Peress li l-ewwel użu mill-Amerikani tal-qedem Ċentrali u ta 'Isfel eluf ta' snin ilu, iċ-ċikkulata qabad il-palat u l-qalb tal-bniedem. Issa ggradwa minn sempliċement bħala wieħed mill-aktar ikel għeżież fuq il-pjaneta għal wieħed mill-aktar studjati. Int bla dubju smajt dwar il-benefiċċji tas-saħħa taċ-ċikkulata minn issa, kif ukoll il-ħafna kimiċi li jaġixxu b'mod pjaċevoli fuq il-burdata tal-konsumaturi tagħha.
Sfortunatament, il-joys taċ-ċikkulata għandhom tendenza li jiġu miġbura b'ħafna zokkor (jew maltitol, li huwa kważi ħażin ). Huwa jieħu xi għerf li jagħmilha delikat u għadu baxx fil-karboidrati. Imma jista 'jsir!
Benefiċċji tas-Saħħa
Iċ-ċikkulata spiss titkellem bħala tajba għall-qalb, f'ħafna modi minn waħda. Mhux biss ikollu xi sustanza kimika li tixbah li tkun imħabba, iżda studji jindikaw li ċ-ċikkulata tista 'ttejjeb ir-rispons tal-vini tad-demm (importanti għall-prevenzjoni ta' mard tal-qalb), pressjoni tad-demm u kolesterol. Studji oħrajn urew li għandhom il-potenzjal li jtejbu t-tolleranza tal-glukożju, li hija importanti għal dawk ta 'magħna li qegħdin jużaw dieti b'livelli baxxi ta' karboidrati biex inaqqsu l-ponot tal-glukożju fid-demm.
Il-flavonoids, li huma grupp wieħed ta ' phytonutrients , huma maħsuba għall-inqas parzjalment responsabbli għall-potenzjal pożittiv tas-saħħa taċ-ċikkulata. Dawn il-kimiċi għandhom effett antiossidanti li jista 'jkun utli wkoll fil-prevenzjoni tal-kanċer.
Huwa importanti li tirrealizza li dawn l-effetti potenzjali ġeneralment jiġu ttestjati fuq ċikkulata aktar minn persuna tkun trid tiekol. Huwa wkoll probabbli li ħafna drabi ċ-ċikkulata użata fi studji mediċi hija taħlita aktar pura ta 'kakao milli hu ġeneralment misjub fil-ħwienet. Xorta, iċ-ċikkulata tista 'tikkontribwixxi għall- "cocktail phytonutrient" li aħna lkoll għandna nkunu jkollna kuljum, fi kliem ieħor, billi jkollok tiekol varjetà wiesgħa ta' ikel tal-pjanti, inkluż ikel bħal ċikkulata u tè, kważi ċertament ħaġa pożittiva għas-saħħa tagħna , b'kull ikel differenti jagħmel il-kontribuzzjoni tiegħu.
Int tista 'smajt ukoll dwar il-kimiċi fiċ-ċikkulata li jaffettwaw il-burdata. Għal darb'oħra, l-ammonti ta 'dawn is-sustanzi kimiċi huma żgħar ħafna, u probabbilment ma jkollhomx effett kbir fuq ħafna nies. Min-naħa l-oħra, xi nies jidhru li huma aktar suxxettibbli għal dawn is-sustanzi kimiċi minn oħrajn.
Nutrizzjoni
Uqija waħda ta 'ċikkulata mingħajr zokkor għandha madwar 145 kaloriji u 8 grammi ta' karboidrati, ftit aktar minn nofshom hija fibra. Iċ-ċikkulata hija rikka f'ħafna minerali-pereżempju, uqija waħda ta 'ċikkulata mingħajr zokkor fiha madwar kwart tal-ħadid u tal-manjesju li għandna bżonn f'jum, u madwar nofs il-ramm u manganiż. Il-biċċa l-kbira tax-xaħam fiċ-ċikkulata huwa xaħam b'saħħtu - jew xaħam mhux misaturizzat jew aċidu steariku, "xaħam saturat tajjeb" bi kwalunkwe miżura. Tliet imgħaref ta 'trab tal-kawkaw mhux ħelu, għal madwar 36 kalorija, għandhom l-istess ammont ta' karboidrati u fibra, iżda ammonti iżgħar ta 'vitamini u minerali (u ħafna inqas xaħam).
Tisjir b'Zokkor mingħajr Ċikkulata
L-ewwelnett, ftakar li ċ-ċikkulata oriġinarjament ġiet ikkunsmata mingħajr zokkor, jew f'xorb simili għall-kafè jew fi platti misjura bħal zlazi tal-mole Messikani jew Cincinnati Chili. Jista 'jżid togħma sfond sottili li ħadd ma jista' jidentifika, imma jħobb lil kulħadd.
Fil-ħelu, aħna nidħlu f'xi diffikultajiet.
Għalkemm il-ħlewwiet artifiċjali jagħmlu tajjeb li jżidu l-ħlewwa għat-trab tal-kawkaw, huwa xi ftit iktar diffiċli biex taħdem maċ-ċikkulata pura u għadna, aħna kollha rridu li ħela sabiħa u fond ta 'togħma. Tinduna li kważi dejjem ħelu bla zokkor għandhom maltitol fihom jew alkoħol taz-zokkor ieħor. Dan huwa minħabba li z-zokkor jikkontribwixxi proprjetajiet għall-ħelu minbarra ħlewwa biss, u l-alkoħol taz-zokkor jista 'jipprovdi xi wħud mill-istess karatteristiċi. Barra minn hekk, insib li l-ħlewwiet artifiċjali ma jikkontestawx bis-sħiħ l-imrar taċ-ċikkulata kif ukoll l-alkoħol taz-zokkor.
Il-problema hi li l -alkoħol taz-zokkor mhuwiex l-istess .
Il-maltitol, b'mod partikolari, għandu kważi l-istess bħal zokkor f'termini ta 'impatt taz-zokkor fid-demm. Meta tixtri ċikkulati ħielsa miz-zokkor, huwa importanti li wieħed jifhem l-alkoħol taz-zokkor u jagħżel skond dan.
Waqt it-tisjir, nixtieq nuża l- eritritol għax għandu l-inqas impatt fuq iz-zokkor fid-demm. Madankollu, minħabba li l-eritritol għandu effett "li jkessaħ" li jista 'jfixkel f'ammonti kbar, għandek tikkombinah ma' ħlewwiet artifiċjali, partikolarment forom likwidi ta 'sucralose (Splenda). Sweetzfree huwa l-preferenza tiegħi, għax huwa l-iktar ikkonċentrat. Iċ-ċikkulata għandha wkoll tiġi ttrattata b'attenzjoni - qatt ma għandha titqiegħed fuq sħana diretta fuq il-fuklar, per eżempju. Mod sikur ta 'tidwib taċ-ċikkulata huwa billi tferra' l-ilma jagħli fuqha, u mbagħad tferra 'l-ilma meta ċ - ċikkulata titħallat kompletament.