Sors ta 'ikel li faċilment jista' jitlaħlaq u li jkun ferm nutrittiv jgħix fl-arja ta 'fuqna, l-art ta' taħtna u kull siġra u bush fil-vista: insetti. Mogħtija, l- insetti li jieklu jistgħu jidhru pjuttost kbar u saħansitra perikolużi. Madankollu, entomophagy , jew il-prattika ta 'inġestjoni ta' insetti mill-bnedmin, għandhom storja twila. Barra minn hekk, anqas minn 0.2% ta 'insetti huma ta' ħsara għall-bniedem, l-annimali jew il-pjanti.
Storja qasira ta 'Entomophagy
Insectivory - isem ieħor għal entomophagy - huwa evidenzjat fir-rekord tal-fossili. Bl-analiżi tal-mudelli tal-microwear, ix-xjentisti skoprew li forma bikrija ta 'bniedem, li għex aktar minn miljun sena ilu f'dik li issa hija l-Afrika t'Isfel, użat għodda tal-għadam biex tneħħi t-termites minn munzelli.
Ġew ippublikati diversi ipoteżijiet li jispjegaw is-sinifikat tal-insettivori fil-preistorja inklużi dawn li ġejjin:
- Entomophagy kien inqas riskjuż minn kaċċa jew skaving
- Din għamlet kontribuzzjonijiet kbar għall-ħtiġijiet nutrizzjonali
- Kienet staġjonali u għenet biex tissupplimenta n-nutrijenti ewlenin li mhumiex disponibbli fi stejpils tal-ikel
- Hija kienet teħtieġ teknoloġija bażika bħal kontenitur jew għodda li biha sonda u estratt
- Huwa renda sorsi ta 'ikel li jistgħu jinġarru u jiġu skambjati
- Huwa ħeġġeġ it-tqassim tax-xogħol bejn is-sessi, in-nisa l-aktar responsabbli biex jiġbru l-insetti.
Fir-rigward tal-bniedem modern, entomophagy ġie rreġistrat fost 300 grupp etniku f'113-il pajjiż madwar id-dinja.
Il-prattika ta 'l-insettiivori hija l-aktar prevalenti fost il-kulturi tradizzjonali ta' l-Asja u l-Afrika kif ukoll l-Amerika Ċentrali u ta 'Isfel. F'xi wħud minn dawn is-soċjetajiet, sa 10 fil-mija tar-rekwiżiti nutrittivi ta 'persuna jistgħu jiġu derivati minn sorsi ta' insetti.
Fl-1885, insectivory ġie introdott b'mod prominenti għall-udjenzi tal-Punent bil-pubblikazzjoni ta 'ktieb intitolat Why Not Eat Insects?
mill-entomologu Ingliż Vincent M. Holt. Iktar riċenti, bejn l-1988 u l-2000, Gene DeFoliart, entomologu li issa kien mejjet, u professur fl-Università ta 'Wisconsin-Madison, ippubblika perjodiku tajjeb irċevut bit-titolu The Food Insects Newsletter .
Barra minn hekk, l-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti organizza konferenzi b'appoġġ għall-entomophagy bħala risposta għall-ġuħ fid-dinja u ppubblika ktieb bit-titlu Insetti li jittieklu: Prospetti Futuri għas-Sigurtà tal-Ikel u l-Ikel , li ġie tradott f'diversi lingwi u jitniżżel. aktar minn seba 'miljun darba.
Skond l-awturi ta 'dan il-ktieb:
"L-insetti li jittieklu dejjem kienu parti mid -dieti tal- bniedem , iżda f'xi soċjetajiet hemm ċertu distaste għall-konsum tagħhom. Għalkemm il-maġġoranza tal-insetti li jittieklu jinġabru mill-ħabitats tal-foresti, l-innovazzjoni fis-sistemi tat-trobbija tal-massa bdiet f'ħafna pajjiżi. L-insetti joffru opportunità sinifikanti biex jingħaqdu l-għarfien tradizzjonali u x-xjenza moderna kemm fil-pajjiżi żviluppati kif ukoll dawk li qed jiżviluppaw. "
Għalkemm l-insetti jew il-prodotti bbażati fuq l-insetti għad iridu jagħmlu l-menu fil-biċċa l-kbira tal-istabbilimenti tal-ħwienet fil-Punent, kien hemm interess akbar fl-insettiivori.
Pereżempju, fl-Istati Uniti, il-prodotti bbażati fuq il-cricket, bħad-dqiq ibbażat fuq il-cricket, il-cookies u l-vireg tal-proteini, qegħdin jiżviluppaw. Fl-Ewropa, id-disponibbiltà ta 'insetti u oġġetti ta' l-ikel derivati mill-insetti hija aktar mifruxa. Per eżempju, il-ħarrub, il-ħaxix u l-ħaxix huma disponibbli f'ċerti swieq. Fl-Olanda, aktar minn 500 supermarkets ibiegħu l-ħwienet tal-frott u n-nuggets li fihom id-dqiq.
Liema Insetti Jittieklu?
Frazzjoni żgħira ħafna mill-istima ta '30 miljun speċi ta' insetti huma tajbin għall-ikel. Speċifikament, madwar 2000 minn dawn l-insetti huma tajbin għall-ikel. Ħafna minn dawn l-insetti jaqgħu f'ħames ordnijiet:
- Koleoptera (jiġifieri, ħanfus)
- Hymenoptera (jiġifieri, naħal, naħal u nemel)
- Isoptera (jiġifieri, termites)
- Lepidoptera (ie, moths u friefet)
- Orthoptera (jiġifieri, ħarrub u ċagħaq)
Skond in-Nazzjonijiet Uniti, hawnhekk huma stimi ta 'entomophagy bit-tip ta' insetti:
- 31 fil-mija ta 'insetti kkunsmati minn nies huma ħanfus
- 18 fil-mija huma caterpillars
- 14 fil-mija huma n-naħal, in-naħal u l-nemel
- 13 fil-mija huma crickets, locusts, u grasshoppers
- 10 fil-mija huma ċikatriċi u pentatomid (stink) bugs.
- 3 fil-mija huma termites
- 3 fil-mija huma dragonflies
- 2 fil-mija huma dubbien
- 5 fil-mija huma tipi oħra
Kif nutrittivi huma insetti?
Għall-parti l-kbira, l-insetti huma pjuttost nutrittivi. Il-valur nutrittiv veru ta 'kwalunkwe bug individwali jiddependi fuq affarijiet differenti, inklużi speċi, sess, ambjent (klima moderata vs klima tropikali), stadju ta' żvilupp u metodu użat biex janalizza kontenut ta 'proteina.
Hawn huma xi punti ġenerali dwar il-valur nutrittiv tal-insetti:
- Il-proteina hija l-akbar komponent nutrittiv wieħed preżenti fl-insetti
- F'termini ta 'piż xott, l-għadd ta' proteini ta 'insetti jvarja bejn 7 fil-mija u 91 fil-mija. Bosta speċi huma ta 'madwar 60 fil-mija ta' proteina
- Mhux il-proteina kollha fl-insetti hija diġestibbli. Xi proteina tinqabad f'Chitin, li hija l-parti indiġibbli ta 'l-iskeletru ta' l-insett
- Il-kontenut ta 'proteina ta' ħafna speċi ta 'insetti huwa komparabbli ma' dak tal-laħam
- Il-kontenut tax-xaħam tal-proteini jvarja minn 13 fil-mija fil-ħarrub, il-krikijiet u s-sarraf għal 33 fil-mija tal-ħanfus u ċ-ċriev
- Il-larva għandha kontenut ogħla ta 'xaħam
- Il-biċċa l-kbira tal-insetti fihom kemm xaħmijiet insaturati kif ukoll tjur u ħut; madankollu, l-insetti huma ogħla fi xaħmijiet polyunsaturated milli t-tjur jew il-ħut
- Minħabba li l-insetti ma jippossjedux qxur calcified bħal frott tal-baħar, fihom ftit kalċju . Xi insetti bħal weevils tal-palm, cricket u caterpillars huma rikki fil-ħadid u ż-żingu
Kif Jieklu l-Insetti?
L-aktar mod ovvju li l-insetti jiġu kkunsmati huwa fil-forma sħiħa tagħhom. Madankollu, bugs jistgħu jagħmlu modhom fil-korpi tagħna b'modi oħra wkoll. Pereżempju, fil-Messiku, it-tortillas huma magħmulin minn trab isfar tal-mealwamp, li fih 58 fil-mija ta 'proteina u huwa rikka f'aċidi amminiċi essenzjali bħal tyrosine, tryptophan u phenylalanine. Fuq nota relatata, l-insetti jistgħu jiġu mitħunin fl-għalf tal-bhejjem u għalhekk jiġu introdotti fid-dieti tagħna b'mod aktar ċirkoskritt.
L-insetti huma sikuri li jieklu?
In-nies ilhom jieklu insetti għal eons mingħajr ma jimirdu, għalhekk fil-forma mhux adulterata u naturali tagħhom, l-insetti li jittieklu x'aktarx huma sikuri. Madankollu, hemm ċertu tħassib dwar is-sikurezza tal-konsum tal-insetti li jeħtieġu aktar riċerka.
L-ewwel, f'età ta 'pestiċidi organiċi, antibijotiċi u metalli tqal, varjetà ta' kontaminanti kimiċi jistgħu jagħmlu l-mod tagħhom fi insetti.
It-tieni nett, ċerti insetti jistgħu jittellgħu batterji li jagħmlu lin-nies morda. Per eżempju, meta jinġabar mill-art, l-insetti jistgħu jittellgħu jew E. coli jew batterji li jiffurmaw l-ispori li jikkawżaw mard bħal tetnu, botuliżmu u anthrax. Jekk jogħġbok innota li dan it-tieni punt probabbilment huwa raġunat biżżejjed għal kull min huwa interessat fil-ġbir ta 'insetti mill-ambjent tal-madwar, iżda għandu esperjenza jew għarfien limitat, biex joqgħod lura minn din il-prattika u minflok jixtri prodotti ta' insetti minn distributuri ta 'reputazzjoni tajba, sikuri u iġjeniċi. (Jekk tkun interessat li tesperimenta, l-Amazon tbigħ dud imħawwar, crickets u grasshoppers.)
It-tielet nett, jibqa 'jiġi investigat jekk l-ipproċessar ta' l-insetti jirriżultax fil-formazzjoni ta 'sustanzi tossiċi jew jekk l-insetti jitħassrux wara l-ħsad.
Ir-raba ', għalkemm suspettat, għad irid jara jekk in-nies li jkollhom allerġiji għal dud tat-trab u krustaċji juru reattività reattiva għall-ispeċi ta' l-insetti. Fi kliem ieħor, jekk int allerġiku għal dud tat-trab jew frott tal-baħar, tista 'tkun trid toqgħod lura milli tiekol bugs.
Għaliex in-Nies Tiekol Insetti?
Hemm diversi argumenti konvinċenti li jsaħħu l-kawża għal entomophagy fost in-nies.
Sors tal-ikel li huwa disponibbli fil-pront . Id-domanda għal proteina li ġejja minn sorsi ta 'annimali mistennija tiżdied b'76% sas-sena 2050. Din iż-żieda fid-domanda se tinħass b'mod sproporzjonat fost iċ-ċittadini ta' nazzjonijiet li qed jiżviluppaw; nies li jistgħu jibbenefikaw mill-konsum tal-insetti. Wara kollox, huwa ħafna aktar faċli għall-ħsad ta 'crickets milli huwa li tgħolli l-baqar.
It-tisħin globali . Bħalissa, il-bhejjem huma responsabbli għal 14 fil-mija tal-emissjonijiet tal-gassijiet serra, li jikkontribwixxu għat-tisħin globali. L-insetti tal-ħsad jew tal-biedja jpoġġu domanda ħafna iktar baxxa fuq l-ambjent.
F'artikolu 2016 intitolat Insetti li jittieklu huma l-Futur? , Arnold van Huis jikteb:
"L-insetti huma alternattiva interessanti [għal-laħam] meta wieħed iqis l-emissjoni baxxa ta 'gassijiet b'effett ta' serra, iż-żona ta 'art żgħira meħtieġa biex tipproduċi proteina ta' 1 kg, effiċjenzi effiċjenti tal-konverżjoni tal-għalf u l-kapaċità tagħhom li jikkonvertu flussi sekondarji organiċi fi prodotti ta 'proteini ta' valur għoli.
Opportunitajiet ta 'impjieg. F'pajjiżi li qed jiżviluppaw, il-ħsad ta 'insetti jista' jtejjeb l-għajxien ta 'dawk assoċjati mal-kummerċ - fil-biċċa l-kbira n-nisa minn żoni rurali. Biex in-nuqqas ta 'previżjonijiet ekonomiċi li żiedu l-ħsad tal-insetti jistgħu potenzjalment iwasslu lill-komunitajiet fqar f'perspettiva, jikkunsidraw li l-caterpillar mopane, li jinstab fl-Afrika t'Isfel, iġib madwar $ 85 miljun fis-sena. Barra minn hekk, f'partijiet tal-Kamerun u l-Baċir tal-Kongo, il-kummerċ tal-insetti jista 'jammonta għal 20 fil-mija tal-attività ekonomika kollha.
Kieku l-Amerikani Jieklu Insetti?
Lottijiet ta 'nies huma pjuttost akkumulati mill-insetti u huma aktar probabbli li jassoċjawhom ma' żibel f'xogħol tal-miżbla jew qtugħ tat-toroq li jiddekompja milli b'ħanut fit-togħma. Minn perspettiva psikoloġika, aħna nakkwistaw din l-istmerrija bejn l-etajiet ta '2 u 5 snin, u għandha aktar x'taqsam mal- idea li tiekol insetti mill-proprjetajiet sensorji ta' dan is-sors tal-ikel.
Minkejja l-preġudizzji li ħafna nies iżommu lejn l-idea ta 'l-insetti bħala ikel, ir-riċerka turi li għadd kbir ta' Amerikani li jkunu sorprendentement jikkunsidraw li jieklu xi tip ta 'prodott ta' insetti. Speċifikament, fost l-Amerikani li ma jikkunsmawx regolarment insetti, 72 fil-mija qalu li jikkunsidraw li jippruvaw insetti jew prodotti ta 'insetti.
Riċerka oħra turi li l-irġiel huma aktar probabbli li n-nisa jesprimu l-interess li jieklu insetti bħala sostitut tal-laħam. Barra minn hekk, l-esperjenza u l-familjarità mal-insetti bħala sors tal-ikel jinfluwenzaw ukoll ir-rieda tal-persuna li tipprova l-insetti.
Ħsibiet għat-Tħassir
Huwa inkoraġġanti li entomophagy qed jikseb popolarità fid-dinja tal-Punent. L-insetti huma ħafna nutrittivi u l-ħsad ta 'l-insetti huwa ħafna aktar faċilment sostenibbli milli jgħollu l-baqar u bhejjem oħra.
Entomophagy probabbilment ikun l-iktar benefiċċju għan-nazzjonijiet li qed jiżviluppaw fejn numru ta 'nies ma jkollhomx ikel biżżejjed biex jieklu. Sfortunatament, grazzi għall-urbanizzazzjoni, il-preġudizzji kontra l-insettivori qed isiru komuni f'pajjiżi li qegħdin jiżviluppaw. Ħafna nies urbanizzati li jgħixu f'dawn il-pajjiżi raw il-konsum tradizzjonali ta 'insetti bħala primittiv. Alternattivament, l-insetti huma stigmatizzati bħala ikel li jittiekel minn nies li jbatu minn ġuħ u ma jkollhom l-ebda ikel ieħor biex jieklu. Dawn il-preġudizzji jistgħu jiskoraġġixxu r-rieda ta 'aktar nies li jgħixu f'pajjiżi li qed jiżviluppaw biex jinvolvu ruħhom f'entomophagy b'mod aktar estensiv.
> Sorsi:
> WC McGrew. Il- "Faunivory Oħra" Irrevedut: Insettivorju f'Patati Umani u mhux Umani u l-Evoluzzjoni tad-Dieta tal-Bniedem. Ġurnal ta 'l-Evoluzzjoni tal-Bniedem . 71: 4-11.
> van Huis A. Insetti li jittieklu huma l-Futur. Proċedimenti tas-Soċjetà tan-Nutrizzjoni. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Insetti li jittieklu: Prospetti Futuri għas-Sigurtà tal-Ikel u l-Għalf . Ruma: FAO; 2013.
> Yen AL. Entomophagy and Insect Conservation: Xi Ħsibijiet għad-Diġestjoni. Ġurnal tal-Konservazzjoni ta 'l-Insetti. 2009; 13: 667-670.