Ikel li jista 'jkun fih glutina moħbija
Il-bejjiegħa bl-imnut dejjem qed jipprovdu listi tal-prodotti mingħajr glutina tagħhom, jew saħansitra jwaħħlu ikel "bla glutina" fuq l-ixkaffa. Dan jagħmilha eħfef għal nies li qegħdin isegwu d-dieta ħielsa mill-glutina għax għandhom marda ta 'celiac jew sensittività ta' glutina mhux celiac.
Madankollu, hemm xi perikli mingħajr glutina li tista 'tiltaqa' max-xiri tal-grocer li jista 'jkun ta' sorpriża. Dawn huma ikel li jidher li għandhom ikunu ħielsa mill-glutina (jew għallinqas li ma fihom l- ebda ingredjent tal-glutina ), iżda fihom jew fihom glutina moħbija jew iġorru riskju sinifikanti ta 'kontaminazzjoni ta' glutina , sempliċement minħabba l-mod li qed ipproċessat.
Aqra fuq għal sitt sorsi moħbija ta 'glutina f'ikel supermarket, kif tista' tevitahom, u x'tista 'tixtri biex tibdilhom fil-shopping cart tiegħek.
1 - Tiġieġ Rotisserie Ħieles mill-Glutina? Mhux Dejjem
Int taħseb li t-tiġieġ rotizzari mibjugħ fil-ħwienet tal-grocer għandu jkun ħieles mill-glutina, iżda l-biċċa l-kbira mhumiex.
Il-ħati hawn jista 'jkun trab ħafif tad-dqiq fuq il-ġilda ta' l-għasfur biex jagħmilha aktar kiesħa, ingredjenti tal-glutina fil-ħwawar, togħrok jew zalza użata, jew saħansitra sempliċement kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina fit-tisjir u l-ippakkjar tiġieġ moqli sewwa mat-tiġieġ tat-tisqija tagħhom).
Li tibqa 'mingħajr glutina:
- Ixtri t-tiġieġ rotizzarju biss minn maħżen li ttikkettja "bla glutina". Costco u Sam's Club huma żewġ għażliet mingħajr glutina jekk għandek sħubija.
- Ipprova t -tiġieġ rotisserie tas-Suq ta 'Boston minflok verżjoni tal-maħżen tal-grocer. Huwa ttikkettat "mingħajr glutina", u tista 'tieħu xi platti sekondarji mingħajr glutina waqt li tkun hemm.
2 - Il-Laħam u l-Ġobon Deli Mingħajr Deljendi
Huwa leġġenda urbana ħielsa mill-glutina li ħafna laħmijiet Deli fihom ingredjenti glutina diretti bħala fillers. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, il-laħam tad-deli (u l-ġobon) huma magħmulin b'elementi ħielsa mill-glutina.
Madankollu, dan ma jfissirx li inti tista 'b'mod sigur tordna prodotti ta' deli imfellel għall-ordni fuq il-bank. Uħud mill-prodotti Deli jġorru riskju sinifikanti ta 'kontaminazzjoni inkroċjata tal-glutina fl-ipproċessar. Barra minn hekk, int tinsab f'riskju għal ħafna kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina fid-deli, minħabba l-fatt li l-magni tal-qtugħ tas-siġar ma jitnaddfux aktar minn darba jew darbtejn kuljum, u ħafna sandwichs isiru fid-deli.
Li tibqa 'mingħajr glutina:
- Ixtri laħmijiet ippakkjati li huma mmarkati "bla glutina", u jeħel mal-ġobon imqatta 'imballat minn qabel (il-maġġoranza l-kbira tal-marki tal-ġobon huma sikuri)
- Jekk trid tikseb laħam imfellel għalik mill-każ Deli, jixtri marka li ttikkettjata "mingħajr glutina", bħalma hu l-Kap tal-Boar, u titlob lill-persunal juża magna nadifa.
3 - Tiekol Glutina Ħieles fil-Soppa u Salad Bar
Dawk is-soppa u l-vireg tal-insalata bbażati fuq is-supermarkits jistgħu jħarsuhom tant li jħajruhom: fihom ikel frisk u b'saħħtu għal ikla li teħtieġ ftit sforz min-naħa tiegħek. Inti tista 'tikkonvinci lilek innifsek li tista' tagħżel l-oġġetti ovvjament bla glutina, u ħalli l-ikel tal-glutina-y lura.
Huwa veru li inti tista 'tmur' il bogħod bil-ġbir u l-għażla fost l-għażliet, iżda r-riskju ta 'kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina hija pjuttost għolja. Huwa daqshekk faċli li xi ħadd iwaqqa 'crouton fil-dressing tal-irziezet (inkella ħieles mill-glutina), jew li dribble ftit ta' tabbouleh fil- quinoa .
Li tibqa 'mingħajr glutina:
- Agħżel oġġetti li ovvjament huma bla glutina, bħal ħass u ħxejjex nejjin.
- Evita oġġetti li huma immedjatament bieb li jmiss għal oġġetti li fihom il-glutina, bħal insalata tal-patata ħdejn l-insalata tal-macaroni.
- Aqbeż is-soppa sakemm ma jkunx ittikkettjat b'mod ċar "mingħajr glutina."
- Waħħal ma bars insalata f'ħażniet tal-grocer li tikteb oġġetti "bla glutina" jew " mingħajr ingredjenti tal-glutina ". Wegmans, katina fil-grigal u nofs l-Atlantiku, jagħmel dan (u l-Sushi ta 'Wegmans huwa bla glutina).
4 - Il-Ġobon Ippakkjat Ma Jistax Jinsab Ħieles mill-Glutina
Ħafna mill-ġobon huwa naturalment ħieles mill-glutina , u n-nies li jsegwu d-dieta ħielsa mill-glutina jistgħu jieklu sakemm ma jkunux sensittivi wkoll għall-kaseina (proteina tal-ħalib) jew ingredjenti oħra bbażati fuq il-ħalib. Madankollu, għandek tevita ġobon li ġie ppakkjat fis-supermarket.
Ir-raġuni? Ħafna mill-ħwienet għandhom il-ġobon pakkett kontra deli, u jista 'jinqata' fuq l-istess uċuħ użati biex jagħmlu sandwiches Deli.
Li tibqa 'mingħajr glutina:
- Kellem lill-persunal tad-deli dwar fejn qatgħu l-porzjonijiet akbar ta 'ġobon fi kwantitajiet iżgħar. Jekk dan iseħħ fl-istess spazju bħall-sandwiches, għaraq ċar.
- Evita pakketti li huma ssiġillati b'kisja rqiqa tal-plastik u mwaħħla fuq id-dahar b'tikketta stampata fil-maħżen. Ixtri biss pakketti li huma mgeżwra b'xejn (tgeżwir li jseħħ barra mis-sit fil-biċċa l-kbira tal-każijiet), u jikkonferma ma 'ħaddiema tal-maħżen li l-ġobon ma kienx ippakkjat fil-maħżen.
5 - Bulk Bins: Riskju enormi ta 'Kontaminazzjoni Cross
Huwa tant li jista 'jitħajjar jixtri prodotti barra mill-bins bulk f'supermarkits, ħwienet tal-ikel tas-saħħa, u ko-ops-l-oġġetti ġeneralment huma ħafna inqas għaljin minn oġġetti ppakkjati.
Iżda l-kontenituri kbar għandhom riskji speċjali għal persuni li għandhom bżonn isegwu dieta mingħajr glutina. Il-klijenti jaqsmu bejniethom bejn il-bins (sabiex tkun tista 'tinqata' lewż b'għodda li preċedentement intużat għal dqiq tal-qamħ sħiħ), u xi drabi l-ħaddiema tal-maħżen ma jnaddfux sew il-kontenituri użati għal oġġett wieħed qabel ma jirripponuh għal ieħor.
Li tibqa 'mingħajr glutina:
- Evita l-prodotti fil-kaxxi tal-massa bl-ingrossa.
- Jekk trid tixtri frott jew qmugħ mingħajr glutina bl-ingrossa, tikkunsidra li tordnahom onlajn minn ħanut li jimmarkahom b'mod ċar "bla glutina".
6 - Oqgħod attent għall-Perikli tal-Kontej tal-Laħam
Xi supermarkits - speċjalment upscale, iktar ħwienet ta '"qosor" - juru l-laħmijiet tagħhom f'kaxxi tal-wiri tal-ħġieġ imżejna bil-ħġieġ. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, dawk il-każijiet tal-wirjiet mhux biss fihom laħmijiet sempliċi, jinkludu wkoll oġġetti Gourmet bħal sider tat-tiġieġ mimli, taħlitiet tal-laħam tat-tiġieġ, kebobs tal-laħam immarinat u filets tal-ħut imqaxxrin minn qabel.
Dak hu fejn il-glutina tista 'tinżel. Billi xi ħadd li jsegwi d-dieta ħielsa mill-glutina, m'intix sejjer jixtri sider tat-tiġieġ mimli bil-frak tal-ħobż ... iżda r-riskju huwa li l-biċċa tal-ħobż maqtugħ se jimxi' l bogħod ma ' sider tat-tiġieġ sempliċi, jew li l-immarinar użat se jkun fih splash ta 'soy sauce bil-qamħ.
Uħud mill-biċċiet tal-biċċier huma aħjar minn oħrajn biex itaffu dan ir-riskju ta 'kontaminazzjoni billi jisseparaw oġġetti ppreparati minn oġġetti sempliċi b'tarf u barrieri. Still, ikollok bzonn toqgħod attent.
Li tibqa 'mingħajr glutina:
- Ikunu konxji tar-riskju u jagħżlu l-laħmijiet u l-ħut bir-reqqa, billi jmexxu 'l bogħod minn dawk li jitqiegħdu ħdejn oġġetti li fihom il-glutina.
- Ikkunsidra li tixtri biss laħmijiet ippakkjati minn qabel (anke jekk dan ifisser li frekwenza ta 'maħżen tal-merċa differenti).
Kelma Minn
Id-dieta ħielsa mill-glutina hija kkumplikata u għandha kurva ta 'tagħlim wieqaf, sabiex ma tħabbatx lilek innifsek jekk ma tafx dawn is-sorsi ta' glutina moħbija fis-supermarket.
Kif tistgħu taraw, iħallas li jkun viġilanti, u jistaqsi kollox fuq l-ixkafef, partikolarment ikel li huwa pproċessat jew ippakkjat hemm fil-maħżen.
Mhux l-ikel ippakkjat bil-maħżen u l-ikel imħejji huma problematiċi. Frott u ħaxix maqtugħin, pereżempju, jirriżultaw pjuttost sikuri, l-aktar minħabba li ġeneralment huma ppakkjati fis-sezzjoni tal-prodott, 'il bogħod minn frak tal-ħobż fl-immarinat deli u glutina fid-dipartiment tal-laħam.
Meta tkun fid-dubju dwar prodott partikolari, staqsi biex tkellem lill-maniġer tad-dipartiment. Dik il-persuna għandu jkollha xi taħriġ fl-allerġeni, u għandha tifhem ir-riskji partikolari f'dak id-dipartiment.
> Sors:
> Fondazzjoni tal-Mard Ċelijaku. X'għandi nieklu? Skeda informattiva.