ikel sa 10 milligrammi ta' glutina fihom kuljum mingħajr ma jesperjenzaw sintomi. (Aqra iktar dwar dan hawn: Kemm Glutina Jista 'Jagħmel Jinsab Morda?)
Avukati oħra fi ħdan il-komunità ħielsa mill-glutina (inklużi miegħi) jargumentaw li l-FDA kellha tinħtieġ "l-ebda glutina li tista 'tiġi osservata" bħala l-istandard tagħha, peress li ħafna nies jimirdu f'livelli ferm taħt l-20 parti kull miljun. Madankollu, "indetectable" ġiet miċħuda bħala diffiċli wisq biex tintlaħaq għall-manifatturi tal-ikel kbar u influwenti li jfittxu li jimmiraw is-suq li qed jikber mingħajr glutina.
Skont ir-regoli tal-AID, il-manifatturi legalment jistgħu jittikkettjaw ikel "mingħajr glutina" anke jekk dak l-ikel ikun fih ingredjent magħmul minn qamħ, xgħir jew segala (jew qtugħ minn dawk il-ħbub) sakemm l-ingredjent ikun ġie pproċessat biex jitneħħa l- glutina 'l isfel għal inqas minn 20 parti għal kull miljun livell.
Il-manifatturi qed isegwu r-Regoli?
Mill-ġurnata li tħabbret ir-regoli f'Awwissu 2013, l-AID qal li l-biċċa l-kbira tal-manifatturi - 95% jew aktar - diġà kienu qed isegwu r-regoli. L-ittestjar tal-prodott mill-grupp Gluten Free Watchdog jindika li l-maġġoranza l-kbira tal-prodotti mmarkati "bla glutina" fis-suq jibqgħu konformi mal-FDA 20 parti kull miljun standard.
It-tikketti huma volontarji, mhux obbligatorji - il-manifatturi li jixtiequ jieħdu ħsieb il-konsumaturi mingħajr glutina jistgħu jżidu t-tikketti mal-imballaġġ tagħhom, iżda mhumiex meħtieġa li jagħmlu dan. It-tikketti ma jeliminawx il-ħtieġa għalina li nitgħallmu nidentifikaw il-glutina fuq it-tikketti tal-ikel, jew peress li r-regoli tal-AID ma jesiġux li l- manifatturi jiżvelaw ingredjenti li fihom il-glutina.
Jekk int partikolarment sensittiv għal traċċi ta 'glutina, ftakar li d-definizzjoni tal-FDA għadha tippermetti ammonti żgħar ta' glutina f'ikel bla glutina, li jfisser li għadu possibbli li jkollok sintomi ta 'glutina minn ikel ittikjat bħala glutina. Int għadek responsabbli biex tkun taf it-tolleranza tiegħek u tissorvelja r-reazzjonijiet tiegħek stess.
Storja tar-Regoli tat-Tikketta Ħielsa mill-Fidi tal-FDA
L-AID l-ewwel ipproponiet regoli biex tirregola l -ittikkettjar mingħajr glutina fl-2007. F'Awissu 2011, l-aġenzija reġgħet fetħet il-perjodu ta 'kummenti pubbliċi dwar ir-regolamenti u ħabbret pjanijiet biex terġa' tibda taħdem fuq ir-regolamenti u fi Frar 2013 ir-regolamenti mingħajr glutina u bagħtu l-verżjoni finali għal aktar reviżjoni regolatorja.
L-Att dwar l-Ittikkettjar tal-Allerġeni tal-Ikel u l-Ħarsien tal-Konsumatur tal-2004 jeħtieġ li l-manifatturi jiżvelaw fuq it-tikketti tal-ikel il-preżenza ta 'tmien allerġeni maġġuri (inkluż qamħ, iżda mhux xgħir jew segala).
Dak l-iżvelar beda fl-2006. Il-liġi teħtieġ ukoll li l-AID tistabbilixxi regoli għall-ittikkettjar mingħajr glutina.
Ir-regoli proposti ta 'l-aġenzija fl-2007 iddefinixxew "bla glutina" bħala li fihom inqas minn 20 parti kull miljun.