Id-dokumentarji ġeneralment huma intenzjonati biex jispjegaw u jipprovokawna. Dawk li rajt f'żoni barra mill-kompetenza tiegħi stess dejjem jidhru li jagħmlu t-tnejn. Dawk fil-qasam tal-kompetenza tiegħi - b'mod ġenerali, in-nutrizzjoni, il-prattiki tal-istil tal-ħajja u s-saħħa - ħafna drabi jidhru aktar dwar provokazzjoni milli edukazzjoni, u xi drabi, anke provokazzjoni għad-detriment tal-edukazzjoni. Dak iwassalni nistaqsi jekk il-films l-oħra għandhomx responsabbiltajiet simili, u jien sempliċiment nieqes mill-għarfien espert biex nirrikonoxxih, imma jien se nkompli nagħtihom il-benefiċċju tad-dubju tiegħi.
Iżda d-dubju huwa l-istess ħaġa li tikkonċerna lili. Jekk, pereżempju, mara tiegħi u nara dokumentarju favur id-dieti tal-vegan u n-narrattiva tissuġġerixxi li (a) zokkor fid-dieta mhix ta 'tħassib, jew (b) laħmijiet delikati x'aktarx jikkawżaw kanċer bħala tipjip, jew ( c) li tiekol is-salamun salvaġġ huwa tossiku għan-nies, hi taqleb u tgħid: "Jiena konfuż." L-għan tad-dokumentarji dwar id-dieta m'għandux ikun konfużjoni perpetwa u dubju.
Jekk il-mara tiegħi hija konfuża mid-dokumentarji tal-ikel, għandi niddeduċi li għandha ħafna kumpanija. Catherine għandha PhD f'neuroscience minn Princeton, għalhekk hija edukata tajjeb ħafna u eċċezzjonalment intelliġenti. Hija tgħix ma 'raġel espert dwar in-nutrizzjoni, u hija kok espert tagħha stess. Madankollu, id-dokumentarji tad-dieta għandhom tendenza li jħawdu anke martu. Għaliex?
Minħabba li tikseb il-provokazzjoni intenzjonata, huma jagħmlu dak li wisq fid-djalogu dwar il-kultura pop tagħna dwar is-saħħa diġà tagħmel: huma jinvokaw punt ta 'għeja waħda, jew bullet tal-fidda.
Allura, ladarba jgħidulek x'inhi l-ħaġa "ħażina" mad-dieti tagħna, għandhom jgħidulek kemm tkun dgħajfa u ħażina, u li kull ħaġa oħra hija "tajba". Jew, għallinqas, mhux il-problema.
L-iffokar fuq One "Culprit"
Id-dokumentarju rilaxxat riċentement, What the Health , li fih numru ta 'ħbieb u kollegi tiegħi, jidher li jħaddan il-fehma li jekk il-laħam ipproċessat huwa problema bid-dieti prevalenti (hu!), Allura z-zokkor ma jistax ikun.
Ma naqbilx, b'mod enfatiku. Jista 'jkun hemm iktar minn ħaġa ħażina waħda ma' dieta, u li tkun żbaljata dwar dak ma tgħinx biex id-dieta tkun tajba. Pjuttost, taħdem in-nies f'iktar mill-istess: esplorazzjoni mingħajr tarf ta 'modi differenti biex tiekol ħażin.
Il-film jinnota li l-Aġenzija Internazzjonali dwar ir-Riċerka tal-Kanċer kienet iddikjarat laħam ipproċessat bħala "karċinoġenu tal-klassi I" (teknikament, dan għandu jkun "grupp 1") - l-istess bħat-tabakk u diversi kimiċi industrijali. Il-laħam aħmar in ġenerali huwa kklassifikat fi grupp 2. In-narratur jenfasizza dan kollu, u jesprimi l-iskuża li xi ħaġa tossika bħat-tabakk tista 'tidher fir-riċetti rakkomandati mill-American Cancer Society, fost oħrajn.
Naqbel kompletament li s -Soċjetà Amerikana tal-Kanċer , u l- American Heart Association , u kwalunkwe organizzazzjoni oħra li tidher li tiddefendi s-saħħa, m'għandu jkollhom xejn x'jaqsam ma 'laħmijiet ipproċessati u għandhom jinkoraġġixxu lill-Amerikani kollha biex jieklu anqas laħam għal ħafna raġunijiet. Imma r-rabta mal-kanċer hija fundamentalment esaġerata fil-film, minħabba l-injoranza jew il-manipulazzjoni volontarja tal-udjenza.
Xi jfisser? Ukoll, id-dawl tax-xemx huwa wkoll karċinoġen "grupp 1" fil-lista IARC. X'inhu n - narrattur tas-Saħħa jonqos milli jsemmi dak.
Il-gruppi IARC mhumiex dwar is-saħħa tal-karċinoġen jew kemm il-kanċer kull wieħed jikkawża, iżda sempliċement is-saħħa tal-evidenza. Is-saħħa tal-evidenza li tgħaqqad ir-radjazzjoni fid-dawl tax-xemx mal-kanċer tal-ġilda hija deċiżiva, sabiex id-dawl tax-xemx ikun fuq il-lista. Għandna għalhekk nkunu imriegħex b'xi organizzazzjoni tas-saħħa li tirrakkomanda li timxi barra?
Ħu Approċċ Sħiħ tad-Dieta
Dan għalija, għalkemm, kien il-problema minuri mal-film. Il-problema ferm iktar importanti fil-kuntest ġenerali ta 'distorsjonijiet bħal dawn kienet it-tema "pick one damain villain". Il-film jintervista diversi esperti tas-saħħa li kollha iżda jgħidu li sakemm tevita li tiekol laħam - il-konklużjoni li l-film kien ovvjament milħuq qabel ma kienet ippreżentata l-ewwel mistoqsija - xejn ma huwa importanti ħafna, inkluż kemm taz-zokkor tiekol.
M'għandekx tkun konfuż, u m'għandekx titkellem dwar il-ħsieb b'dan il-mod. Id-dieta hija ta 'importanza kbira għas-saħħa, u dak li huwa l-iktar importanti huwa dak li jagħmel ħafna mid-dieta tiegħek. Il-mudelli tad-dieta b'mod konsistenti u qawwi assoċjati ma 'l-aħjar riżultati tas-saħħa, ibbażati fuq kull tip ta' studju, u nies madwar id-dinja, jenfasizzaw ikel sħiħ tal-pjanti sustanzjuż. Huma rikki fl-ħxejjex u l-frott kull darba; fażola u għads kważi kull darba; ġewż u żrieragħ ħafna mill-ħin; u ħabb sħiħ il-biċċa l-kbira tal-ħin.
L-iktar nies tas-saħħa, l-aktar vitali u ħielsa mill-mard fid-dinja jiddependu fuq l-ilma lixxi biex ixxejnu l-għatx, u ħafna drabi jixorbu te jew kafè, u forsi xi inbid (karċinoġenu ieħor IARC 1, bil-mod), iżda qatt (jew kważi qatt ma) . Jieklu ftit laħam, u ftit jekk ikun hemm laħam ipproċessat, iżda wkoll jieklu zokkor miżjud ftit.
Fi kliem ieħor, id-dieti tagħhom huma tajbin mhux minħabba xi ħaġa waħda, iżda minħabba kollox, u s-saħħa tagħhom hija ġeneralment tajba għall-istess raġuni.
Hemm tassew rabtiet mhux siguri bejn sponsors korporattivi u organizzazzjonijiet tas-saħħa, u napprezza l-esponiment ta 'tali kwistjonijiet minn films bħal What the Health . Aħna nafu wkoll li s-saħħa taż-żewġ persuni u tal-pjaneta jibbenefikaw bil-kbir jekk il-bnedmin kielu ħafna inqas laħam u laħam ipproċessat u ikel tal-pjanti sustanzjuż fil-post tagħhom, bħala kwistjoni ta 'rutina. Jekk trid ponta prattika waħda, fażola sostitut għaċ-ċanga kull ċans ikollok.
Imma l-idea li jekk il-laħam ipproċessat huwa ħażin għalina, iz-zokkor għandu jkun multa, sempliċement jistedinna biex iżommu żbalji qodma f'direzzjonijiet ġodda. Diġà, bla bżonn, irċevejna snin twal minn ħajjiet, u wisq ħajja minn snin, billi esplorat modi alternattivi ta 'ikel ħażin.
Ejja nwaqqfuh. Żewġ żbalji fid-dieta ma jagħmlux id-dieta, jew is-saħħa, id-dritt. Ikel sustanzjuż, l-aktar il-pjanti f'kombinazzjoni sensibbli, jagħmlu dan.