Tgħallem aktar dwar il-valur nutrittiv ta 'okra
Okra hija veġetali ħadra ħafna nutrittiva li hija l-pjanta li tittiekel tal-pjanta Okra. Probabilment tafha l-aħjar għall- fibra solubbli tagħha, li toħloq dak li xi kultant huwa deskritt bħala goo slimy. Il-gooeyness jista 'jiġi mminimizzat billi jitħawwad b'temperatura ta' sħana għolja jew tisjir fi soppa jew stew bħal gumbo, fejn il-fibra tinfirex u tipprovdi aġent li jħaxxen.
Jekk issajjar Okra b'ikel aċiduż, bħal meraq tal-lumi, ħall jew saħansitra tadam, jgħin biex inaqqas il-fattur tal-ħama.
Storja interessanti
Okra oriġinarjament ġie ppreżentat fl-Ameriki matul il-kummerċ tal-iskjavi. Jingħad li l-kelma okra f'Swiwaħ hija "gumbo", li tispjega l-oriġini ta 'dik il-platt klassika Louisiana. F'xi postijiet, okra għadu jissejjaħ gumbo. Okra hija wkoll xi kultant imsejħa "swaba tal-mara."
Kontej tal-Karboidrati u l-Fibra
Fl-ispettru sħiħ tal-ħxejjex, l-okra mhijiex lamtu u fost il-ħxejjex tas-saħħa tal-karboidrati aktar baxxi tista 'tiekol.
| Preparazzjoni ta 'Okra | Karbozzi, għadd ta 'fibri u kaloriji |
|---|---|
| 1/2 kikkra ta 'okra friska (prima jew imsajjar) | 2 grammi ta ' carbs netti , 2 ta' grammi ta 'fibra, 16 kaloriji |
| 1/2 kikkra ta 'Okra iffriżat, imsajjar | 2 grammi ta 'carbs netti, 3 grammi ta' fibra, 26 kaloriji |
| 1/4 lb (4 oz) ta 'okra prima | 4 grammi ta 'carbs netti, 4 grammi ta' fibra, 35 kaloriji |
Indiċi Glycemic
L- indiċi glycemic ta 'ikel huwa indikatur ta' kemm u kemm fast l-ikel iqajjem iz-zokkor fid-demm tiegħek.
Bħal fil-biċċa l-kbira tal-ħxejjex li mhumiex starchy, m'hemm l- ebda studju xjentifiku dwar l-indiċi glycemic ta 'okra .
Glycemic Load
It-tagħbija gliċemika ta 'ikel hija relatata ma' l-indiċi glycemic iżda tqis id-daqs tas-servizz. Tagħbija gliċemika ta 'waħda hija ekwivalenti għal tiekol 1 gramma ta' glucose. Minħabba li hemm ftit informazzjoni dwar l-indiċi glycemic ta 'okra, it-tagħbija glycemic ġiet stmata.
| Tagħbija glycemic stmata ta 'okra |
|---|
| ½ kikkra ta 'okra: 1 |
| ¼ lb (4 oz) ta 'okra: 3 |
Benefiċċji tas-Saħħa
Okra huwa sors tajjeb ta 'fibra, inkluża fibra solubbli, li jista' jkollha ħafna benefiċċji għas-saħħa, inkluż għas-saħħa tal-kolon, zokkor fid-demm u benefiċċji kardjovaskulari. Huwa sors eċċellenti ta 'vitamina Ċ, vitamina K , u manganiż, sors tajjeb ħafna ta' folate, kif ukoll sors tajjeb ta 'manjeżju, potassju, vitamina B6 , u thiamin.
Għażla u Ħażna
Għall-offerta, Okra fit-togħma tagħżel imżiewed li mhumiex kbar wisq - mhux aktar minn 4 pulzieri twal, iżda preferibbilment minn 2 sa 3 pulzieri, peress li dawk kbar huma aktar probabbli li jkunu maturati wisq u iebsa. Aħżen il-miżwed niexef, imgeżwer laxka f'borża tal-plastik. Jekk ikunu niedja, dawn se jimmaturaw malajr u mbagħad isiru mtajjanin. M'għandekx aħsel sakemm tkun lest biex issajjar.
Jekk m'intix se tiekol okra fi ftit ġranet, l-aħjar huwa li tiffriżaha. Aħsel f'ilma jagħli għal 3 sa 4 minuti, immerga f'banju tas-silġ għal 5 minuti, u mbagħad iffriżar f'boroż tal-friża, waqt li tneħħi kemm jista 'jkun l-arja.
Gruppi oħra ta 'l-Ikel
Xi għażliet huma aktar għaqli minn oħrajn f'termini ta 'għażla ta' għażliet ta 'ikel b'livell baxx ta' karboidrati. Ħaxix tal- weraq u ġewż u żrieragħ jidhru li għandhom il-carbs l-aktar baxxi u l-ogħla benefiċċji nutrizzjonali.
Il-biċċa l-kbira tal- frott , ħbub u xi legumi u ħalib u prodotti tal-ħalib għandhom għadd ogħla ta 'karboidrati, iżda l-benefiċċji nutrittivi tagħhom jistgħu jiġġustifikaw li jinkorporawhom fid-dieta b'mod moderat.
Sorsi
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna u Brand-Miller, Janette. "Tabella internazzjonali ta 'indiċi glycemic u valuri tat-tagħbija glycemic: 2002." Ġurnal Amerikan ta 'Nutrizzjoni Klinika . Vol. 76, Nru. 1, 5-56, (2002).
- Database Nazzjonali ta 'Nutrijenti USDA għar-Referenza Standard, Rilaxx 28.