Dawn huma l-aħjar għażliet tiegħek tal-fażola fuq id-dieta ħielsa mill-glutina
Għaliex għandek tinkwieta dwar il-glutina fil-fażola - huma ikel naturali bla glutina, right? Ukoll, iva, imma huma wkoll ikel li huwa soġġett għal kontaminazzjoni sinifikanti ta ' glutina u li jista' jkun problema għal dawk ta 'magħna b'mard ta' celiac jew b'sensittività ta 'glutina mhux celiac.
Kif twettaq din il-kontaminazzjoni bil-glutina? Ukoll, l-aktar jiġri fl-oqsma tal-bdiewa - huwa komuni għall-bdiewa li jikbru fażola u għelejjel tal-qamħ tal-glutina f'rotazzjoni, u jużaw l-istess tagħmir ta 'tħawwil, ħsad u ħażna għat-tnejn.
Pereżempju, uċuħ tad-denti huma spiss imdawra bix- xgħir uf'xi żoni, il-bdiewa jalternaw bejn il-qamħ u ċ-ċiċri (garbanzo beans) jew il-qamħ u l-piżelli ħodor. (Is-sojja għandhom il-kwistjonijiet tagħhom stess, li nindirizza hawnhekk: Huwa Soy Gluten-Free? )
Meta l-bdiewa jużaw l-istess tagħmir ta 'ħsad u ħażna għall-fażola u l-ħbub tal-glutina, allura xi kontaminazzjoni inkroċjata hija inevitabbli. L-ammont ta 'residwu tal-qamħ tal-glutina fuq fażola pproċessata b'dan il-mod mhix għolja, iżda huwa għoli biżżejjed biex potenzjalment tagħmlek morda, speċjalment jekk int aktar sensittiv għall-intraċċar tal-glutina mill-medja.
Kif nistgħu Inħejju Fażola Verament bla Glutina?
Il-fażola hija sors kbir ta 'proteina u fibra veġetali, u sempliċement tagħmel żieda sbieħ għal ħafna platti. Jekk qed issegwi dieta mingħajr veġetarjana jew vegan ħielsa mill-glutina , tkun trid tkun tista 'tiekol fażola għall-proteina (biex ma nsemmux il-varjetà).
Imma x'jikkonċerna din il-kwistjoni ta 'kontaminazzjoni trasversali għall-komunità ħielsa mill-glutina in ġenerali, u għalik, speċifikament?
L-ewwelnett, taf li mhux l-uċuħ tal-fażola kollha huma ikkontaminati ħażin. Madankollu, hija problema kbira biżżejjed li xi kumpaniji jitolbu r-riskju fuq it-tikketti tal-fażola mnixxfa tagħhom bl-istqarrija "May Contain Wheat" (din hija dikjarazzjoni volontarja, bil-mod, u m'għandhomx għalfejn iżżidha) . Sibt il-qlub tax-xgħir f'boroż ta 'għads imnixxef (kif kien hemm ħafna oħrajn), u l-ħbieb sabu qamħ jew xgħir f'folji ppakkjati oħra wkoll.
Madankollu, int mhux se tkun tista 'tgħid jekk il - borża tal-mung beans (jew fażola, jew piżelli ħodor, jew fażola adzuki) hijiex ikkontaminata mingħajr ma tiekolhom u mbagħad tistenna li tara jekk tiekol il-glutina - mhux mod tajjeb biex issir taf.
Huwa għalhekk li nħeġġeġ lil xi ħadd b'sensittività ta 'celiac jew glutina - speċjalment dawk fostna li huma partikolarment sensittivi għat-traċċa tal-glutina - biex jixtru biss beans li jinbiegħu minn kumpanija li tagħmel id-diliġenza meħtieġa biex iżżommhom ħielsa mill-glutina. Hemm żewġ kumpaniji nirrakkomandaw, li waħda minnhom hija meħtieġa biex tilħaq standards ta 'anqas minn 10 partijiet għal kull miljun ta' glutina, u l-oħra li testijiet biex tiżgura li l-fażola tagħha fiha inqas minn 5 partijiet kull miljun ta 'glutina.
Għal skopijiet ta 'tqabbil, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti (flimkien mal-Kanada u l-biċċa l-kbira tal-Ewropa) tiddefinixxi legalment "mingħajr glutina" bħala inqas minn 20 parti kull miljun ta' glutina .
M'hemm l-ebda garanzija li inti xorta ma jirreaġixxix għal dawk il-fażoli, iżda l-odds huma konsiderevolment inqas.
Tgħallem aktar: Kemm Glutina Jista 'Jagħmilni Morda?
Fażola mingħajr Glutina Rakkomandata
Fortunatament, hemm żewġ kumpaniji li jbiegħu fażola mnixxfa li jieħdu ħsieb biex jiżguraw li jkunu sikuri:
- Edison Grainery. Qarrej ta 'twissija clued me dwar Edison, u l-kumpanija verament impressjonatni bid-diliġenza tagħha biex tevita l-kontaminazzjoni inkroċjata tal-glutina. Iva, Edison tbigħ ħbub tal-glutina, iżda tirriserva bini ta 'maħżen "ħieles mill-allerġeni" li hu ħieles mill-ewwel tmien allerġeni (ħalib, bajd, ħut, frott tal-baħar, ġewż tas-siġar, qamħ, karawett u fażola tas-sojja) ġulġlien. Biex tappoġġja l-impenn tagħha għal prodotti mingħajr glutina, Edison tibgħat kampjun ta 'kull lott tal-fażola tagħha lil laboratorju indipendenti biex tittestja l-glutina għal inqas minn 5 partijiet kull miljun. Jagħmel ukoll testijiet għal kontaminanti oħra, bħal batterja, ħmira u moffa. L-erba 'riżultati tat-testijiet li għamilt riveduti (għal fażola marittima, fażola sewda, fażola adzuki u fażola, kollha organiċi) kienu kollha negattivi għall-glutina, li jfisser li l-kampjuni tal-fażola kien fihom inqas minn 5 ppm. Edison tbiegħ diversi tipi ta 'fażola, flimkien ma' dqiq tal-fażola.
- Nuts.com . Minkejja l-isem, Nuts.com joffri fażola u prodotti oħra tal-ikel. Il-kumpanija ġiet iċċertifikata mingħajr glutina mill- Organizzazzjoni għaċ-Ċertifikazzjoni mingħajr Glutina (GFCO), li teħtieġ testjar biex jiġi żgurat li l-prodotti jkun fihom inqas minn 10 partijiet kull miljun ta 'glutina. L-għażliet tal-fażola mnixxfa jinkludu fażola cranberry, fava beans, fażola garbanzo, fażola tat-Tramuntana kbira u fażola tal-kannellini. Il-kumpanija toffri wkoll ħames jew sitt dqiq tal-fażola li tista 'tuża fil-ħami.
Innota li qabel, Shiloh Farms elenkat fażola ċċertifikata mingħajr glutina fuq il-websajt tagħhom. Diversi persuni rrapportaw problemi ma 'dawn (inkluż is-sejbien ta' ħbub tal-glutina f'boroż ta 'fażola mingħajr suppliment tal-glutina ċċertifikata), u l-kumpanija m'għadhiex tbigħ beans ċċertifikati mingħajr glutina.
Nirrakkomanda li tipprova waħda mill-għażliet l-oħra.
Kelma minn
Ikunu konxji li xi nies jirreaġixxu anki għall-fażola li huma ċċertifikati mingħajr glutina. Jekk dak huwa l-każ għalik, nista 'noffri xi pariri addizzjonali hawn: Fażola bla Glutina għal Dawk Sensittivi biex Jintraċċaw il-Glutina .
Madankollu, ħafna nies b'sensittività ta 'celiac jew glutina għandhom jagħmlu multa b'waħda minn dawn iż-żewġ għażliet tal-fażola, peress li l-kumpaniji ħadu passi biex jagħmlu ċert li l-fażola tagħhom taqbeż l-istandards legali "bla glutina".