Erba 'Dixxijiet tal-Bajd Popular u Kif Għamelhom Perfectly
Il-bajd huwa rħis, faċli biex isir, u forsi wieħed mis-sorsi l-aktar versatili ta 'proteina ta' l- annimali . Minħabba li m'għandhomx togħma qawwija, huma mezz kbir għal ħafna kombinazzjonijiet ta 'ikel u togħmiet. Il-kompożizzjoni tal-proteina unika tagħhom tibda fluwidu u bis-sħana tiżviluppa malajr struttura li tappoġġja ingredjenti oħra, hija utli ħafna fil-ħolqien ta 'ħafna tipi differenti ta' platti.
Il-platti tal-bajd l-aktar komuni - fosthom quiche, omelet, frittata u strata- kollha għandhom differenzi li tista 'tuża għall-vantaġġ tiegħek, skont x'inhuma l-bżonnijiet tiegħek għal xi ikla partikolari.
Omelets
L-għata ta 'l-għajnejn huma forsi l-aħjar dixxijiet tal-bajd fl-Amerika ta' Fuq. Il-bajd imsajjar jitħallat bi ftit likwidu (mhux aktar minn 1 tablespoon għal kull bajda, u ħafna drabi inqas), u msajjar sakemm jiġi ffissat, imbagħad jintlewa madwar mili - tradizzjonalment ħxejjex, laħmijiet u ġobon - li kollha huma logħob ġust fuq bażi baxxa - dieta karbonika. Normalment jittieklu minnufih wara t-tisjir. Biex tagħmel omelet b'suċċess, żid it-tilqim tiegħek meta l-ġnub huma ssettjati imma l-ġewwa għadu ftit fluwidu. Agħti daqqa waħda tal-omelet fuq l-użu tal-ispatula tiegħek.
Tip: Kun żgur li l-mili jkun sħun qabel ma titqiegħed fil-qoxra.
Frittatas
Żgħir magħrufa fl-Istati Uniti, din hija verżjoni Taljana ta 'omelet. A frittata tikkonsisti minn bajd imsawwat u ingredjenti ta 'mili bħal ħaxix, ġobon u laħam, li kollha jinfetħu fi skillet fuq l-istovetop sakemm it-trufijiet ta' barra jiġu stabbiliti u lesti fil-forn.
Huwa aktar versatili għax jista 'jittiekel malajr wara u anke ffriżat. Diversi porzjonijiet huma normalment imsajra f'daqqa, f'manjiera marġinalment iżjed ta 'żmien milli jieħu biex issajjar omelet. It-tekniki differenti jinkludu waħda mgħaġġla li tibda fuq il-fuklar u tispiċċa fi ftit minuti taħt il-brojler. Innota li filwaqt li l-mili "saucy" jista 'jaħdem sew fil-omelets, normalment tkun trid tevita li tqiegħed ħafna zalza frittata.
Ipprova pizza frittata biex tara kif dan isir.
Tip: Kubi żgħar ta 'ġobon frittata jiddewweb waqt it-tisjir u joħolqu bwiet tal-ġobon ftit fit-togħma.
Quiches
A quiche hija essenzjalment kustillja friska misjura f'qoxra għaġina - għalkemm tista 'ċertament tagħmel waħda mingħajr il-qoxra, li tissejjaħ " quiche bla qoxra". Tradizzjonalment tinkludi ħalib jew krema u l-bajd bħala l-bażi, u miżjuda ma 'dak, ġobon u ħxejjex bħal spinaċi, faqqiegħ, basal, jew xi oħrajn li tixtieq kif ukoll laħmijiet bħal bacon bits, ham, jew dak kollu li tixtieq (ipprova salamun affumikat, il-kurrat, u l-quiche tal-faqqiegħ ).
Peress li huwa qastan, huwa aktar delikat fil-konsistenza minn frittata. Dan huwa minħabba li huwa magħmul b'aktar likwidu mill-bajd, speċifikament, minn tnejn sa tlieta bajda għal kull tazza ta 'likwidu (tradizzjonalment krema, iżda dan huwa inqas normali f'dawn il-jiem), għalkemm hemm ukoll riċetti b'aktar bajd minn likwidu. Jekk tiekol mingħajr ħalib jew tixtieq li żżomm carbs baxxi (hemm 12-il gramma ta 'carbs f'wieħed tazza tal-ħalib), tista' tuża coconut , lewż, qanneb jew ħalib tal-anakardju jew xi ħalib ieħor mhux tal-ħalib li tippreferi .
Tip: Il-trick bi quiche huwa kif tippreserva n-nisġa delikata. Dan jinkiseb billi titneħħa mill-forn filwaqt li għadu ftit mhux imsajjar fiċ-ċentru; se tkompli issajjar meta titneħħa mis-sħana.
Il-quiche imsajjar għandu tessut "iebsa" kkrekkjat madwar in-naħa ta 'barra.
Stratas
Stratas huma bajd, ġobon, u casseroles tal-ħobż li jnaddfu meta jinħmew. Int tista 'tkun taf strata b'isem lokali differenti minflok dik Taljana. Huma ġeneralment mhumiex dixx tal-karboidrati baxxi, għalkemm tista 'tagħmilhom b'ħobż baxx ta' karboidrati. Is-sostituzzjoni ta 'tazza u nofs ta' dqiq tal- lewż għall-ħobż kultant jista 'jaħdem. Strata għandha l-istess proporzjon ta 'likwidu mal-bajd bħala quiche, għalkemm tradizzjonalment jintuża l-ħalib, mhux krema. Int tista 'tqiegħed xi ħaġa fiha li tqiegħed fi quiche jew frittata.
Casseroles tal-bajd
Il-casseroles huma wkoll xi kombinazzjoni ta 'bajd u ġobon, iżda jew bid-dqiq miżjud mal-ħalib jew ma' prodott tal-ħalib iktar solidu bħal krema qarsa jew jogurt.
Huma aktar b'saħħithom minn quiche, probabbilment jegħleb aktar lejn strata b'tessut.