1 - Xaħam sħiħ huwa aħjar għalik
L-ikel xaħmi ħa ħafna żmien twil. Studji reċenti qed jitfaċċaw dawl iktar ċar fuq xaħam sħiħ mhux id-dimostrazzjoni oriġinarjament maħsub. Meta whistle midja jmur lil "rap ħażin" oġġett tal-ikel hemm ħafna kumpaniji lesti li jipprovdu sostituzzjoni ta 'mirakli. Dawn huma tipikament prodotti mimlijin bil-priservar li huma aktar baxxi fix-xaħam, zokkor, melħ, u saħansitra l-ebda kaloriji.
Hemm kwotazzjoni famuża mill-awtur Rory Freedman li tmur "Kull meta tara l-kliem" bla xaħam "jew" baxx ta 'xaħam ", think tal-kliem" kimika sh * t storm. " Dan pjuttost jiġbor kemm hu mimli xaħam Huwa aħjar għalik, iżda huwa wkoll importanti li tiftakar ix-xaħam m'għandux jagħmel aktar minn 30% tal-konsum nutrizzjonali ta 'kuljum tiegħek.
Nistgħu nifs eħfef, bogħod biżgħat b'ħafna xaħam u ngawdu l-ġid reali biex nipprovdu n-nutrijenti tagħna u nżommu ġisem dgħif.
2 - Dairy Full-Fat
Ħalib sħiħ b'xaħam kien suġġett ta 'riċerka kurrenti għall-benefiċċji tas-saħħa. Eċċitanti feedback minn tmintax-il studju osservatorju indika " li l-konsum totali tal-ħalib ma jikkontribwixxix għall-inċidenza tal-mard kardjovaskulari jew il-mewt ".
Ħalib, ġobon u jogurt qed jiżdiedu bħala kontributuri għal "effett protettiv potenzjali fuq ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari." L-istudju tal-Lussemburgu eżamina 1352 parteċipant u ġbir ta' punteġġi tas-saħħa kardjovaskulari (CHS). Il-parteċipanti wrew valuri sinifikament ogħla meta jikkunsmaw prodotti tal-ħalib b'xaħam sħiħ mill-inqas 5 darbiet fil-ġimgħa.
Sejbiet pożittivi oħra jinkludu ż-żamma ta 'indiċi tal-massa tal-ġisem normali (BMI) u li tista' żżomm ma ' prattiċi tajbin għas-saħħa . Il -Ġurnal Scandinavian tal-Kura tas-Saħħa Primarja kien jinvolvi konsum għoli ta 'xaħam tal-ħalib għal inqas riskji ta' obeżità ċentrali. Aktar riċerka għadha għaddejja biex tnaqqas l-ispeċifiċitajiet iżda l-aħbar l-kbira s'issa hija l-ħalib sħiħ b'ħalib xorta għadu tajjeb!
3 - Butir reali
Għaddi l-butir minħabba li jkun hemm xaħam sħiħ lura. Il-butir ġie bit-tarjola b'aktar mod minn wieħed u akkużat b'mod żbaljat li mhux tajjeb għas-saħħa. Studji reċenti qed jiżvelaw il-benefiċċji tas-saħħa marbuta ma 'din ix-xibka sħiħa ta' xaħam tas-sema u x-xiri tal-butir tal-konsumatur jerġa 'jikber.
Il-butir hekk jiġri huwa sors siewi ta 'vitamini li jinħallu fix-xaħam. Jekk jgawdi butir mill-ħaxix, se jkun rikk fil-vitamina K2 li jintwera li jgħin fil - metaboliżmu tal- kalċju u b'riskju mnaqqas ta 'mard kardijaku.
Bosta studji kkontrollati minn każijiet u ta 'koorti segwiti fuq 21 sena ma rnexxielhomx jimmarkaw il-butir bħala l-kawża tal-mard tal-qalb kardjovaskulari (CHD) u "indika li l-konsum tal-butir ma pprevediex inċidenza ta' CHD". Ir-riċerka għadha għaddejja biex tiskopri saħansitra aktar benefiċċji għas-saħħa mill-butir iżda wkoll tiftakar li x-xaħam għadu xaħam. Igawdu b'mod xieraq!
4 - Kloni tal-bajd
L-isfar tal-bajd ġew miġbuda u dumped il-fossa għal żmien twil biżżejjed. B'xorti tajba, ix-xjenza waslet ċirku sħiħ bl-għoti ta 'rispons pożittiv għat-tiekol ta' bajd sħiħ kontra sostituti tal-bajd.
Studju tal-Lipidi Estratt li fih il-parteċipanti kkunsmati 3 bajd sħiħ għal perjodu ta '12-il ġimgħa kien disponibbli f'Marzu 2015. Skont ir-riċerka, "konsum sħiħ ta' kuljum tal-bajd iwassal għal żidiet akbar fil-HDL-kolesterol tal-plażma (HDL-C)." -lipoproteina tad-densità (HDL) hija l-kolesterol tajjeb fil-ġisem tagħna. Aħna nagħmlu ħilithom biex iżommu dak f'livelli ogħla permezz tan-nutrizzjoni u l-eżerċizzju.
L-istudju pprovda wkoll rispons speċifiku għall- "isfar tal-bajd li jservi bħala sors ta 'fosfolipidi tad-dieta sinċikament għani u bijodisponibbli ħafna (> 90%)." Il-fosfolipidi huma sempliċiment komposti organiċi ta' aċidi grassi fil-ġisem li għandhom rwol importanti fiċ-ċelluli tagħna.
Ir-riċerka tindika li tiekol bajd kollu tippromwovi żieda fil-metaboliżmu u xiftijiet ta 'benefiċċju fil-kompożizzjoni tal-HDL. Il-feedback pożittiv jiġġustifika aktar riċerka għal evidenza aktar konklużiva. Sadanittant, il-qsim ta 'bajda sħiħa f'dik il-ġirja jidher li jsaħħaħ il-profil tan-nutrijenti.
5 - Steak
Ixrob il-grill u jgawdi steak għall-pranzu. Il-laħam aħmar huwa tabù ieħor immarkat bħala ikel maħsub li jkun marbut ma 'mard tal-qalb (HD). Ix-xjenza tkellmet kmieni wisq u l-mezzi tax-xandir qabżu l-opportunità li jisfruttaw laħam aħmar bħala l-kawża tal-HD.
Il -Ġurnal Amerikan ta 'Nutrizzjoni Klinika wasal għas-salvataġġ b'informazzjoni aktar preċiża dwar is-suġġett ta' "Ċanga fi Dieta Lean Ottimali". Evidentement il -laħam aħmar kollu kien jintefa taħt ix-xarabank minflok ma ssejjaħ iċ-ċanga dgħif biex tistudja bħala ta 'benefiċċju.
Sar studju qasir dwar il-laħmijiet differenti biex jiġu rreklutati rġiel u nisa b'saħħithom b'lipoproteina b'livell baxx ta 'densità għolja (LDL), il-kolesterol ħażin fil-ġisem tagħna. Il-parteċipanti kkunsmaw għalf ikkontrollat ta '4 dieti differenti (HAD: 33% xaħam totali, 12% xaħam saturat (SF), 17% proteina; DASH: 27% xaħam totali, 6% SF, 18% proteina u 28g ċanga; BOLD: 28% xaħam totali, 6% SF, 19% proteina, u 113g ċanga u BOLD +: 28% xaħam totali, 6% SF, 27% proteina, u 153g ċanga) għal perjodu ta '5 ġimgħat b'waqfa ta' ġimgħa bejn kull wieħed.
Kien hemm tnaqqis fil-kolesterol totali u l-LDL bid-dieti DASH, BOLD u BOLD + meta mqabbla mal-dieta HAD li turi dieta ta 'xaħam saturat aktar baxxa tista' tkun ta 'benefiċċju. L-istudju jikkonkludi x-xaħmijiet saturati baxxi fil-laħam taċ-ċanga mielaħ għandhom effetti favorevoli fuq il-mard tal-qalb u jistgħu jiġu inklużi f'dieta b'saħħitha għall-qalb.
Sorsi:
Rapporti kurrenti dwar in-Nutrizzjoni, il-Ħalib u l-Mard Kardjovaskulari: Reviżjoni ta 'Riċerka Osservattiva riċenti, Beth H. Rice, 3/15/14
Ir-Riċerka dwar in-Nutrizzjoni, l-Astratt, It-teħid ta 'ikel mill-ħalib huwa assoċjat b'mod pożittiv mas-saħħa kardjovaskulari: sejbiet mill-Osservazzjoni tal-Fatturi ta' Riskju Kardjovaskulari fl-istudju tal-Lussemburgu, Crichton GE et al., 12/4/14
Ġurnal Skandinavu ta 'Kura ta' Heath Primarja, Konsum għoli ta 'xaħam tal-ħalib relatat ma' obeżità inqas ċentrali: studju ta 'koorti maskili b'segwitu ta' 12-il sena, Holmberg S et al., 6/13
Avvanzi fin-Nutrizzjoni, Influwenza tal-Prodott tal-Ħalib u l-Konsum ta 'Xaħam tal-Ħalib dwar ir-Riskju tal-Mard Kardjovaskulari: Reviżjoni tal-Evidenza, Peter J. Huth et al., 5/4/12
Lipidi, Manuskritt ta 'l-Awtur, Konsum tal-Bajd Jmodula l-Kompożizzjoni tal-lipidi HDL u jżid il-Kapaċità ta' Aċċettazzjoni tal-Kolesterol tas-Serum fis-Sindromu Metaboliku, Catherine J. Andersen et al. 3/15/13
Il-Ġurnal Amerikan ta 'Nutrizzjoni Kliniċi, Ċanga fi Studju Lean Optimal Lean: effetti fuq il-lipidi, lipoproteini u apolipoproteini, Michael A Roussell et al., 1/12