Aqbad Flat ta 'Berries, Ipprova Iż-żewġ Metodi u Ara Li Tixtieq L-Aqwa
M'hemm xejn pjuttost bħal ġamm homemade. Jidher li togħma tant aktar bħall-frott li ġej minn ġamm li tixtri fil-maħżen. Jekk tagħmel il-ġamm jew il-preservazzjoni tiegħek stess huwa dak li dejjem xtaqt li tipprova, iżda kienu mħassrin bil-proċess, hemm żewġ approċċi li għandek tagħti taħlita ta 'ġelatina u żżidha.
Il-ġamm ma jkollux għalfejn jikser il-karboidrati jew il-bank taz-zokkor lanqas, tista 'tagħmilha wkoll mingħajr zokkor.
Il-ġamm mixtri mill-maħżen huwa l-aktar zokkor, u fil-fatt, il-ġamm huwa wieħed minn dawk l-affarijiet li hija delikata biex tagħmel mingħajr zokkor. Iz-zokkor jagħti l-karatteristika tal-ħalq karatteristiku tiegħu, u jaġixxi bħala preservattiv. Madankollu, tista 'tagħmel b'suċċess ġamm mingħajr zokkor jew tippreserva, tieħu paċenzja u ftit esperimentazzjoni.
Berries fuq id-Dieta Baxxa tal-Carb
Mill-frott kollu, frott żgħir, bħal frawli u tut , huma fost l- aktar baxxi f'karboidrati u zokkor. L-aħbar kbira hija li togħma ħelwa, u xorta tista 'tgawdi dieta baxxa fil-karboidrati .
Fl-għoli ta 'l-istaġun tal-berry, grab flat ta' berries favoriti tiegħek. Kul xi wħud u mħejji biex jippreserva l-bqija.
Xi kunsiderazzjonijiet qabel ma tibda
Peress li z-zokkor huwa normalment dak li jippreserva l-ġamm, u inti tmur għal verżjoni ħielsa taz-zokkor, int trid tagħmel "ġamm tal-friża" sabiex tinżamm itwal minn ftit ġimgħat. Ġeneralment, se żżomm fil-friġġ għal ġimgħatejn, imma kwalunkwe ġamm li trid iżomm itwal minn dak għandu jinħażen fil-friża.
Ġamm mingħajr zokkor fil-ħwienet jista 'jibqa' fuq l-ixkaffa minħabba l-preservattivi miżjuda.
Ingredjent ieħor fil-maġġoranza tal-ġamm huwa pektin kummerċjali, li fih iz-zokkor fiha. Xi frott, bħal għanbaqar, għandhom biżżejjed pektin naturali, huwa sustanza li tgħaqqad naturali, li m'għandekx bżonn li żżid xi waħda, iżda frott ġeneralment jeħtieġ li jkollok pektin miżjud.
Tut għandhom xi wħud mill-pektini tagħhom stess iżda l-frawli essenzjalment m'għandhom l-ebda wieħed. Pektin kummerċjali ħieles miċ-zokkor jeżisti, iżda kultant jista 'jkun diffiċli li ssib.
Hemm ftit metodi biex isir il-ġamm u l-priservi. Ejja nħarsu lejn il-metodu tat-togħlija u bl-użu tal-ġelatina. Tista 'tipprova kemm u tagħmel paraguni maġenb il-ġenb.
Għalliha Down (Uża Tut)
Ipprova l-metodu l-aktar sempliċi l-ewwel, jagħli. Iġbor żewġ tazzi ta 'frott żgħir, żid ftit ilma u ħlewwiet artifiċjali , bħall-forma likwida ta' Splenda li m'għandux il-karboidrati barra mill-togħma u extra tal-forma ta 'trab, u għalli l-frott sakemm inaqqsu. Il-pektin naturali fit-tut jibqa 'jipproduċi purè ikkonċentrat li jinfirex. Żewġ tazzi ta 'berries jipproduċu 1/2 kikkra ta' ġamm.
Bl-użu tal-metodu tat-togħlija, ir-riżultat mhuwiex bħala "jammy" bħala l-metodi l-oħra, huwa aktar bħal tixrid. Iżda, huwa l-metodu l-aktar faċli. Forsi minħabba n-nuqqas ta 'pektin, il-frawli mhumiex tajbin għall-użu b'din it-teknika. Jekk trid tipprova tuża frawli minflok tut, jista 'jkun aħjar li żżid pektin kummerċjali mingħajr zokkor mar-riċetta.
Uża l-Ġelatina
Tista 'tagħmel ġamm tal-frawli mingħajr zokkor bl-użu tal-frawli Jell-O , imma jekk trid li t-togħma friska tal-frott tkun l-istilla, uża ġelatina mingħajr togħma.
Għad-tut, għandek bżonn ftit inqas minn pakkett, bħal ftit inqas minn 2 kuċċarini, li taħdem tajjeb għal żewġ tazzi ta 'tut imħallta ma' 2/3 tazza ilma u ħlewwa għat-togħma. Għalliha l-isfel, żid il-ġelatina. Din it-taħlita pproduċiet ftit inqas minn tazza u nofs ta 'ġamm. Il-konsistenza hija tajba, hija ftit "bouncy", u trid titħawwad. Hija tipproduċi ġamm kredibbli u li jinfirex.
Għal darb'oħra, il-frawli wkoll ma nolux, forsi minħabba n-nuqqas ta 'pektin naturali, iżda l-frawli għadhom jaħdmu. Uża pakkett sħiħ ta 'ġelatina, ftit aktar minn 2 kuċċarini, għal 1 kikkra ta' puree prodotta bit-taħlita ta '2 kikkri ta' frawli mqatta 'b'nofs tazza ta' ilma.
Hija togħma tajba, tista 'tinfirex, iżda l-konsistenza hija xi ftit nieqsa. L-esperimentazzjoni hija essenzjali, tista 'tipprova tvarja l-ħinijiet tat-tisjir biex tara jekk tista' tikseb il-konsistenza t-tajba.