Igawdu l-benefiċċji nutrittivi ta 'rutabagas
Ir-rutabaga huwa ħaxix għeruq li huwa alternattiva b'saħħitha għall-patata u huwa ppakkjat b'varjetà ta 'nutrijenti. Rutabagas oriġina bħala cross bejn nevew u kaboċċa. Xi drabi huma jissejħu turnips għax huma jaqsmu dehra esterna simili, iżda għandhom differenzi. Rutabagas huma ġeneralment akbar fid-daqs, u l-laħam tal-biċċa l-kbira tar-rotabas huwa oranġjo-isfar (filwaqt li l-laħam tan-nevew huwa abjad krema).
Huma t-togħma ħelwa ftit aktar minn turnips. Eżatt bħal turnip, kemm l-għerq tar-rutabaga kif ukoll il-weraq jistgħu jittieklu - l-għerq huwa msajjar bl-istess mod tal-patata, u l-ħodor jintużaw bl-istess mod bħal chard jew spinaċi.
Fl-Amerika ta 'Fuq, huma qed jissejħu rutabagas, iżda f'pajjiżi oħra li jitkellmu bl-Ingliż huma magħrufa bħala "Iżvediżi". L-ismijiet l-oħra għal rutabagas huma nevew Svediżi, nebbieta sofor, neeps, u anke "tumshies" u "snaggers" f'żoni iżolati.
Karboidrati u Fibra f'Rutabagas
Tazza ta 'nofs kwadru ta' kubi rogħajja prima tipprovdi 2 grammi ta 'fibra (li hija doppja dik ta' patata), 4 grammi effettivi (netti) karboidrati , u 25 kaloriji biss. Meta mqabbel ma 'ħxejjex ta' l-għeruq oħrajn , ir-rutabaga huwa wieħed mill-ogħla fibri għal kull porzjon, li jipprovdi aktar minn 12 fil-mija tal-ħtieġa ta 'kuljum. Għajnuniet tal-fibra fid-diġestjoni billi tevita distress gastrointestinali u stitikezza. Il-kontenut għoli ta 'fibra tar-rutabaga jagħmilek tħossok sħiħ, li jista' jgħinek tiekol inqas jekk trid tnaqqas il-piż.
Indiċi Glycemic u Glycemic Load
Minħabba l-konċentrazzjoni aktar baxxa ta ' karboidrati fir-rutabakk, din il-ħaxix tal-għeruq hija għażla tajba għal dawk in-nies li huma suxxettibbli għal jew ikollhom dijabete tat-tip 2. L-indiċi glycemic ta 'rutabaga huwa 72, li mhuwiex partikolarment baxx. Iżda t-tagħbija gliċemika tagħha hija baxxa 7 u indikazzjoni aħjar ta 'kif tiġi metabolizzata u tista' taffettwa z-zokkor fid-demm u r-rispons għall-insulina.
Tagħbija gliċemika ta 'inqas minn 10 hija kkunsidrata baxxa. B'paragun, patata tal-ħaruf tal-ħaruf moħmija għandha indiċi gliċemiku ta 'aktar minn 100 u tagħbija gliċemika ta' 33.
Vitamini u Minerali
Rutabagas huma sors eċċellenti ta ' vitamina C. Serva waħda ta 'rutabaga fiha aktar minn nofs il-ħtieġa ta' kuljum tiegħek. Rutabagas huma sors tajjeb ta 'potassju. Minerali bħall-manganiż, iż-żingu, il-manjeżju, il-kalċju u l-fosfru huma kruċjali fl-iżvilupp u l-manutenzjoni tat-tessut tal-għadam. Rutabagas għandhom ammont siewi ta 'dawn il-minerali.
Kif Igawdu Rutabagas
Pjaċir u mod faċli biex igawdu r-rotabbas huma biex jinqatgħu f'forom frittiċi, xkiel maż-żejt taż-żebbuġa u melħ u ħejjom biex jagħmlu Patata rutabaga . Dan jista 'jagħmel dixx tal-ġenb biex iservi ma' laħam grilled u ħaxix ieħor.
Jesperjenzaw is-sostituzzjoni tal-patata bir-rotabak fil-casseroles u stews. Ipprovahom mgħaffġa. Tista 'tużahom ukoll fis-sopop, jew kubiku jew pure. Jekk m'intix qed tevita patata kompletament, bl-użu ta 'taħlita ta' patata u rotabbas f'dixx huwa mod wieħed biex tnaqqas il-carbs u l-kaloriji.
> Sorsi:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelli Internazzjonali ta 'Indiċi Glycemic u Valuri Glycemic tat-Tagħbija: 2008. Kura tad-Dijabete . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Rapport Bażiku: 11436, Rutabagas, imsajjar, mgħolli, imsaffi, mingħajr melħ. Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti Servizz ta 'Riċerka Agrikola National Nutrient Database għar-Rilaxx ta' Referenza Standard 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.