Dqiq tal-lewż u lewż tal-lewż huma t-tnejn magħmula bit-tħin tal-lewż. Tista 'tixtrihom ippreparati kummerċjalment jew tagħmilhom id-dar tiegħek ma' proċessur jew tħin tal-ikel. Dawn huma alternattiva mingħajr glutina għall-prodotti tal-qamħ f'xi riċetti.
Id-dqiq tal-lewż huwa ħafna drabi magħmul minn lewż imqaxxar (mingħajr ġilda), filwaqt li lewż tal-lewż jista 'jsir b'lewm sħiħ jew imqaxxar.
Fiż-żewġ każijiet, il-konsistenza hija aktar bħal pasta tal-qamħ milli dqiq tal-qamħ. Normalment jistgħu jintużaw minflok xulxin, għalkemm l-użu tad-dqiq mill-lewż imqaxxar se jipproduċi riżultat iktar raffinat u inqas grainy. Ikla tal-lewż super-multa hija iktar komuni, iżda tista 'tkun tista' ssibha.
Karbozzi u Kaloriji
Tazza nofs ta 'dqiq tal-lewż ippreparat kummerċjalment fih madwar 12-il gramma ta' karboidrati totali, li 6 grammi minnhom huma fibri, għal ammont nett ta 'karboidrati ta' 6 grammi ta 'karboidrati. Tazza nofs fiha wkoll 12 gramma ta 'proteina, 28 gramma ta' xaħam, u 320 kalorija.
Użi
Id-dqiq tal-lewż huwa tajjeb biex jagħmel riċetti tat-tip "quick-bread" mingħajr glutina. Tista 'tużaha biex tagħmel muffins mingħajr glutina , ħobż bħal ħobż tal-qara ħamra , pancakes , u anki xi kejkijiet . Il-cookies huma ieħor favorit li jista 'jsir mingħajr glutina b'materjal tal-lewż.
Ikla tal-Lewż mhix tajba għall-ikel bħall-ħobż li jirrikjedi għaġina vera għax ma tistax tgħaqqadha.
Jenħtieġu aktar bajd meta jinħmew bil-lewż tal-lewż biex jipprovdi aktar struttura peress li dan ikun ipprovdut mill-glutina fid-dqiq tal-qamħ. Tista 'tipproduċi gallettini tal-lewż mitħun b'attenzjoni għar-riċetta.
Id-dqiq tal-lewż jista 'jintuża wkoll fil-ħut tal-ħobż u ikel moqli ieħor, iżda għandha tingħata attenzjoni biex ma jinħaraqx.
Ikla tal-Lewż tista 'tkun imsajjar bħala polenta jew qamħirrum biex isservi għall-kolazzjon jew bħala parti mill-ikla prinċipali, bħalma huma gambli u qamħirrum . Dqiq tal-Lewż huwa ta 'benefiċċju għaż-żieda ta' nutrijenti mal-ikel. L-għenbiet, b'mod ġenerali, huma aktar nutrijenti minn ħbub.
Nagħmlu Dqiq Almond Tiegħek Tiegħek
Tista 'tagħmel dan f'likatur jew proċessur tal-ikel. Għandek toqgħod attent li ma tħinhax għal ħin twil wisq, jew ser ikollok butir tal-lewż. Uża ammonti pjuttost żgħar, u poġġiha sakemm titferra 'fl-ikla. Aħżen kwalunkwe li ma tużax immedjatament fil-friġġ jew fil-friża peress li din ser tixbah malajr jekk titħalla barra. Minħabba li l-lewż huwa stabbli fuq l-ixkaffa, jagħmel sens li jtieħed dak li għandek bżonn biss għal riċetti għall-ġranet li ġejjin sakemm ma tridx tiffriża lottijiet ta 'lewż tal-lewż.
Fejn issib Dqiq tal-Lewż u Ikla tal-Lewż
Ħafna mill-ħwienet tal-ikel tas-saħħa jbiegħu dqiq tal-lewż, u aktar supermarkets tradizzjonali qed jaħżnu hekk kif aktar nies ifittxu prodotti mingħajr glutina. Trader Joe spiss ikollu prezzijiet tajbin għal ikla tal-lewż li tinkludi l-ġilda. Iċċekkja l-prezzijiet massimi għall-lewż meta mqabbla ma 'lewż tal-lewż u tiddeċiedi jekk mhuxx ikun iktar ekonomiku li tħinek.
> Sors:
> Database ta 'l-Ikel tad-Dwana ta' l-USDA. Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti https://ndb.nal.usda.gov.