L-Inizjattiva Veru tas-Saħħa tistabbilixxi r-rekord dirett fuq ir-riċerka ħażina
Ancel Keys kien wieħed mill-iktar xjenzati prominenti, influwenti, u li forsi l-aktar importanti dwar in-nutrizzjoni ta 'l-aħħar nofs seklu. Huwa kien fost l-ewwel, jekk mhux l - ewwel wieħed, li jirrikonoxxi xi ħaġa li aħna kollha nieħdu għall mogħtija issa: Il-marda tal-qalb mhijiex konsegwenza inevitabbli tat-tixjiħ, u tista 'tiġi affettwata u potenzjalment evitata minn dieta u stil ta' ħajja.
Keys mexxa riċerka importanti, l-aktar bħala membru tal-fakultà fl-Università ta 'Minnesota, għal ħafna għexieren ta' snin, u kien professjonalment attiv sakemm ma kienx qabel il-mewt tiegħu, fl-età ta '100 sena fl-2004. Huwa għandu numru ta' kisbiet famużi, invenzjoni tal- "K-razzjoni", ikliet portabbli ta 'nutrizzjoni adegwata għal skjerati militari, imsejħa għalih; u l-ewwel, ir-rikonoxximent formali ta '" dieta Mediterranja ". Dawk fin-nutrizzjoni jew, għal dik il-kwistjoni, oqsma mediċi x'aktarx ukoll li semgħu l-ekwazzjoni "Keys-Hegsted", użata bħala rutina biex tistma l-effetti ta' id-dieta fuq il-livelli tal-kolesterol fid-demm.
Studju dwar is-Seba 'Pajjiżi
Iċ-ċwievet l-aktar famużi u potenzjalment l-aktar importanti, madankollu, kienu l-Istudju dwar Seba 'Pajjiżi. Beda fis-snin 50, dan kien sforz biex jeżamina l-varjazzjonijiet fid-dieta bejn il-pajjiżi u l-popolazzjonijiet, u jiddetermina l-effetti fuq il-mard tal-qalb.
L-istudju kien jikkoinċidi sostanzjalment ma 'l-istudju tal-Qalb ta' Framingham li huwa komparabbli.
L-istudju ta 'Framingham għen lilna li l-livelli tal-kolesterol fid-demm ibassru r-riskju tal-mard tal-qalb, ħaġa oħra li għandna t-tendenza li nassumu llum, iżda li naturalment xi ħadd kellu jsib fl-ewwel post. L-Istudju dwar Seba 'Pajjiżi mgħallma li l-livelli tal-kolesterol fid-demm u r-riskju tal-mard tal-qalb ivarjaw minflok ma jittieħed id-dieta ta' xaħam saturat minn laħam, laħam ipproċessat u ħalib.
Aktar ma jkun għoli l-ammont ta 'xaħam saturat fid-dieta, iktar ikun għoli r-rati ta' mard tal-qalb u mewt prematura minnha.
Għaxar snin ilu, ix-xogħol ta 'Keys u l-kollegi tiegħu madwar id-dinja kien milqugħ u rispettat. Keys kellu l-kritiċi tiegħu, ovvjament; xi ħadd bi ħsieb li hu skur, innovattiv, u fuq wirja pubblika ma. Imma kien ċelebrat fil-biċċa l-kbira minn sħabhom madwar id-dinja, u l-pubbliku, bħala wieħed mill-pijunieri ewlenin fil-fehim tagħna dwar in-nutrizzjoni, mard tal-qalb u epidemjoloġija moderna. Forsi l-evidenza tal-firma ta 'dan ir-rigward, minbarra kopertura ta' TIME Magazine, kienet l-iżvilupp ta 'intervent mifrux mal-popolazzjoni kollha fil-Karelia ta' Fuq, il-Finlandja, immexxija prinċipalment mix-xogħol u s-sejbiet ta 'Keys.
Iffukat fuq it-tnaqqis ta 'xaħam saturat u sodju fid-dieta u fuq it-tnaqqis tat-tipjip f'popolazzjoni b'rati ta' mard tal-qalb eċċezzjonalment għoljin, il-Proġett Karelia ta 'Fuq naqqas dawk ir-rati ta' mard tal-qalb b'iktar minn 80 fil-mija u żied madwar għaxar snin bħala medja stennija.
Probabbilment hija l-ikbar dimostrazzjoni li għandna tal-poter tal-istil tal-ħajja bħala mediċina fil-livell tal-popolazzjoni.
Tkissir tal-Fatti
Din in-narrattiva ħadet dawra s-snin li wasslu għal, u minn dakinhar, il-mewt ta 'Keys.
Fl-Istati Uniti, kuntrarjament għall-Karelia ta 'Fuq, il-Finlandja, is-sejbiet ta' Keys u kollegi ma rriżultawx f'bidla tal-popolazzjoni għal inqas laħam u ġobon, aktar fażola u ħodor bil-weraq. Pjuttost, firxa sħiħa ta 'ikel junk baxx ta' xaħam ħarġu bħala l-idea li xaħam tad-dieta għandu jkun maqtugħ bl-ingrossa żammet.
La l-ikel li ma fihx xaħam baxx u lanqas it-tnaqqis tal-varjetajiet kollha ta 'xaħam fid-dieta kienu konformi mas-sejbiet jew ir-rakkomandazzjonijiet ta' Keys, li kienet, b'mod partikolari, avukat għal dieta Mediterranja ta 'ikel bnin sħiħ u għoli ta' xaħmijiet mhux saturati. Madankollu, l-awturi tiegħu kkawżaw il-ħtija għall-boondoggles varji ta 'ikel "baxx ta' xaħam" fuqu.
Peress li Keys m'għadhiex aktar biex tiddefendi lilha nfisha, l-allegazzjonijiet marru l-aktar mingħajr tweġiba.
Aktar riċentement, diversi allegazzjonijiet speċifiċi dwar ix-xogħol, metodi, u sejbiet ta 'Keys, u l-Istudju dwar Seba' Pajjiżi b'mod partikolari saru temi importanti fil-kotba tal-aħjar bejgħ u kummentarju fuq l-Internet. Id-dikjarazzjonijiet partikolari huma li l-pajjiżi kienu rreġistrati fl-istudju b'mod selettiv fi sforz biex jippruvaw twemmin partikolari dwar id-dieta Keys diġà kellhom; li d-dejta mill-istudju ġiet ippreżentata b'mod selettiv u b'mod preġudikat fil-pubblikazzjonijiet; li fil-fatt kien hemm aktar minn seba 'pajjiżi fl-Istudju dwar Seba' Pajjiżi; u li l-effetti taz-zokkor fuq ir-riskju tal-mard tal-qalb ġew injorati, jew saħansitra moħbija attivament.
Kien hemm żmien meta l-espressjoni ta 'dawn l-opinjonijiet lill-pubbliku kienet teħtieġ xi tip ta' filtru editorjali. F'din l-era moderna tal-ispazju tal-blog, madankollu, dan m'għadux il-każ. Kull min għandu opinjoni u l-aċċess għall-Internet jista 'jxandar il-fehma tiegħu lil riċevituri likwidi li mbagħad ikunu suxxettibbli li jirrepetuh fuq il-midja soċjali. Kif innutat ominously minn Vladimir Lenin: "A lie told spiss isir il-verità." Dan jidher li hu hekk għall-politika moderna tagħna, u ċertament huwa veru fin-nutrizzjoni moderna.
Dan huwa importanti għalina lkoll. L-argumenti li d-data ta 'Keys "fudged" hija użata ta' rutina biex tgħin biex il-każ inkun żbaljat dwar xaħam saturat kollu kemm hu, u jista ', u forsi anke għandu, tiekol aktar laħam, butir u ġobon b'impunità. Il-każ prevalenti sottostanti għal kwalunkwe numru ta 'karrieri prominenti f'kontrarjaniżmu nutrittiv jidher li hu dan: Il-ħidma taċ-ċwievet, u l-Istudju dwar Seba Pajjiżi, huma parti mill-pedament tan-nutrizzjoni moderna, u dik il-fondazzjoni hija żbaljata; għalhekk, dak kollu mibni fuq dik il-fondazzjoni huwa wkoll difettuż.
Dan, fil-fatt, ikun kontroll ta 'realtà essenzjali jekk kien veru. Madankollu, mhuwiex.
Il-White Paper dwar l-Inizjattiva Veru tas-Saħħa
Imħasseb li l-ħidma ta 'Keys u kollegi kienet qed tiġi rappreżentata ħażin, l-Inizjattiva Veru tas-Saħħa - organizzazzjoni mingħajr skop ta' qligħ I mwaqqfa, li tirrappreżenta assemblaġġ globali ta 'esperti u influwenti fil-mediċina tal-istil tal-ħajja u d-dixxiplini relatati - ikkummissjonat karta bajda komprensiva dwar il- il-kisba ta 'dettalji mhux mill-għalf blog ripetut, iżda minn dokumenti oriġinali li jmorru lura sa 60 sena; u minn mistoqsijiet lill-ko-investigaturi ewlenin taċ-ċwievet madwar id-dinja, li kienu hemm dak iż-żmien.
Ir-riżultat issa huwa disponibbli għal kulħadd biex tara . Irreferi direttament għad-dokument għall-partikolaritajiet, iżda fil-qosor: Il-pajjiżi ma kinux iskritti b'mod selettiv jew bi preġudizzju; id-dejta ma ġietx ippreżentata b'mod selettiv jew bi preġudizzju; zokkor ma kienx injorat, u r-rwol tiegħu fil-mard tal-qalb kien irrappurtat eżattament skond id-data; u kien hemm eżattament seba 'pajjiżi fl-Istudju dwar Seba' Pajjiżi. Fi kliem ieħor, kull allegazzjoni popolari dwar Keys, u l-istudju, hija evidenti falza.
Għandna evidenza abbundanti, kompletament indipendenti minn Keys, li dieti b'ħafna sorsi ta 'laħam ta' xaħam saturat, laħam ipproċessat, ħalib, ikel moqli, ikel mgħaġġel huma assoċjati ma 'rati għoljin ta' mard kroniku u mewt prematura. Għandna wkoll evidenza li d-dieti għolja fil-karboidrati raffinati u z-zokkor miżjud għandhom responsabbiltajiet simili. Dijits ta 'ikel prinċipalment sħiħ u sustanzjuż, l-aktar pjanti, ftit xaħam saturat, bħad-dieta Mediterranja ppreferuta minn Keys, huma deċiżivament assoċjati ma' l-oppost: lonġevità, vitalità u l-evitar ta 'mard kroniku.
Nafu minn sorsi mhux relatati mal-ħidma ta 'Ancel Keys, imma nafuha oriġinarjament mix-xogħol fundamentali ta' Keys u l-kollegi tiegħu. Il-bosta talbiet popolari ta 'difetti f'dik il-pedament huma nfushom foloz. Dik il-pedament hija soda, u l-karta bajda - immirata biss biex tiżvela l-verità storikament dokumentata - isservi biex terġa 'tintegra l-integrità tagħha.