Ħażna Żomm Almonds Frisk u Sikur
L-għenbiet huma snack meraviljuż u żieda ideali għal dieta tajba. Dawn il-ġewż huma sinjuri f'nutrijenti, inklużi fibra u proteini, u huma pjuttost fit-togħma. Madankollu, jekk int fan ta 'lewż, jista' jkollok ndunat li jistgħu jmorru friska u jispiċċaw b'togħma tassew ħżiena. Dawn m'għandhomx jittieklu, għalkemm is-soluzzjoni hija sempliċi u dak kollu li għandek bżonn huma ftit tips dwar ħażna xierqa.
Ħażna ta 'Lewż
L-almond għandu jinħażen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu u huwa l-aħjar li jinħażnu fil-friġġ jew il-friża. Mhux irrakkomandat li jinħażnu f'temperatura tal-kamra għal perjodi ta 'żmien, sabiex il-pantry tiegħek ma jkunx idea tajba. Madankollu, tista 'tieħu biżżejjed għal ġurnata jew tnejn mill-ħażna filwaqt li żżomm il-bqija sikur u frisk.
Skont il-Bord tal-Lewż ta 'California, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-lewż tiddependi fuq kif jiġu pproċessati.
- Lewż naturali jista 'jinħażen sa sentejn u tista' timmassimizza l-freskezza tagħhom billi tpoġġihom fil-friġġ jew fil-friża.
- L-lewż inkaljat jista 'jibqa' tajjeb għal massimu ta 'sena f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha fil-friġġ jew fil-friża.
- Il-pejst tal-lewż għandu jkun imkessaħ u jibqa 'frisk għal 1 sa 1 1/2 sena.
Huwa l-Fats That Matter
L-għenbiet huma sinjuri f 'omega-3 u xaħmijiet mhux saturati, u għalhekk huma tajbin għal dieta tajba għas-saħħa tal-qalb. Iżda dawk ix-xaħmijiet jibdew imorru ħafna jekk l-lewż ikun espost għall-ossiġenu fl-arja, speċjalment f'temperatura tal-kamra.
Żejt irjali jagħmel l-għaġin tal-lewn imqadded ħażin ħażin. L-lewż maħmuġ m'huwiex velenuż, iżda x-xaħmijiet m'għadhomx ta 'benefiċċju. Huwa possibbli li l-xaħam rari jkun jista 'jikkontribwixxi għal problemi kroniċi tas-saħħa jekk jiġi kkunsmat spiss. Allura meta l-lewż togħma ħażina, wasal iż-żmien li tarmihom.
L-almons idum aktar minn ġewż ieħor minħabba li fihom xi antiossidanti fitoquikiċi li jipproteġu l-ġewż.
Dawn l-antiossidanti jistgħu jkunu tajbin ukoll għan-nies. Fil-fatt, lewż jagħmilha fil-quċċata ta 'ħafna listi superfood.
Xi Dwar is-Salmonella?
Ġeneralment, għandek tkun sigur mis-salmonella meta niġu għall-lewż. Is-Salmonella hija batterja li tikkawża sintomi tipiċi ta 'mard li jinġarru fl-ikel, inkluż stonku mqalleb, rimettar, dijarea, u deni.
Normalment naħsbu dwar is-salmonella ma 'bajd nej jew tiġieġ nej. Madankollu, lewż mhux maħdum kien responsabbli għal żewġ tifqigħat tas-salmonella fl-Istati Uniti , lura fl-2000 u fl-2004. Kien hemm ukoll tifqigħa minħabba lewż mhux maħdum fl-Awstralja u wieħed fl-Iżvezja.
Minħabba dawn il-każijiet, l-lewż issa jeħtieġ li jkun inkaljat, imqaxxar, jew ipproċessat b'xi mod. Jistgħu jkunu wkoll steamed jew trattati b'gass imsejjaħ propylene oxide. L-ebda minn dawn it-trattamenti ma jeqred il-benessri nutrittiv tal-lewż.
Kelma Minn
L-għenbiet huma parti kbira mid-dieta tiegħek, iżda biex jiksbu l-benefiċċji sħaħ tagħhom, jeħtieġ li jkunu maħżuna kif suppost. L-aktar ħaġa importanti li għandek tiftakar hi li jekk lewż għandu togħma ħżiena, m'għandekx tiekolha.
> Sorsi:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Lewż: Metodi Sikuri għall-Konsumaturi biex Jippestixxu, Aħżen u Igawdu l-Lewż, il-Qastan, il-Pekan, il-Pistaċċi u n-Nuts. Università ta 'California Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Kalendarju ta 'California Bord. FAQs: Kif nista Aħżen Lewż Tiegħi. 2017.
> Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard. Fatti Dwar Ċjanur. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Tifqigħiet Minn Ġewż tas-siġar, Karawett u Ġulġlien. 2017.