Tibdil fit-tikketti tal-ikel jiftaħ għajnejn dwar eżattament dak li qed tqiegħed f'ħalqek
L-20 ta 'Mejju 2016 hija ġurnata li ħafna nies fl-industrija tal-ikel mhux se jinsew. Huwa l-jum li l-FDA formalment ħabbret li hija timponi lill-kumpaniji biex, fost affarijiet oħra sinifikanti, jinkludu l-ammont ta ' zokkor miżjud f'prodott fuq tikketti tal-ikel u tax-xorb.
Imma mhux taz-zokkor diġà fuq tikketti ta 'l-ikel u x-xorb
Iva. Iżda dan it-tqassim aktar speċifiku jista 'jmur' il bogħod biex tgħinek tiddetermina jekk dak li għażilt huwiex b'saħħtu kif timmaġina.
Kuntrarju għat-twemmin popolari, iz-zokkor kollu mhux maħluq ugwali meta niġu għar-riskju għas-saħħa tiegħek.
Biex tikseb aktar tagħrif dwar x'inhi din il-bidla u aktar trasparenza fl-ittikkettjar tal-ikel tfisser għalik, tkellimna ma 'Lindsay Moyer, SM, RDN, dietologu anzjan għaċ-Ċentru għax-Xjenza fl-Interess Pubbliku f'Washington, DC.
: TIP, magħruf għall-snacks u ċ-ċereali tiegħu, ta bidu għal dan l-isforz f'Awwissu 2016, u sar l-ewwel produttur tat-tip tiegħu li jaqsam informazzjoni miżjuda dwar iz-zokkor fuq aktar minn 60 mill-prodotti tiegħu . Għaliex dan huwa daqshekk importanti għall-konsumaturi?
Lindsay Moyer, SM, RDN: Eventwalment, il-kumpaniji kollha se jkollhom jaderixxu ma 'dawn il-linji gwida, iżda kont kuntenta ħafna li tara li TIEĦU jagħmel din il-mossa qabel l-iskadenza għaliex dan ifisser li l-konsumaturi jkollhom dik l-informazzjoni ħafna aktar biex jibdew jagħmlu għażliet aħjar. Bħalissa. Iva, hemm dettalji utli fuq it-tikketti tal-lum, iżda dak li hu pprovdut ma jżidx eżattament l-istampa sħiħa ta 'kif ikel jew xorb jaffettwa s-saħħa tiegħek.
Barra minn hekk, jista 'jkun xogħol iebes li nagħmel sens ta' dan kollu kif inhu. Jiena nħares lejn it-tikketti tal-ikel kollha matul il-ġurnata kollha, u anke jien insibhom diffiċli biex insemmu xi kultant.
VW: Għaliex għandna nħallsu tant l-attenzjoni għal zokkor miżjud? Mhux zokkor taz-zokkor?
Il-kontenut taz-zokkor huwa elenkat fuq it- tikketti tal-fatti dwar in-nutrizzjoni ta ' Imma dak ma jgħidlekx dak li jikkontribwixxi għal dak in-numru.
Zokkor li jseħħu b'mod naturali (bħal dawk fil-ħalib u l-frott) huma parti minn dieta tajba u ma jżidux ir-riskju ta 'obeżità, mard tal-qalb jew dijabete bil-mod li ż- zokkor miżjud (ġulepp għoli tal-fructose corn, zokkor tal-mejda, eċċ) , iżda t-tnejn jagħmlu l-grammi taz-zokkor ta 'prodott. Jafu l-analiżi ta 'dawn jistgħu jagħtuk sens aħjar ta' kemm "tajjeb għalik" xi ħaġa tassew hi.
Barra minn hekk, b'kuntrast ma ' zokkor li jinsab b'mod naturali , zokkor miżjud huwa "kaloriji vojta" peress li ma jipprovdu l-ebda valur addizzjonali fil-mod ta' vitamini u nutrijenti. Ammont għoli ta 'zokkor miżjud jindika li l-ikel jew ix-xorb mhux qed jipprovdilek ħafna benefiċċju għas-saħħa.
VW: Taħseb li ħafna nies jistgħu jkunu sorpriżi b'dak li jsibu meta jirreferu zokkor miżjud fuq tikketta?
LM: Iva, assolutament - innifsi nkluża. Pereżempju, tikketta tal-jogurt tista 'tgħid "b'mod naturali" jew "ħafif" ħelu. Tista 'taħseb li dak il-ħlewwa ġej mill-frawli li jkun fih, meta l-maġġoranza tal-fatt ikun ġej minn zokkor miżjud. Anki n-nies li jiskannjaw il-listi ta 'l-ingredjenti jistgħu jiġu ixxukkjati Int tista 'tkun taf li tfittex, ngħidu aħna, ġulepp għoli tal-fructose corn, iżda tista' ma tafx xi wħud mill-ismijiet l-oħra li ż-zokkor miżjud jista 'jgħaddi minnu, bħal dextrose.
Prodotti li jidhru jew huma ċċarġjati bħala b'saħħithom jistgħu jiksbu t-tieni ħarsa wara li tkun tista 'tagħmel sens ta' eżattament liema tipi ta 'zokkor fihom. Għandek tistenna li l-biċċa l-kbira taz-zokkor fil-bar tal-kandju huwa miżjud, imma tista 'ma tirrealizzax kemm fil-bar granola, per eżempju.
VW: Liema għandhom in-nies ifittxu f'termini ta 'zokkor miżjud?
LM: L-AID stabbilixxiet valur ta 'kuljum rakkomandat ta' 50 gramma, jew madwar 12 kuċċarina. Huwa importanti li niftakru, madankollu, li dan huwa massimu rakkomandat, mhux għan. Meta z-zokkor miżjud ikun inkluż fuq it-tikketti tal-ikel, dawn se jinkludu kemm grammi kif ukoll perċentwali tal-valur ta 'kuljum tiegħu (% DV).
Ħares lejn kemm dak il-valur fil-mija ta 'kuljum qed tieħu ikel u taħseb dwarha fil-kuntest tad-dieta sħiħa tiegħek. Għal darb'oħra, inqas huwa dejjem aktar. Qabbel l-ikel f'kategoriji simili u agħżel dik bl-inqas zokkor miżjud. M'għandekx l-għan li tolqot 50 gramma ta 'zokkor miżjud - sempliċement rimja biex ma teċċedix.
VW: Taħseb li dan huwa biss il-bidu tat-tikketti tal-ikel li jsiru aktar trasparenti? X'tixtieq tkun tixtieq tara miżjud ma 'fatti ta' nutrizzjoni?
LM: Nispera hekk. Din il-bidla kienet immexxija mhux biss minn organizzazzjonijiet xjentifiċi u ta 'fama li jappoġġaw ir-riskji għas-saħħa assoċjati ma' zokkor miżjud, iżda d-domanda tal-konsumatur. Aktar u aktar nies jixtiequ jafu x'qed jieklu u kif jiffokaw fis-saħħa tagħhom. Personalment, nixtieq nara l-kontenut tal-kaffeina u l-perċentwali ta 'ħbub sħaħ, frott u ħxejjex elenkati fuq it-tikketti, kif ukoll notazzjoni ċara dwar jekk xi ħaġa hijiex ikkulurita b'mod artifiċjali jew ħelu. Prodott jista 'jgħid li "fih frott reali", iżda l-uniku ingredjent li fih biex jappoġġa t-trab tat-tuffieħ.
VW: X'jistgħu jagħmlu l-konsumaturi biex jinkoraġġixxu din il-bidla?
LM: Ma jagħmilx ħsara lill-kumpaniji jafu li qed tfittex informazzjoni bħal din. Anke jekk l-informazzjoni li qed tfittex mhix fuq it-tikketta (għadha), tista 'tkun tista' tiżguraha biss billi tqiegħed telefonata jew tibgħat email. Imma nħeġġeġ lin-nies biex jiftakru li wħud mill-ikel li huma l-aktar tajbin għas-saħħa ma jistgħux (u x'aktarx li ma jkunux) jidħlu f'pakkett.
Kelma Minn Dr David L. Katz
Konsulent Mediku Anzjan u Fundatur tal-Inizjattiva Veru tas-Saħħa
Jiena nirrakkomanda lill-AID biex tindirizza l-kwistjoni ta 'zokkor miżjud, u TIP biex toħroġ quddiem il-kalendarju tal-aġenzija. Hemm bosta vantaġġi li ssejjaħ zokkor miżjud fuq tikketti ta 'l-ikel.
Għal ħaġa waħda, l-attenzjoni għal zokkor miżjud tgħin lill-konsumaturi jevitaw l-eċċess li tant minna huma soġġetti, filwaqt li l-manifatturi huma mistennija jonqsu. TIP mhuwiex biss li jiżvela z-zokkor miżjud mal-vireg tagħhom, huma qegħdin jaħdmu wkoll biex inaqqsuh għal-livelli minimi meħtieġa biex iżommu l-klijent sodisfatt. Dan jista 'jsir ċiklu virtuż ħafna: aktar kuxjenza twassal għal inqas zokkor; zokkor inqas iwassal għal palatati aktar sensittivi, li jippreferu inqas zokkor; u aktar sensittività tagħti s-setgħa lill-manifatturi biex iżżid saħansitra inqas meta jiġu riformulati.
Għal ieħor, f'ħafna kategoriji ta 'ikel, hemm għażliet kemm ma', u mingħajr, zokkor miżjud . Iż-żewġ zlazi tal-għaġin u l-preparazzjonijiet tal-insalata huma eżempji tajbin, bħalma huma crackers, ħobż, u anki ċipep. L-enfasi fuq iż-żieda ta 'zokkor probabbli x'aktarx iħeġġu lill-konsumaturi jimxu lejn il-prodotti mingħajr, li mbagħad iħeġġu lill-manifatturi biex joffru aktar prodotti bħal dawn. Fl-aħħarnett, il-provvista tal-ikel innifisha għandha ttejjeb.
Fl-aħħarnett, iz-zokkor miżjud sikwit huwa indikatur tal-livell ġenerali ta 'pproċessar ta' ikel. Inqas zokkor miżjud, jew xejn, ħafna drabi jimplika bosta virtujiet oħra relatati: lista ta 'ingredjenti iqsar, inqas sodium miżjud, assenza ta' kimiċi tal-ikel, eċċ. L-għażla ta 'oġġetti mingħajr livelli baxxi jew ta' zokkor miżjud għandha tgħinna nwasslu għal prodotti li huma aktar bnin u nutrittivi b'mod ġenerali.
Għal issa, il-grazzi tal-pubbliku tiegħi kemm għall-AID kif ukoll għat-TMIEM għal tmexxija f'dan il-qasam importanti ta 'nutrizzjoni u saħħa pubblika.
Żvelar: Dr Katz huwa konsulent nutrizzjonali ta 'qabel għal TIP.