Il-lamtu tal-qamħirrum huwa ingredjent komuni fil-prodotti mingħajr glutina
L- istarch tal - qamħirrun pur huwa ħieles mill-glutina, kif jista 'jkun ħassejt mill-isem, huwa lamtu miksub mill-qamħ, mhux mill-qmuħ tal-glutina qamħ, xgħir jew segala. Corn huwa qamħ ħieles mill-glutina.
Madankollu, mhux kull marka ta 'lamtu tal-qamħirrum fis-suq titqies bħala sikura fuq id-dieta mingħajr glutina għal dawk li għandhom mard ta' celiac u sensittività ta 'glutina mhux celiac.
Għaliex Mhumiex Kollha Il-Marki tal-Qamħirrum Bla Il-Glutina?
Il-problema mhijiex il-qamħirrum innifsu-ġdid, il-qamħ huwa bla glutina.
Il-problema hija li l-manifatturi mhux dejjem jieħdu l-passi meħtieġa biex jevitaw il-kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina peress li qed jipproċessaw u jippakkjaw prodotti bħall-lamtu tal-qamħirrum flimkien ma 'qamħ ieħor u prodotti tal-qamħ . Il-prodotti tal-lamtu tal- qamħ ta ' xi kumpaniji huma magħmula f'faċilitajiet komuni jew fuq tagħmir maqsum ma' prodotti tal-qamħ bħal dqiq, u għalhekk mhumiex ikkunsidrati bħala ħielsa mill-glutina.
Fortunatament, hemm diversi marki distribwiti nazzjonalment ta 'lamtu tal-qamħirrum li huma kkunsidrati bħala ħielsa mill-glutina. Barra minn hekk, tista 'tassumi li kwalunkwe lamtu tal-qamħirrun użat biex jagħmel prodotti b'tikketta ħielsa mill-glutina huwa wkoll bla periklu.
Glutina Ħieles Cornstarch Brands (Plus Uħud li mhumiex sikuri)
Hawnhekk hawn lista ta 'marki komunement disponibbli ta' lamtu tal-qamħirrum, flimkien ma 'dak li l-manifatturi tagħhom jgħidu dwar l-istatus tagħhom mingħajr glutina:
- L-arstest tal-lamtu ta 'Argo & Kingsford . Argo & Kingsford's jagħmel biss żewġ prodotti: lamtu tal-qamħirrum u trab tal-ħami (li jinkludi l-lamtu tal-qamħirrun). Skont il-paġna tal-mistoqsijiet frekwenti tal-kumpanija, iż-żewġ prodotti huma kkunsidrati bħala ħielsa mill-glutina. Trab tal-ħami Argo huwa kemm ħieles mill-glutina u mingħajr aluminju. Kemm jużaw ingredjenti GMO, skond il-kumpanija.
- Lamtu tal-lamtu tal-Aħmar Aħmar ta 'Bob . Din l-lamtu tal-qamħirrum issir fuq tagħmir dedikat ta 'Bob bla glutina (innota: it-tagħmir jipproċessa wkoll il- ħafur tal-ħafur mingħajr glutina tal-kumpanija, hekk jekk int sensittiv għall-ħafur, jista' jkollok bżonn tidderieġi ċara). Red Mill ta 'Bob tittestja l-prodotti mingħajr glutina tagħha biex tiżgura li jkun fihom inqas minn 20 parti kull miljun ta' glutina.
- Clavber Girl lamtu tal-qamħirrun . Clabber Girl (manifattur magħruf tat-trab tal-ħami) tgħid li l-lamtu tal-qamħirrun tagħha hija "naturali bla glutina". Il-kumpanija tagħmel varjetà wiesgħa ta 'taħlitiet ta' deżerta taħt ismijiet ta 'ditti differenti, iżda ħadd ma fih il-glutina. Jagħmel ukoll ftit taħlitiet b'tikketta ħielsa mill-glutina, inkluż ħobż tal-banana, cookie taċ-ċippa taċ-ċikkulata, u taħlita brownie.
- Landa tal-lamtu tal-krema. Din l-ewwel marka ġiet introdotta fl-1898 f'Balimore, Md., U ġiet mibjugħa minn dakinhar, kemm fl-Istati Uniti kif ukoll barra. Il-kumpanija ma tiddikjarax jekk Krema hijiex ikkunsidrata bħala ħielsa mill-glutina jew le.
- Landa tal-lamtu tal-Prodotti Naturali tal-Fruntiera. Il-fruntiera, kooperattiva ta 'membru li toffri l-lamtu tal-qamħirrum bl-ingrossa, flimkien ma' varjetà wiesgħa ta 'prodotti oħra (inkluż ħafna li fihom il-glutina). Għalkemm il-Fruntiera għandha numru żgħir ta 'prodotti li tqis li l-lamtu tal-qamħirrum m'hemmx glutina, mhuwiex fosthom. Għalhekk, tkun aħjar li jkollok l-istokk tal-qamħirrum tiegħek x'imkien ieħor - L-istokk tal-lamtu tal-fruntiera jista 'jkun suġġett għal kontaminazzjoni inkroċjata.
- Qamħirrum tal-Club tas-Sede. Clabber Girl tagħmel ukoll prodotti ta 'Hearth Club, inkluż l-istokk tal-lamtu tal-Club tas-Sede. L-istokk tal-lamtu taċ-ċentru tal-qalb huwa kkunsidrat "naturali bla glutina".
- Landa tal-lamtu Hodgson Mill. Ħafna nies li jsegwu d-dieta ħielsa mill-glutina huma familjari ma 'Hodgson Mill, li tipproduċi varjetà wiesgħa ta' ingredjenti u taħlitiet ta 'ħami bla glutina. Il-lamtu tal-qamħirrum tiegħu hija ċċertifikata mingħajr glutina mill-Assoċjazzjoni ta 'Appoġġ Celiac, li teħtieġ li l-prodotti jkun fihom inqas minn 5 partijiet għal kull miljun ta' glutina. L-istampar tal-lamtu Hodgson Mill huwa wkoll mhux GMO.
- Lamtu tal-lamtu organiku Rapunzel. Din hija marka Awstrijaka li kienet importata lejn l-Istati Uniti. Skont il-manifattur, huwa pproċessat f'faċilità maqsuma mal-prodotti tal-qamħ. Għalhekk, tista 'tkun trid tidderieġi ċara, u tagħżel marka aktar sikura.
- Rumford. Bħall-lamtu tal-lamtu Heart Club, din il-marka hija wkoll magħmula minn Clabber Girl. Għalhekk, huwa kkunsidrat "naturali bla glutina".
Għaliex il-laħam tal-majjal huwa utli għat-Tisjir Ħieles mill-Glutina
Biex tinħoloq lamtu tal-qamħirrum, il-manifatturi jieħdu qlub tal-qamħirrum, itħanhom u imbagħad ħasilhom sabiex jisseparaw il-komponent tal-lamtu mill-komponenti tal-proteina, tal-fibra u taż-żejt tal-qamħ.
Ir-riżultat huwa sustanza fina, trab li tista 'tintuża fit-tisjir u l-ħami. Tista 'wkoll tuża l-lamtu tal-qamħirrum għall-lamtu tal-ħwejjeġ tiegħek, biex tnaddaf il-fidda, biex tagħmel ornamenti tal-vaganzi, jew saħansitra biex tisfrutta l-karozza tiegħek.
L-istokk tal-qamħirrum jidher ta 'spiss f'reċetti ħielsa mill-glutina - tista' tużaha biex teħel gravies u sopop, u sservi bħala komponent importanti ta 'ħafna dqiq, kejkijiet u ħobż mingħajr glutina.
Huwa sfortunatament mhux sostitut perfett għad-dqiq, madankollu. Ma tistax, pereżempju, tużah bħala sostitut tad-dqiq tal-qamħ għall-kikkra għal tazza f'reċetta tal-ħobż jew tal-kejk (għal dak trid int tkun trid waħda mill-ħafna taħlitiet ta 'dqiq ħielsa mill-glutina fis-suq). Imma l- lamtu tal-qamħirrun jeċċella f'mejl tal-qtugħ u l-gravy -there, ma tkunx tista 'tgħid id-differenza bejn il-verżjoni li fiha l-glutina u l-verżjoni mingħajr glutina tar-riċetta tiegħek.
> Sors:
> Thompson T et al. Kontaminazzjoni tal-Glutina tal-Ħbub, Żrieragħ u Dqiq Fl-Istati Uniti: Studju Pilota. Ġurnal ta 'l-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dieta. Ġunju 2010; 110 (6): 937-40.