Avvenimenti tan-Nutrizzjoni (għal kull porzjon)
Kaloriji - 136
Xaħam - 5g
Carbs - 10g
Proteina - 13g
Ħin totali 40 min
Ipprepara 20 min , Cook 20 min
Porzjonijiet 4 porzjonijiet (1 tazza kull waħda)
Din hija riċetta bażika tas-soppa tal-ħaxix tat-tiġieġ. Tista 'żżid ħafna aktar ħxejjex-tkun xi tkun fil-friġġ - għalkemm huwa dejjem sbieħ li tinkludi xi ħaġa oranġjo (bħal karrotti) kif ukoll xi ħxejjex bil-weraq imqattgħin. Din ir-riċetta tas-soppa tal-ħaxix tat-tiġieġ hija estremament flessibbli safejn il-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar imorru, ukoll - huwa delikat b'difred ftit pikkanti (għalhekk is-Salsa). Tista 'żżid aktar Salsa u ftit ċilantro biex tagħmilha tip ta' soppa tat-tortilla Messikana (minbarra l-tortillas, madankollu).
Ingredjenti
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1 żgħir jew 1/2 kbir
- basla mqatta '
- 2 zkuk
- karfus imqatta '
- 1 kbir
- zunnarija , mqatta '
- 3 sinniet tewm, ikkapuljat, maħkuk, jew ippressat
- 1 stokk tat-tiġieġ tal-quart
- 1 tazza mqatta 'laħam tat-tiġieġ imsajjar
- 1/3 tazza tas-Salsa
- 1/8 kuċċarina bżar iswed
- 1/4 kikkra ħxejjex friski bil-weraq mqatta ', jew 1 tablespoon ħxejjex imnixxfa, bħal tursin, weraq tal-karfus, tarragon, cilantro, sagħtar, u oregano
Preparazzjoni
- Fi pot tas-soppa, saħħan iż-żejt u saute, basal, karfus, u zunnarija. Meta jibdew irattab, żid it-tewm u ħawwad għal minuta, sakemm isir aromatiku.
- Żid l-istokk tat-tiġieġ u kwalunkwe ħaxix ieħor li tixtieq. (Jekk int qed tisma l-ħodor flimkien ma 'ħxejjex oħra, żid il-ħodor qrib it-tarf jew dawn se overcook. L-eċċezzjonijiet huma l-ħodor aktar diffiċli bħall- ħanżir tal-kaboċċi jew il- ħaxix li jistgħu jiżdiedu flimkien mal-ħaxix.)
- Wassal għal togħlija baxxa u sajjar sakemm il-ħaxix isir l-aktar. (Jekk żżid ħafna ħxejjex, jista 'jkollok iżżid aktar ilma, brodu jew stokk).
- Neħħi s-sħana, żid it-tiġieġ, u ħalli s-soppa saħħan sakemm il-laħam ikun sħun.
- Togħma, u, jekk mixtieq, żid ftit bażi ta 'soppa kull darba sakemm il-melħ u l-ħwawar "chickeny" huma għall-Predisposizzjoni tiegħek.
- Żid is-Salsa, il-bżar iswed u l-ħxejjex aromatiċi. Cook għal minuta oħra. Iservu.
Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent u Tisjir Tips
Din is-soppa (jew kwalunkwe soppa bbażata fuq il-laħam) hija magħmula l-aħjar b'ħażniet tat-tiġieġ homemade jew mixtrija (imsejħa wkoll brodu tal-għadam), għalkemm ċertament tista 'tuża brodu ppakkjat jew bażi bħal Aħjar minn Bouillon (li din ir-riċetta tissuġġerixxi li tuża flimkien ma' l-istokk). L-istokk tat-tiġieġ isir bl-għadam tat-tiġieġ, u ħafna drabi xi ħxejjex, li mbagħad jiġu mqaxxra wara li jissajru. Ħafna nies, inklużi ħafna fil-komunitajiet ta 'Paleo u Weston Price, iħossu li hemm nutriment f'ħażniet magħmulin mill-għadam li ma jistgħux jinstabu fi brodujiet li huma magħmula biss minn laħam tat-tgħolija.
Ma hemmx ħafna investigazzjonijiet xjentifiċi dwar id-differenzi bejn l-istokkijiet u l-brodi sempliċi, iżda l-istokkijiet magħmula mill-għadam ġew meqjusa li għandhom proprjetajiet ta 'fejqan għal sekli sħaħ, u għandhom ġelatina u mudullun li m'għandhomx il-brodu. Innota wkoll li ħafna brodi ppakkjati għandhom iz-zokkor fihom, kif jagħmlu l-bażijiet.
Meta jkollok klieb karkassi tat-tiġieġ (jew id-dundjan ta 'Thanksgiving) fuq idejn, poġġihom f'potritta b'qoxra veġetali, inklużi ġlud ta' basal minħabba l-kulur tad-deheb sbieħ li jagħtu l-istokk. Wara li bilkemm iddetermina għal diversi sigħat, berred u ġiegħelha.
Tista 'żżid ħxejjex addizzjonali mas-soppa. L-għażliet jinkludu fażola ħadra, krafes, ċard jew ħodor oħra, bżar aħmar tal-qampiena, jalapenos, zucchini, pastard u kaboċċi.