Advoacate jinsistu mal-linji gwida ta 'l-AID mhumiex stretti biżżejjed
Meta tagħmel "ħieles mill-glutina" mhijiex tfisser glutina? Għal ħafna minna, dan jista 'jissarraf f'li jfisser ebda glutina, id-dritt? Għal uffiċjali bħala l-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u tad-Droga ta' l-Istati Uniti (FDA), dan ifisser xi ħaġa kemmxejn differenti. Skont il-linji gwida attwali tagħhom, "mingħajr glutina" hija definita bħala kull prodott tal-ikel ippakkjat li fih inqas minn 20 parti kull miljun (ppm) tal-glutina.
Filwaqt li ħsejjes bħal ammont pjuttost żgħir, xi jfisser?
Nifhmu r-Regoli tat-Tikketta Ħielsa mill-Glutina
Ir-regoli tat-tikketta ħielsa mill-glutina ta 'l-AID kienu bbażati fuq reviżjoni ta' riċerka klinika li ssuġġeriet li l-maġġoranza tan-nies b'mard coeliac jistgħu jittolleraw dan il-livell ta 'glutina b'sintomi jew feriti fil-passaġġ gastro-intestinali tagħhom.
Sabiex manifattur jiddikjara l-prodott tiegħu bla glutina, l-AID iddeterminat li ma jistax ikun fih xi tip ta 'qamħ, segala, xgħir jew taħlit ta' dawn il-qamħ (inkluż spelt jew qamħ Einkorn ) sakemm ma jkunx ġie pproċessat biex jitneħħa l-glutina u fih inqas minn 20 ppm totali.
Dawn inkludew ingredjenti derivati minn ħbub tal-glutina li pproċessaw biex ineħħu l-glutina, inkluż żejt tal-qamħirrum, ħaxix tal-qamħ, ħaxix tax-xgħir u enżimi bbażati fuq ix-xgħir.
L-Aġġenda tal-AID Tikkonċerna
L-aderenza mat-tikkettar tal-FDA hija strettament volontarja u mhix soġġetta għal spezzjonijiet kontinwi biex jiġi żgurat li jintlaħqu l-istandards regolatorji.
Ma 'dak li ntqal, ħafna studji jissuġġerixxu madwar 95% tal-manifatturi biex jikkonformaw mal-linji gwida.
Jekk prodott ma jinkwadrax bħala "mingħajr glutina", "ħieles mill-glutina", "mingħajr glutina" jew "imneħħi mill-glutina", il-manifattur ta 'dak il-prodott jista' jkun soġġett għal azzjoni regolatorja ħarxa mill-FDA.
Filwaqt li dan għandu jipprovdi xi assigurazzjoni lill-konsumaturi, bosta avukati jilmentaw li l-limitu tal-glutina mhuwiex biżżejjed. Huma jindikaw studji li wrew li persuni b'mard ta 'celiac għadhom jistgħu jimirdu meta jieklu inqas minn 20 ppm u jemmnu li "mingħajr glutina" għandu jiġi definit bħala li għandu ammont ta' glutina li ma jistax jitkejjel (li jfisser li l-livell huwa tant baxx kif biex tevita r-rilevament permezz ta 'teknoloġiji tal-ittestjar attwali)
Barra minn hekk, huma jargumentaw li għad iridu jistudjaw l-effetti tal-glutina f'persuni b'sensittività ta 'glutina mhux celiac.
X'inhu Dan ifisser lill-Konsumatur
Fl-aħħar, jekk diġà tista 'tiekol il-biċċa l-kbira tal-prodotti ttikkettjati mingħajr glutina, huwa improbabbli li kwalunkwe li jkun fih dożaġġ ta' aktar minn 20 ppm iweġġa 'lilek.
Min-naħa l-oħra, jekk għandek livelli għoljin ta 'intolleranza għall-glutina u tirreaġixxi għal anke l-iktar traċċa tal-glutina, ikollok bżonn tieħu passi aktar aggressivi meta tagħżel prodotti.
Mod wieħed biex isir dan huwa billi jixtru prodotti li huma ċċertifikati mingħajr glutina . B'differenza minn bosta manifatturi, dawn il-kumpaniji laqgħu volontarjament l-ispezzjoni tal-ikel tagħhom minn waħda mit-tliet organizzazzjonijiet li jiċċertifikaw: l-Organizzazzjoni taċ-Ċertifikazzjoni Ħielsa mill-Glutina tal-Glutina Intolleranza (GFCO), il-Grupp ta 'Kontroll Allergen / Assoċjazzjoni ta 'Appoġġ (CSA).
Kemm il-GFCO kif ukoll l-ACG / CCA jeħtieġu li l-ikel ikollu inqas minn 20 ppm ta 'glutina, filwaqt li s-CSA iżżomm il-manifatturi tagħhom għal standard ferm ogħla b'linja bażi ta' anqas minn ħames ppm.
> Sorsi:
> Thompson, T. u Simpson, S. "Tqabbil tal-Livelli tal-Glutina f'Ikel Imsejjaħ Bla Glutini u Ċċertifikat Ikel Bla Glut Mibjugħ fl-Istati Uniti." Ġurnal Ewropew ta 'Nutrizzjoni Klinika . 2015; 69 (1): 143-46.
> Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti "" Gluten-Free "Issa Dan ifisser dak li jgħid." Silver Spring, Maryland; maħruġa Awissu 5, 2014.