Illum hemm ħafna konfużjoni, kemm fil-midja pubblika kif ukoll fil-letteratura medika, dwar jekk "kaloriji hijiex biss kalorija." Xi esperti jinsistu li, iva, kaloriji hija kaloriji, u l-piż tiegħek huwa determinat sempliċement minn Kemm għandek kaloriji li tiekol vs kemm int ħruq. Oħrajn jinsistu, bl-istess mod b'mod vojt, li l-kaloriji mhumiex kollha ugwali, u li dak li nieklu huwa daqstant importanti (jekk mhux iktar importanti) minn dak li nieklu.
Dawn iż-żewġ tipi ta 'esperti qed jitkellmu lil xulxin. It-tnejn li huma jagħmlu punti leġittimi, u fil-modi tagħhom it-tnejn huma korretti. Meta l-esperti jmorru ħażin huwa fit-taqsimiet li jużaw - biex jippruvaw jissimplifikaw il-messaġġi tagħhom, huma ħarġu b'messaġġi li jidhru li huma f'kunflitt.
Ejja nippruvaw neħħi l-konfużjoni bla bżonn.
Iva, A Kaloriji Jinsab Kaloriċi
Fiżjoloġija tradizzjonali, u x-xjenza tad-dieta tradizzjonali, għidilna li jekk nieħdu f'aktar kaloriji milli naħruna se nżidu l-piż, u viċi versa. Dan it-tagħlim huwa bbażat fuq fatt sempliċi u irreduċibbli: kaloriji ta ' xaħam jipproduċu l-istess ammont ta' enerġija bħal kaloriji ta ' karboidrati , u l-istess bħal kaloriji ta' proteina . Qed tieħu l-enerġija li tieħu, taħżen l-enerġija li taħraq, u d-differenza tiddetermina jekk taħżinx enerġija żejda jew tużax enerġija maħżuna, u għalhekk jekk intix qed iżżid ma 'jew tieħu mill-imħażen tax-xaħam tiegħek.
Din hija sempliċi fiżika.
Allura, biex inżommu l-piż tagħna, aħna biss għandna niżguraw li, f'jum medju, aħna qed jibbilanċjaw il-konsum u l-ħruġ ta 'kaloriji tagħna. Jekk nieklu aktar kaloriji milli aħna jinħarqu aħna se tiżdied il-piż. Jekk naħżnu aktar kaloriji milli nieklu, aħna se jitilfu l-piż. Kaloriji fi, nieqes kaloriji barra, huwa daqs kaloriji maħżuna (jew mitlufa).
Każ magħluq. Allura dak kollu li għandek bżonn hija t- Fitj Fit - Tagħna jew l-Apple Watch biex tistma kemm għandek kaloriji ħruq u kemm int qed tikkonsma, flimkien mar-rieda li żżomm il-labra fil-pożizzjoni newtrali (jew negattiva), u int issettjat .
Iżda Tipi differenti ta 'kaloriji huma differenti
Minkejja l-verità irreduċibbli ta 'hawn fuq, it-tipi ta' kaloriji li tiekol tassew ikollhom effetti differenti fuq il-piż tiegħek.
Dan huwa minħabba l-fiżjoloġija tal-bniedem. Aħna mhux biss nassorbu l-karbs, ix-xaħam u l-proteina li nieklu, imbagħad ħruq dak li neħtieġu u nħejju l-bqija. Korpi tagħna jittrattaw tipi differenti ta 'ikel b'mod pjuttost differenti, u l-fiżjoloġija tagħna tinbidel u taġġusta għal tipi differenti ta' ikel. Dawn id-differenzi għandhom effett sinifikanti fuq kemm aħna jispiċċaw jiżnu.
Hawn huma biss ftit eżempji:
- Meta tiekol ikel b'ħafna fibri , int biss qed tassorbi 75-80% tal-kaloriji li tieħu. Il-bqija jitneħħa fl-ippurgar.
- Huwa jieħu aktar kaloriji biex jaħarqu l-proteini minn karbs jew xaħam; għalhekk inqas mill-kaloriji mill-proteini huma disponibbli għall-enerġija jew għall-ħażna. Dan jissejjaħ l -effett termali tal-metaboliżmu ta 'l-ikel.
- Ikel b'indiċi glycemic għoli (jiġifieri, ħafna tipi ta 'carbs) jikkawża spikes mgħaġġla u qtar fil-livelli ta' l-insulina. L-insulina tikkonverti preferibbilment il-glukożju għax-xaħam, u għalhekk il-parti ta 'l-insulina tassigura li tinħażen aktar enerġija. U t-tqaċċit rapidu sussegwenti fil-livelli ta 'l-insulina huwa stimulant qawwi tal-ġuħ. Dan hu għaliex nistgħu nagħmlu ġuħ ravenously ftit sigħat wara ikla b'ħafna karboidrati.
- Ikel differenti għandhom effetti differenti ħafna fuq ix- xaba ' - sens ta' milja. Meta tiekol bajd, laħam, fażola u frott tħoss ħafna aktar sħiħ ħafna aktar kmieni milli kieku tiekol kandju jew patata , u tieħu inqas kaloriji.
- Tiekol il-proteina t-tendenza li toqtol l-aptit. Raġuni waħda għax-xogħol b'livelli baxxi ta 'karboidrati huwa li ħafna nies fuq din id-dieta sempliċement ma jieklux ħafna kaloriji kuljum.
- Anki zokkor differenti għandhom effetti differenti. Filwaqt li l-glukożju u l-fruttożju huma t-tnejn zokkor, dieta ta 'fructose għolja għandha tendenza li tistimula l-aptit aktar minn dieta ta' glucose għolja (apparentement billi tistimula l-ormon tal-ġuħ ghrelin ).
Ovvjament, meta wieħed jikseb jew jitilfu l-piż, tipi differenti ta 'kaloriji għandhom effetti differenti fuq il-fiżjoloġija tagħna. Allura mhux il-kaloriji kollha huma l-istess.
Rikonċiljazzjoni
Kif jista 'jkun minnu li l-kaloriji kollha huma ugwali, iżda fl-istess ħin, it-tip ta' kaloriji li nieklu jista 'jagħmel differenza bħal din fil-kisba jew fit-tnaqqis tal-piż?
Hija kwistjoni ta 'semantika, kwistjoni tal-lingwa użata miż-żewġ varjetajiet tagħna ta' esperti tad-dieta. Huma joħolqu konfużjoni mal-slogans simplifikati tagħhom.
Iva, in-numru ta 'kaloriji li nassorbu mill-imsaren tagħna, nieqes in-numru ta' kaloriji li nħarqu, jiddetermina jekk humiex ħruq jew jaħżnu x-xaħam. U f'din l-ekwazzjoni sempliċi ma jimpurtax jekk dawk il-kaloriji humiex carbs, proteini jew xaħam.
Madankollu, it-tip ta 'ikel li nieklu għandu effett ferm iktar kumpless fuq din l-ekwazzjoni sempliċi milli sempliċement l-għadd tal-kaloriji li hemm f'dak l-ikel. It-tip ta 'ikel li nieklu - it-tip ta' kaloriji li qed nikkunsmaw - għandu impatt kbir kemm fuq in-numru totali ta 'kaloriji li nieħdu fil-korpi tagħna (billi nibdlu l-assorbiment tal-ikel u nistimulaw jew ineħħu l-appetiti tagħna), u n-numru ta' Kaloriji li nużaw (billi tbiddel il-metaboliżmu tagħna).
Għalhekk, filwaqt li l-fatt determinanti huwa tabilħaqq "kaloriji fit-tnaqqis tal-kaloriji," it-tip ta 'ikel li nieklu jaffettwa din l-ekwazzjoni sempliċi (u l-piż tagħna) f'modi li jmorru ferm lil hinn minn sempliċement l-għadd tal-kaloriji innifsu.
Sorsi:
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. Linja gwida AHA / ACC / TOS għall-ġestjoni tal-piż żejjed u l-obeżità fl-adulti: rapport tal-Kulleġġ Amerikan tal-Kardjoloġija / American Heart Association Task Force dwar Linji Gwida Prattika u l-Obesity Society. Ċirkolazzjoni 2014; 129: S102.
Ebbeling CB1, Swain JF, Feldman HA, et al. Effetti tal-kompożizzjoni tad-dieta fuq in-nefqa ta 'l-enerġija waqt il-manteniment ta' telf ta 'piż. JAMA. 2012 Ġunju 27; 307 (24): 2627-34. doi: 10.1001 / jama.2012.6607.
Mozaffarian D1, Hao T, Rimm EB, et al. Bidliet fid-dieta u stil ta 'ħajja u żieda fil-piż fit-tul fin-nisa u l-irġiel. N Engl J Med. 23 ta 'Ġunju 2011; 364 (25): 2392-404. doi: 10.1056 / NEJMoa1014296.