It-tisjir fi cooker bil-mod jista 'jkun mod tajjeb ħafna biex il-ħin jibdel il-preparazzjoni tat-tisjir tiegħek, u huwa metodu tat-tisjir li "jieħu ħsieb lilu nnifsu" ladarba jiġri. Madanakollu, huwa pjuttost possibbli li jsiru xi ikliet ħelwin, mgħollijin wisq, jew saħansitra fqigħ f'kaxxa tal-ħaxix. Hawn huma xi suġġerimenti għas-suċċess tal-pot kannella.
X'inhu To Cook fi Pot Crock
Srievet: Mod wieħed biex wieħed jaħseb biż-żennuna huwa bħala forn żgħir.
Dan jagħmilha tajba għal affarijiet bħal roasts tal-pot, tiġieġ mixwi, u dixxijiet oħra li jissajru fil-forn fi sħana niexfa.
Sopop u stew: Mod wieħed li kukers bil-mod differenti mill-ifran, għalkemm huwa li ma jippermettux li l-ilma jevapora. Dan jagħmilhom tajbin għal sopop u stews. L-ilma mill-laħmijiet u l-ħxejjex se joħroġ fit-tisjir, u jżid mal-likwidu.
It-tisjir f'tazzun tal-ħaxix huwa aktar diffiċli għal platti li għandhom zalza ħoxna, bħal tiġieġ cacciatore . Il-kwistjoni prinċipali hija li l-ħxejjex (u, f'livell inqas, il-laħmijiet) huma l-aktar l-ilma, għalhekk matul it-tisjir ammont aqwa ta 'ilma joħroġ mill-ingredjenti friski, ħafna drabi joħolqu zalza rqiqa ħafna u ingredjenti. Għal din ir-raġuni, meta tinħoloq platt b'ħalba ħoxna, ipprova waħda jew aktar mit-tekniki li ġejjin biex tevita zalza li tkun irqaq wisq:
- Imla l-ħxejjex fuq l-istovetop l-ewwel biex tneħħi ħafna mill-umdità. Il-kannella tal-laħam twettaq ukoll dan, għalkemm f'livell inqas.
- Żid ingredjenti li jeħxienu jew jieħdu fuq l-ilma, bħal pejst tat-tadam, ħaxix imnixxef, TVP, jew sustanzi li jgħaqqdu l-karbon baxx .
- Jekk iżżid likwidu flavorful bħal inbid jew tadam ippakkjat fil-meraq, issajjar fuq il-fuklar biex tnaqqas il-likwidu qabel ma żżid mal-cooker bil-mod
Crock Pot Tips
- L-għażla tal-laħam hija importanti meta tuża cooker bil-mod. Ġeneralment, qatgħat li għandhom tendenza li jkunu iebsa (li huma wkoll inqas għaljin u tajbin) jaħdmu tajjeb, minħabba li t-tisjir bil-mod twil jaqa 'fuq it-tessut konnettiv li jagħmel dawn il-qatgħat iebsa. L-ispalla tal-majjal, is-sidra tal-laħam taċ-ċanga u l-imqatta 'huma eżempji ta' dawn il-qatgħat. Meta t-tjur tat-tisjir, għasafar sħaħ jew laħam skur (saqajn, koxox) jaħdmu bl-aħjar mod.
- Ikun ippreparat biex jaġġusta l-ħwawar qrib it-tmiem tat-tisjir; It-tisjir twil jista 'jħoll xi togħmiet u jenfasizza l-oħrajn. Ħwawar, b'mod partikolari, huma megħjuna b'żieda addizzjonali siegħa jew aktar qabel it-tmiem tat-tisjir.
- M'għandekx tneħħi l-għatu! Kull darba li tagħmel, is-sħana tintilef u żżid il-ħin għall-proċess tat-tisjir.
- Tpoġġix il-ħalib, il-krema jew il-krema qarsa fil-bidu tat-tisjir, peress li se tissepara bis-sħana twila.
- Jekk trid kannella l-laħam, hija żżid aktar togħma u tnaqqas ix-xaħam, iżda mhix meħtieġa. Se tirrilaxxa aktar meraq jekk ma tagħmilx kannella (li tista 'tkun ħaġa tajba għas-sopop, mhux daqshekk tajbin għal platti b'zlottijiet eħxenin).
- Ħxejjex iffriżati diġà huma imsajra parzjalment. Jekk tużahom, ħoll u żid fl-aħħar siegħa jew hekk tisjir biex tevita overcooking.
- Ħxejjex friski sajjar ftit aktar bil-mod mill-laħam. Jekk mhux ħxejjex pre-tisjir, u m'hemmx ħafna likwidu fir-riċetta, poġġi l-ħxejjex taħt il-laħam.
- Neħħi l-ħxejjex u ipprepara l-laħam qabel iż-żmien (bħal-lejl ta 'qabel) biex tagħmel il-preparazzjoni finali malajr. Jekk qed tuża biċċa kbira ta 'laħam li tixtieq tinqata' f'biċċiet ta 'bits daqs il-biċċier, agħmel dan u staqsi biex ikollok xaħam maqtugħ fl-istess ħin. (Fis-supermarkets, ġeneralment ikun hemm qanpiena għaċ-ċirku biex tissejjaħ il-biċċier.)