Ħbub antiki, bħal freekeh u farro, ikomplu jiksbu favur ma 'koki, tastemakers, u trendsetters. Filwaqt li ingredjenti moda bħal dawn jistgħu jġorru prezz ogħla, xerrejja konxji tal-baġit m'għandhomx għalfejn jibżgħu li jitilfu t-tendenza sħiħa tal-qamħ.
Ħbub sħaħ umli bħal ross ismar, qamħ sħiħ, ħafur, u qamħ jista 'jkun daqstant tajjeb u b'saħħtu.
Fil-fatt, ħafna mir-riċerka dwar il-benefiċċji għas-saħħa ta 'ħbub sħaħ twettqet fuq ħbub bħal dawn disponibbli b'mod komuni.
Spejjeż tal-Qtugħ b'ikel Tajjeb
Dieti iktar b'saħħithom m'għandhomx għalfejn ikunu akkumpanjati minn spejjeż tal-ikel ogħla. Fi studju ta '136 tifel u tifla u l-ġenituri tagħhom, ir-riċerkaturi sabu li tiekol aktar ikel sħiħ tal-pjanti (inkluż qmuħ sħaħ), kien assoċjat ma' spiża ta 'ikel ta' kuljum inqas minn $ 0.63.
Bl-istess mod, studju ieħor sab li l-għażla ta 'dieta bbażata fuq il-pjanti biż-żejt taż-żebbuġa, aktar milli dieta tal-baġit MyPlate, tista' tiffranka $ 746.46 għal kull persuna kull sena u tipprovdi ħafna porzjonijiet ta 'frott, ħxejjex u ħbub sħaħ.
Ġobon sħiħ vs. raffinat
Tħallix il-kartiera tiegħek tiddetta l-benessri tiegħek. Minħabba li fihom in-nuħħala, in-nebbieta u l-endosperma nutrittivi kollha tagħhom, anke l-ifrat ta 'qmuħ sħaħ jistgħu joffru protezzjoni kontra dijabete tip 2, mard tal-qalb, puplesija u aktar. (Ħbub raffinati jeħilsu mill-biċċa l-kbira tan-nuħħala u r-raħs u għalhekk l-offerti nutrizzjonali tagħhom).
Aktar u aktar marki huma pprezzar ta 'ikel ta' qamħ sħiħ fi jew qrib l-istess spejjeż bħall-verżjonijiet raffinati, li jfisser li inti tista 'timmultiplika t-teħid ta' nutrijenti tiegħek bi ftit jew mingħajr ħlas żejjed. Fi stroll reċenti mill-supermarket lokali, prodotti bħall-għaġin Barilla, Instute Rice Minute, Success boil-in-a-Bag Rice, Uncle Ben's Ready Rice, u La Tortilla Factory Organic Tortillas kienu kollha pprezzati ugwalment bejn il- kontropartijiet tal-qamħ sħiħ.
Għażliet Sħiħ tal-Ħabb sħiħ
Jekk int mixgħul xi wieħed minn dawn il-qmuħ favur ingredjenti aktar attraenti, issa huwa żmien li tagħmel tieħu doppja. Il-blokki tal-bini ta 'ikla b'saħħithom jistgħu jkunu diġà fil-pantry tiegħek.
Ross kannella
Ir-ross Brown huwa bieb kbir ta 'bieb sħiħ. Wara kollox, kważi kull kultura fid-dinja għandha platti bbażati fuq ir-ross.
Ir-ross kannella fit-twil, bħall-basmati kannella jew il-ġiżimin kannella, huma adattati tajjeb bħala l-pedament għall-curries u ħawwad il-Fries, filwaqt li ross kannella qasir huwa aħjar għal Sushi u risotto. Ir-ross kannella jista 'wkoll jiġi msajjar fl-istokk sakemm ikun rat u lamtu, imbagħad imħallat u użat minflok krema tqila.
Ir-ross kannella mhuwiex l-uniku ross sħiħ tal-qamħirru hemmhekk, għalkemm. Ir-ross aħmar, ir-ross iswed u r-ross selvaġġ (teknikament mhux relatati mar-ross) huma kollha għażliet kbar.
Passi li jmiss: Ladarba inti tkun ikkontrollajt ross ismar, ipprova jesperimenta b'ħabb sħiħ sħiħ bħal millieġ, quinoa, sorgu jew farro. Kull wieħed minn dawn il-ħbub imxarrab f'biċċiet individwali, u jagħmilhom ugwalment adattati sew għall-insalati tal-qamħ jew platti tal-pilaf.
Qamħ sħiħ
Bosta furnara huma sorpriż li jitgħallmu li d- dqiq sħiħ tal-qamħ jista 'jiġi sostitwit sa 50 fil-mija tad-dqiq għal skopijiet differenti fil-biċċa l-kbira tar-riċetti mingħajr ma jsir aġġustament.
Biex taqleb riċetta għal 100 fil-mija tal-qamħ sħiħ, sempliċement żid żewġ kuċċarini żejda ta 'likwidu għal kull tazza ta' dqiq tal-qamħ sħiħ, ħalli l-għaġina tibqa 'għal 20 minuta wara t-taħlit.
Id-dqiq tal-qamħ sħiħ abjad għandu togħma ħafifa u kulur eħfef, u dqiq sħiħ tal-għaġina tal-qamħ u dqiq sħiħ tal-qamħ mitħun huwa wkoll toqob popolari għall-ħami. Il-berries tal-qamħ (inklużi qamħ antik bħal farro u spelt) għandhom pjaċevoli tomgħod anke meta jitkessħu, u jagħmluhom ideali kemm għall-insalati tal-qamħ sħan u kemm kiesaħ, kif ukoll platti tal-pilaf.
Passi li jmiss: Ladarba inti familjari mal-qamħ sħiħ, ipprova qamħ antik, bħal einkorn, spelt, farro , jew freekeh.
Ħafur
Il-ħafur huma staple tal-kolazzjon għal raġuni: il-konsistenza krema, stick-to-ribs tiegħek mhix imqabbla mill-biċċa l-kbira tal-qamħ l-ieħor u l-biċċiet sottili tal-butterscotch par beautifully bil-kannella, frott, lewż u ħalib.
Għal verżjoni aktar faċli biex issajjar tar-risotto, ipprova jissostitwixxi l-ħafur maqtugħ bl-azzar għar-ross. Jew, ħwawar bir-rutina tal-majjal tiegħek bi skutella ħafifa tal-ħafur , mimlija bis-sriracha, biċċiet tal-bejken, jew bajd moqli.
Passi li jmiss: Jekk int lest biex tinfirex mill-ħafur waqt il-kolazzjon, ipprova ssaħħan mill-ġdid mill-ġdid mill-ġdid, quinoa jew buckwheat fuq il-stovetop bil-ħalib u l-għasel.
Cornmeal sħiħ tal-qamħ
Qamħirrum frisk ġeneralment jiġi kklassifikat bħala ħaxix lamtu, iżda qamħ sħiħ imnixxef, fil-forma ta 'dqiq tal-qamħ, qamħirrum jew qamħirrum, huwa għażla b'qalba sħiħa Delicious. Anki popcorn huwa kkunsidrat qamħ sħiħ. Il-qamħirrum u l-platti tal-polenta magħmulin mill-qamħirrum għandhom togħma aktar b'saħħitha u kortikana mill-lavanja tal-lamtu tal-qamħ raffinat (degerminat).
Passi li jmiss: Jekk porridge-y, qamħ ta 'polenta-stil huma ġamm tiegħek, allura teff u amaranth huma l-ħbub antiki għalik biex tipprova jmiss.
Oldways hija organizzazzjoni bla skop ta 'qligħ iddedikata biex ittejjeb is-saħħa pubblika permezz ta' għażliet ta 'ikel tradizzjonali. Oldways toffri programmi edukattivi u riċetti bbażati fuq il-wirt kulturali, il-qdusija tal-ħbub sħaħ, u l-prattiki tal-produzzjoni tradizzjonali tal-ġobon.