Kemm jekk qed iżżid ftit daqsxejn ta 'zalza sħuna biex tħawwad il-bżar aħmar tiegħek jew jekk qed tippjana li tkopri l-ġwienaħ tat-tiġieġ tiegħek biż-zalza, kwalunkwe zalza friska li tuża għandha tkun mingħajr glutina meta jkollok marda ta' celiac jew non-celiac sensittività tal-glutina.
Mhuwiex komuni li tara xi ħbub tal- glutina (qamħ, xgħir u segala) miżjuda maċ-zalza friska bħala ingredjent (għalkemm jista 'jseħħ ma' zlazi sħan ta 'l-Asja li fihom ukoll zalza tas-sojja bbażata fuq il-qamħ).
Madankollu, il-kontaminazzjoni inkroċjata tal-glutina fil-manifattura minn tagħmir maqsum jew faċilitajiet maqsuma tibqa 'tħassib.
Barra minn hekk, ftit zlazi sħan jinkludu ħwawar bl-affumikazzjoni, li ta 'spiss tinkludi xgħir, u xi nies li huma partikolarment sensittivi biex jittraċċaw il-glutina jirreaġixxu għal ħall distillat minn ħbub tal-glutina , ingredjent frekwenti f'zalza sħuna.
Fortunatament, hemm ħafna zlazi sħan tajba fis-suq li jevitaw kull tħassib (ara l-qiegħ ta 'dan l-artikolu għal rakkomandazzjonijiet speċifiċi għal-livell ta' sensittività tiegħek stess).
Zlazi Hot mingħajr Glutina (Plus Xi Dik Mhux)
Hawnhekk hawn 14-il marka ta 'l-ogħla bejgħ ta' zalza sħun (f'ordni alfabetiku), inkluż dak li l-manifatturi tagħhom jgħidu dwar l-istatus tagħhom mingħajr glutina u s-sors tal-ħall tagħhom:
- Cholula Hot Sauce. Dan is-sajran awtentiku Messikan (li fih għatu tal-injam b'kulur ta 'kulur) sar popolari f'Tax u jinfirex madwar l-Istati Uniti. Huwa disponibbli f'ħames togħmiet: oriġinali, chipotle, ġir tal-ġir, ġir tat-tiġieġ u bżar aħdar. Il-kumpanija tirrapporta li Cholula hija ħielsa mill-glutina, iżda ma tgħidx jekk il-ħall tagħha huwiex ġej minn ħbub tal-glutina.
- Crystal Hot Sauce. Crystal hija kumpanija bbażata f'Londra li tipproduċi zlazi numerużi, inklużi z-zalza Crystal oriġinali sħuna, Crystal extra-hot sauce, soy sauce, zalza Teriyaki, zalza Buffalo u duħħan likwidu. Ingredjenti fil-zalza friska oriġinali tal-Crystal jinkludu bżar aħmar Cayenne aħmar, ħall distillat, u melħ. Crystal ma jagħmel ebda pretensjonijiet mingħajr glutina, u l-kumpanija ma rrispondietx għal talba għal informazzjoni dwar l-istatus ta 'ħieles mill-glutina tal-prodotti tagħha.
- Dave's Gourmet Hot Sauces. Produttur tal-ikel speċjalizzat Dave's Gourmet jagħmel 14 zlazi sħan differenti, b'livelli ta 'sħana li jvarjaw minn "bilkemm ħafif għal sħun" għal "hot + insanely". Kollha huma meqjusa bħala ħielsa mill-glutina u jużaw ħall tal-kannamiela fil-formuli tagħhom.
- Is-Zlazi Estremi ta 'Elijah's Gourmet. Elijah's Extreme Gourmet jirreklama "missier u tifel z-zlazi ħomor magħmula bl-idejn," inkluż il-Ghost Pepper hot sauce u s-sauce sauce Carolina Reaper. It-tnejn huma rreklamati bħala ħielsa mill-glutina iżda jinnotaw li t-togħma Carolina Reaper fiha Bourbon Kentucky (problema potenzjali għal dawk li jirreaġixxu għall-alkoħol distillat minn qmuħ tal-glutina).
- Frank's RedHot Sauce. L-allegazzjoni ta 'fama ta' Frank hija li kienet iż-żahar sħuna użata biex tagħmel il-ġwienaħ oriġinali tal-Buffalo fil Buffalo, NY fl-1964. Issa hija magħmula mill-istess kumpanija li tagħmel il-mostarda Franċiża. Skond il-kumpanija, Frank's RedHot Original, XTRA Hot, Buffalo Wings Sauce, Chile 'n Lime, Hot Buffalo Wings Sauce, Kickin' BBQ Sauce, Zalza Żgħira Chili, Sriracha Chili Sauce u Ketchup Style Sauce huma bla glutina. Frank ma jqisx li ż-zalza tal-ġwienaħ RedHot tiegħu hija ħielsa mill-glutina, jgħid li l- ebda ingredjent tal-glutina ma ntuża biex jagħmel dak il-prodott, u jindika xi riskju għall-kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina. Il-ħall li juża jista 'jsir mill-qamħ, kif ukoll minn materjali oħra.
- Huy Fong Sriracha Hot Sauce. Bil-maskru tar-rost tiegħu u fliexken ħomor ħomor b'kapsijiet ħodor ħodor, Huy Fong jagħmel waħda mis-zlazi sħan l-aktar popolari fl-Ingredjenti ta 'l-Istati Uniti jinkludu: chili, zokkor, melħ, tewm, ħall distillat, sorbat tal-potassju, bisulfite tas-sodju u xanthan gum. Huy Fong ma jagħmilx pretensjonijiet ħielsa mill-glutina, u ma rrispondiex għal talba għal informazzjoni dwar l-istatus ħieles mill-glutina tal-prodotti tiegħu.
- Brand Louisiana Hot Sauce. Dan il-kontijiet innifsu huwa l-oriġinal Louisiana hot sauce, magħmul fl-aħjar tradizzjonijiet tat-tisjir Cajun. Skond rappreżentant tas-servizz tal-klijent, ix-zalzett jaħraq ma jinkludix ingredjenti tal-glutina - "dqiq, glutina, ġerminali, farina jew malt" - iżda l-kumpanija ma tittestjax ingredjenti jew il-prodott lest għall-glutina, u għalhekk ma tistax tgħid Zalza sħuna hija mingħajr glutina. Brand Louis Brand sauce ma fih ħall ibbażat fuq il-qamħ.
- Organicville Sky Valley Sriracha Sauce. Dan il-prodott, magħmul minn bżar tal-Cayenne, jalapenos ħomor u tewm, huwa l-unika zalza ċċertifikata li tixbaħ bla glutina . Organicville huwa ċċertifikat mill-Organizzazzjoni taċ-Ċertifikazzjoni mingħajr Glutina, u l-prodotti tiegħu huma magħmula li fihom inqas minn 10 partijiet kull miljun ta 'glutina . Sky Valley Sriracha Sauce huwa wkoll vegan, u l-ħall tiegħu jinxtara minn qamħirrum organiku jew kannamieli.
- Pickapeppa Hot Red Bżar Zalza. Is-sapun Ġamajkani Pickapeppa probabbilment mhuwiex l-ewwel zalza friska li taqsam il-moħħok-Pickapeppa hija magħrufa aħjar għaż-zlazi ħelwa tagħha bbażati fuq il-mango. Imma x-zalza sħun mingħajr glutina tal-kumpanija tista 'tkun waħda mill-aħjar għażliet għal dawk li ma jistgħux jieklu ħall magħmul minn ħbub tal-glutina peress li Pickapeppa juża ħall tal-kannamieli. Pickapeppa jagħmel ukoll zalza tal-mango jaħraq, verżjoni pikkanti ħafna tal-zalza tal-mang tal-aħjar bejgħ tagħha. Int mhux probabbli li ssib xi waħda minn dawn il-zlazi Hot Pickapeppa fil-ħwienet, iżda tista 'tordnahom online.
- Tabasco. Din tista 'tkun il-marka l-aktar popolari ta' zalza friska offruta fl-Istati Uniti. Għadha saret mill-kumpanija McIlhenny tal-familja ta 'Avery Island, Louisiana. Tabasco jiġi f'seba 'togħmiet: oriġinali, bżar aħdar, bżar chipotle, stil Buffalo, habanero, bżar tewm, u ħelu u pikkanti. Skond il-kumpanija, kollha huma meqjusa bħala ħielsa mill-glutina għal standards internazzjonali tal-Kummissjoni Codex Alimentarius, li huma bejn wieħed u ieħor ekwivalenti għall-istandards ta 'l- Istati Uniti dwar l-Ikel u l-Amministrazzjoni Droga mingħajr glutina (il-prodotti għandu jkun fihom inqas minn 20 parti kull miljun ta' glutina). Il-kumpanija tirrapporta li l-ħall tagħha huwa magħmul mill-alkoħol tal-kannamiela, u hija ċċertifikata mhux GMO.
- Tapatio Hot Sauce. Tapatio joffri togħma waħda biss: sħun. Il-kumpanija ta '45 sena ta' zalza sħuna għadha fil-familja u mħaddma. Il-kumpanija tirrapporta li ż-zalza friska hija kkunsidrata bla glutina, iżda ma tipprovdix sors għall-aċidu aċetiku (il-komponent prinċipali tal-ħall) fil-formula tiegħu.
- Is-Salsa Hot ta 'Texas Pete. Texas Pete's jagħmel varjetà ta 'zlazi sħan differenti, inkluż oriġinali, hotter, tewm, stil Messikan, Sriracha, zalza tal-ġwienaħ Buffalo extra-ħelwa, zalza tal-ġwienaħ ħelwa fiery, zalza tal-mustarda għasel, zalza Buffalo wing, zalza bżar aħdar, u frott tal-baħar zalza cocktail. Iċ-zalza tal-ġwienaħ tal-ġwienaħ ħelwa fiha duħħan likwidu, li ta 'spiss isir max-xgħir. Il-kumpanija ma tagħmilx pretensjonijiet ħielsa mill-glutina dwar il-prodotti tagħha.
- Sals ta 'TorchBearer. Salses TorchBearer jagħmel Trinidad Scorpion Bżar Zalza, li hija ċċarġjata bħala "l-aktar sħuna zalza naturali fid-dinja," b'aktar minn 16 bżar scorpion (waħda mill-bżar sħuna tad-dinja) għal kull flixkun. Il-kumpanija tagħmel ukoll Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (it-tieni l-iktar sħun zalza sħuna) u varjetà ta 'zlazi oħra. Skond il-kumpanija, il-zlazi huma bla glutina. Huma jużaw ammont żgħir ta 'ħall abjad distillat fil-zlazi sħan tagħhom minn varjetà ta' sorsi differenti, potenzjalment inklużi mill-qmuħ tal-glutina. "Qatt ma ħadd ma 'kwistjonijiet bil-glutina jilmentaw li kellhom xi kwistjonijiet minħabba ż-zlazi," tgħid kelliem ta' kumpanija.
- Valentina Salsa Picante. Dan ix-zalzett jaħraq huwa mmanifatturat f'Windalajara, il-Messiku, u huwa l-aħjar zalza tal-bejgħ fil-Messiku. Jiġi f'żewġ togħmiet: tikketta ħamra (regolari) u tikketta sewda (sħun żejda). Valentina ma fih l-ebda ingredjent ovvju tal-glutina, iżda l-kumpanija ma tiddikjarax jekk il-kontaminazzjoni inkroċjata tal-glutina hijiex kwistjoni potenzjali, jew jekk il-ħall tagħha huwiex magħmul minn ħbub tal-glutina.
Liema Zalza Hot Jekk Tixtri?
Hemm għażliet tajbin ta 'zalza sħun disponibbli anki għal dawk li jsegwu d-dieta ħielsa mill-glutina li huma partikolarment sensittivi għat-traċċa tal-glutina. Organicville Sky Valley hot sauce huwa ċċertifikat mingħajr glutina u ma jinkludix il-ħall ibbażat fuq il-qamħ tal-glutina, u Dave's, Pickapeppa, u Tabasco wkoll ikunu għażliet bla ebda glutina li jevitaw problemi b'kontaminazzjoni jew ħall.
Sadanittant, jekk int mhux sensittiv b'mod speċjali biex traċċa l-glutina u tista 'tieħu l-ħall magħmul mill-qamħ tal-glutina, tista' tespandi l-lista tiegħek ta 'possibbiltajiet biex tinkludi xi zlazi sħan li huma mmarkati "mingħajr glutina", inklużi dawk magħmula minn: Cholula , Elijah's, Frank's, Tapatio, u TorchBearer.
Fl-aħħarnett, innota li anki jekk tixtri zalza hot perfetta mingħajr glutina, xorta jkollok problemi ta 'diġestjoni jekk tbati minn sindromu tal-musrana irritabbli (IBS). Ikel pikkanti jista 'jikkawża l-IBS tiegħek, u zalza sħun ċertament tikkwalifika bħala pikkanti.