Chard (imsejħa wkoll chard Żvizzeru) u ħodor bil-weraq oħra xi drabi huma kkunsidrati bħala ikel "ħieles" fuq dieti b'livell baxx ta 'karboidrati għaliex għandhom impatt tant żgħir fuq il-glukożju fid-demm. Il-vitamina K li huma ppakkjati jista 'saħansitra jkollha impatt pożittiv fuq il-glukożju fid-demm, u xi dijabetiċi jinnutaw li huwa aktar faċli li tikkontrolla l-glukożju fid-demm tagħhom meta jieklu ħafna ħodor.
Għal żmien twil, l-unika varjetà ta 'ċard disponibbli kienet "Svizzera" chard. Xi wħud mill-varjetajiet ġodda, bħal chard aħmar u chard qawsalla, għandhom inqas ħlewwa. Huma kemmxejn aktar diffiċli mill-ispinaċi, iżda xorta jistgħu jiġu msajra malajr ħafna fuq il-forn. Iċ-zkuk huma wkoll tajbin għall-ikel, jew nejjin jew imsajrin, u z-zkuk imqattgħin jistgħu jżidu xi kulur sabiħ mad-dixx.
Kontej tal-Karboidrati u l-Fibra
- Tazza ta '1 tazza ċara: .7 gramma effettiva (netta) ta' karboidrati flimkien ma '.6 gramma tal-fibra u 7 kaloriji
- Werqa kbira ta 'chard 1 gramma effettiva (netta) karboidrati flimkien ma' 1 gramma fibra u 9 kaloriji
- 4 oz. (¼ lira) Karta prima: 2.5 grammi effettivi (netti) karboidrati flimkien ma '1.5 grammi ta' fibra u 21 kaloriji
- ½ kikkra chard imsajjar: 2 grammi effettivi (netti) karboidrati flimkien ma '2 grammi fibra u 17 kaloriji
Indiċi Glycemic għal Chard
Bħal fil-biċċa l-kbira tal-ħxejjex li mhumiex starchy, m'hemm l-ebda studju xjentifiku dwar l-indiċi glycemic ta 'chard.
Stima tal-Glycemic Load
- Tazza tazza 1 : 1
- 1 werqa ta 'siġra kbira: 1
- 4 oz. (¼ libbra) Karta mhux ipproċessata: 2
- ½ kikkra chard imsajjar: 2
Benefiċċji tas-Saħħa
Ħodor bil-weraq bħal chard huma sempliċiment mimlijin b'qawwa nutrizzjonali. Chard huwa sors eċċellenti ta 'fibra, vitamina K (1 werqa kbira għandha 4 darbiet il-ħtieġa ta' kuljum!), Vitamina A, vitamina C, ħadid, potassju, manjesju u manganiż.
Huwa sors tajjeb ħafna ta 'vitamina E u ram, u sors tajjeb ta' kolin , kalċju u riboflavin.
Riċetti u Għajnjiet ta 'Karbonju Baxx
Minbarra l-riċetti li speċifikament jitolbu għal chard, jista 'jintuża bħala sostitut għall-ispinaċi f'ħafna riċetti.
- Kif Cook Il-Ħodor : Tgħallem modi differenti biex issajjar tipi differenti ta 'ħodor u ssib pariri dwar ħasil, ħażna u togħmiet kumplimentari.
- Soppa tal-qawsalla : Is-soppa tal-ħxejjex tinkludi qawsalla ta 'ħxejjex li jagħtik firxa kbira ta' vitamini u benefiċċji għas-saħħa. Laħam jista 'jiġi miżjud għal soppa qalb.
> Sorsi:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna u Brand-Miller, Janette. "Tabella internazzjonali ta 'indiċi glycemic u valuri tat-tagħbija glycemic: 2002." Ġurnal Amerikan ta 'Nutrizzjoni Klinika . Vol. 76, Nru. 1, 5-56, (2002).
Database Nutrizzjonali Nazzjonali USDA għar-Referenza Standard, Rilaxx 21.