Innovazzjoni ta 'l-ikel - u pawża dwar dak li wellduha fl-ewwel post
L-aqwa parir ta 'one-size-fits-all I jista' jaħseb li jagħti dwar il-laħam fid-dieta tiegħek huwa: inqas huwa aħjar. Jekk tiekol l-ebda laħam issa, ma tistax tiekol inqas, għalhekk dan il-parir ma jistax jagħmel l-ebda ħsara. Jekk tiekol xi laħam fil-livelli kollha, tista 'mingħajr periklu u forsi tibbenefika xi ħadd, għalhekk dan il-parir jista' jgħinek. Jekk tiekol ħafna laħam, tiekol inqas kważi ċertament ittejjeb il-kwalità tad-dieta u s-saħħa tiegħek.
Hemm mill-inqas erba 'raġunijiet għalfejn dik l-aħħar dikjarazzjoni hija vera:
- L-ebda waħda mid-dieti li jipproduċu l-akbar kombinazzjoni ta 'lonġevità u vitalità fil-popolazzjonijiet umani fid-dinja reali m'humiex iċċentrati fuq il-laħam, u hemm sempliċi "ma nistgħux negħlbu lil dawn in-nies, għalhekk żgur ikun sbieħ li tingħaqad magħhom" .
- Ħafna l-istess jgħodd għal mudelli ta 'dieta li wettqu tajjeb fil-provi ta' intervent li jindirizzaw kollox mid-dijabete sa mard kardjovaskulari għad-dimenzja.
- Hemm l-aspett "dan jew dak?" Ta 'l-għażla tad-dieta. Il-konsum ta 'ħafna laħam tfisser il-laħam jagħmel ħafna mid-dieta totali, li jfisser li l-pjanti ma jagħmlux hekk. Tiekol inqas laħam, u nagħmilha b'mod razzjonali, ifisser li jieklu sorsi ta 'proteini bbażati fuq pjanti bħal fażola u għads; il-vantaġġi għas-saħħa ta 'one-to-one tal-fażola fuq il-laħam taċ-ċanga huma dokumentati tajjeb.
- Hemm il-fatt sorprendenti li "laħam" huwa terminu ġeneriku ħafna.
Il-Laħam tal-lum mhuwiex Bieraħ
Minbarra referenzi dejjem aktar frekwenti għal "laħam ibbażat fuq il-pjanti", l-użu tradizzjonali tal-kelma jinkludi kollox mill-vitella sal-venison, u salamun sal salami. Filwaqt li l-effetti fuq is-saħħa tal-kaċċa li tiekol (annimali salvaġġi li jieklu d-dieti nattivi tagħhom u jiksbu l-eżerċizzju nattiv tagħhom) huma dibattibbli, l-effetti fuq is-saħħa tat-tipi ta 'laħmijiet li jipprevalu f'dieti moderni,
Dawn huma b'mod ċar avversi. L-adattamenti tal-Età tal-Ġebel ħafna drabi huma invokati biex jiġġustifikaw l-ikel tal-laħam, iżda l-fatt sempliċi huwa li l-laħam li ħafna nies qed tiekol f'dawn il-jiem ma hija xejn bħal kull laħam li għalih l-ispeċi tagħna jistgħu jiġu adattati.
Madankollu, hemm proviso importanti li jiġi anness. Dieta tqila fil-laħam titjieb biss jekk il-laħam jiġi spostat minn ikel bnin u nutrittiv. Inqas pepperoni u aktar Pop-Tarts, jew inqas salami u aktar SnackWell mhix qed tinnegozja. Hemm aktar minn mod wieħed biex tiekol ħażin.
Impatt Globali
Forsi aktar importanti milli l-implikazzjonijiet tal-parir dwar il-laħam għal kwalunkwe wieħed minna huwa l-impatt tal-applikazzjoni ta 'parir bħal dan fuq skala. Il-konsum tal-laħam kif ipprattikat b'mod wiesa 'huwa ċertament għalja għas-saħħa tal-bniedem, u jikkontribwixxi għal mard kardjovaskulari u mard kroniku ieħor. Iżda huwa saħansitra aktar deċiżiv għall-ispeċijiet għajr tagħna u l-pjaneta in ġenerali. Il-produzzjoni taċ-ċanga, b'mod partikolari, taqa 'fi spejjeż ambjentali għoljin ħafna mkejla, minimament, f'emissjonijiet ta' gassijiet b'effett ta 'serra u fl-użu tal-ilma. Il-produzzjoni ta 'kwalunkwe annimal għall-konsum mill-bniedem fuq skala industrijali hija assoċjata ma' brutalità infami u negliġenti negliġenza għat-tbatija. Naf ftit nies li tassew huma indifferenti għal din il-moħqrija fuq il-menu, iżda ħafna jimmaniġġjaw li ma jikkunsidrawx jew ma jinnutawhiex.
Allura, inqas laħam kien it-tweġiba t-tajba għall-fini tal-korpi b'saħħithom tagħna stess, għall-korp politiku, għall-pjaneta, għall-klima, għall-bijodiversità u għall-fini u l-qdusija tad-diċenza umana u l-kura.
X'inhu "Laħam Nadif?"
Madankollu, hemm New Age, risposta alternattiva, u wieħed li jattira l-interess ta 'innovaturi globali - "laħam nadif". Dan huwa laħam prodott minn ċelloli mkabbra f'laboratorji, jew minn sorsi ta' pjanti. Filwaqt li huwa miftuħ għall-interpretazzjoni, it-terminu fl-enkarnazzjoni preżenti tiegħu jirreferi għal laħam li jevita r-responsabilitajiet kollha għas-saħħa, l-ambjent u l-etika tagħna li jgħollu l-annimali f'massa għall-qatla.
Il-motivazzjonijiet għal dan l-approċċ huma perfettament ċari. In-nies b'mod ġenerali huma użati biex jieklu laħam, u ħafna bhalu. Popolazzjoni ta '8 biljun Homo sapiens bil-ġuħ ma tistax tkun sostanzjalment karnivori mingħajr ma tinqered il-pjaneta. Mezzi alternattivi għall-produzzjoni tal-laħam potenzjalment jgħidilna ċ-ċanga tagħna u jieklu wisq, filwaqt li nsaħħu l-messijiet mehmuża ma 'laħam li jiekol il-varjetà storika.
Ma nkunx kontra dan il-kunċett bi kwalunkwe mod, u ċertament taħseb li tista 'taċċellera l-progress tant meħtieġ u dak globali lejn trobbija tal-bhejjem inqas industrijali (terminu li huwa eufemistiku dwar il-biedja tal-fabbrika, jew jgħid xi ħaġa pjuttost terribbli dwar l-irġiel, I Qatt ma kont żgur li). Iżda filwaqt li bla dubju hija opportunità tajba ta 'negozju, għandi ftit ambivalenza dwarha għal diversi raġunijiet.
Għal ħaġa waħda, id-dieta, il-kwalità tagħha, u l-effetti tagħha fuq is-saħħa kollha għandhom x'jaqsmu kemm ma 'dak li mhux jittiekel, kif ukoll ma' dak li hu. Forsi r-raġuni li l-aktar dieti tajbin għas-saħħa huma baxxi fil-laħam minħabba li tiekol inqas laħam hija tajba għas-saħħa. Forsi, għalkemm, huwa għaliex dak li jissostitwixxi laħam f'dawn id-dieti - fażola, għads, ġewż, żrieragħ, ħbub sħaħ, ħxejjex ta 'l-għeruq, eċċ .- huwa tant tajjeb għas-saħħa. Nissuspetta li huwa daqsxejn mit-tnejn. Sostituzzjoni ta 'laħam b'laqgħa ġdida u forsi "aktar nadifa" tindirizza waħda minn dawn il-prijoritajiet, iżda mhux neċessarjament l-oħra. Jekk isir raġuni biex jitlef il-benefiċċji ta 'għads u ċiċri, hija proposta dubjuża għas-saħħa.
Għal ieħor, il-proċessi tal-fabbrika għandhom it-tendenza li jitolbu f'termini ta 'enerġija u utilizzazzjoni tal-ilma. Għalhekk, pereżempju, jieħu sa 600 litru ilma biex jipproduċi litru wieħed ta 'Coca-Cola fil-flixkun tal-plastik tiegħu, minħabba l-proċessi industrijali involuti fil-ġenerazzjoni tat-tnejn. Forsi dawn l-isfidi jistgħu jingħelbu fil-produzzjoni tal-laħam New Age, iżda jeħtieġ li jiġi ppruvat.
Għal ieħor, l-użu ta 'metodi ta' teknoloġija avvanzata biex jipproduċu l-laħam jikkonfoffa kontra d-demokratizzazzjoni tal-produzzjoni tal-ikel - l-idea li kulħadd jew ħafna minna jistgħu jkunu involuti kemm fid-domanda tal-ikel kif ukoll fil-provvista, minn sorsi lokali. Il-konċentrazzjoni tal-produzzjoni tal-ikel f'idejn ftit metodi ta 'kontroll u ta' teknoloġija għolja hija konċentrazzjoni tal-poter.
U, fl-aħħarnett, hemm it-tħassib imħawwad dwar il-monokultura. Tkabbir ta 'wċuħ vasti ta' wieħed jew ftit uċuħ biex jagħmlu ikel ipproċessat, anke ikel ipproċessat nutrittiv, għandu ħafna żvantaġġi biex jikber varjetà ta 'ikel nutrittiv u biss jiekolhom.
Bażiku jista 'jkun aħjar minn "Aħjar"
Fl-aħħar mill-aħħar, il-kwistjoni ta 'kif (jew jekk) tiekol laħam b'mod nadif issir kwistjoni ta' togħma, kemm litterali kif ukoll figurattiva. Litteralment, il-blanzuni tat-togħma huma fellas ftit adattabbli li jmorru permezz ta 'rehab pjuttost faċilment, jitgħallmu jħobbu l-ikel ġdid u aktar sustanzjuż li nintroduċu dak l-imħabba li aħna lura. Dan jaħdem tajjeb meta l-ilma jieħu post is-soda, jew il-fażoli jissostitwixxu ċ-ċanga. Mogħtija permezz ta 'din il-lenti, is-sostituzzjoni ta' laħam ta 'qodma ma' "laħam ta 'alt" ta' New Age hija analoga għas-sostituzzjoni ta 'ħlewwiet artifiċjali għal zokkor, każ ta' ċaqliq waqt li jżomm lura.
Għażliet, nippreżumi, huma tajbin, u dak li jaħdem l-aħjar għalik u l-blanzuni tat-togħma tiegħek huwa, ovvjament, sa tiegħek. Għat-togħma tiegħi, madankollu, nippreferi jiknes aktar nadif. Aqbeż il-laħam magħmul f'laboratorju, u għaddi l-għads.