Inpoġġu dan l-ingredjent popolari f'perspettiva
Meta wieħed iqis in-nuqqas ta 'aħbarijiet riċenti ta' aħbarijiet dwar iż-żieda taż-żejt tal-ġewż għad-dieta tiegħek għas-saħħa (xi pro, xi con), tista 'timmaġina li l-konsum medju taż-żejt tal-ġewż fl-Istati Uniti kien paragunat ma dak tal-ħalib jew tal-ġobon. Fir-realtà, in-numri jidhru li jindikaw mod ieħor.
Il-konsum tal-ġewż tal-Indi per capita fl-Istati Uniti huwa ta 'madwar 1.5 liri fis-sena (li jinkludi ż-żejt u l-prodotti l-oħra kollha).
B'kuntrast, il-konsum tal-ġobon fost l-Amerikani huwa ta 'madwar 35 libbra fis-sena - aktar minn 20 darba ogħla. Aktar impressjonanti hija l-istatistika li, fl-2014 fl-Istati Uniti, il-konsum medju ta 'laħam tal-annimali (laħam aħmar, tjur, frott tal-baħar u ħut) kien ta' 181 liri għal kull ċittadin, jew 100 darba aktar minn coconut. U fuq kollox, ingħataw 239 libbra ta 'ħalib (minbarra ġobon) fis-sena għal kull ras, jew 150 darba l-indi umjonu.
Għaliex Huwa Żejt tal-ġewż fl-Aħbarijiet?
Din hija mistoqsija tajba. Il-hype prinċipalment ġej minn dokument maħruġ mill-Konsultattiv Presidenzjali tal-American Heart Association bl-isem "Xaħmijiet Dieta u Mard Kardjovaskulari."
Bord ta 'tużżana ta' riċerkaturi magħrufin u rispettati minn Harvard, Tufts, Northwestern, u universitajiet oħra ġie mitlub jirrevedi riċerka anzjana u riċenti dwar ir-relazzjoni bejn ikel ogħla f'xaħmijiet saturati, bħal laħam, butir, ġobon u ħalib, u riskju tal-mard tal-qalb.
Minħabba l-kopertura tal-aħbarijiet, jista 'jkollok ħsibt li l-American Heart Association kollha indirizzata kienet is-suġġett ta' żejt tal-ġewż. Kemm il-whimper nstema 'fl-istampa dwar l-analiżi ddettaljata li kkonkludiet li t-tnaqqis ta' ikel rikk b'xaħmijiet saturati mill-annimali u li jissostitwuhom b'sostituti bbażati fuq il-pjanti, b'mod partikolari minħabba li jagħżlu żejt veġetali fuq butir jew xaħam, kienet ir-rakkomandazzjoni l-iktar importanti .
Midja dehret li żero fuq paragrafu waħdieni li qal, "għax iż-żejt tal-ġewż iżid il-kolesterol LDL, kawża ta 'CVD, u m'għandu l-ebda effett ta' kumpens favorevoli magħruf, aħna nagħtu parir kontra l-użu taż-żejt tal-ġewż."
Dan kien biss 25 kelma u erba 'referenzi xjentifiċi minn eluf ta' kliem, 25 paġna, u kważi 200 referenzi inklużi fid-dokument.
Kukru għaż-Żejt tal-ġewż
Fl-opinjoni tiegħi, il-konsulenti ta 'AHA kienu responsabbli biex jenfasizzaw ir-riskji potenzjali għas-saħħa taż-żieda taż-żejt tal-ġewż fid-dieta. L-ingredjent ġie mħeġġeġ b'mod dubjuż minn ħafna konsulenti dwar is-saħħa u n-nutrizzjoni u ġabu post fid-dieti ta 'ħafna nies li tassew ma jistħoqqilhomx. Madankollu, inti probabilment ma tiekolx dak iż-żejt tal-ġewż ħafna biex tibda.
Waqt li tenfasizza dan bħala t - twassil ta 'din il-konsulenza, ixekklu l-attenzjoni' l bogħod minn dak li għandek tassew tiffoka fuq biex ittejjeb il-probabbilta 'li tibqa' ħielsa minn mard tal-qalb. Hawn huma xi kummenti u konklużjonijiet mill-karta AHA li x'aktarx int ma smajtx fir-rapport tal-aħbarijiet ta 'filgħaxija tiegħek - informazzjoni li hija ħafna iktar importanti mill-aħbarijiet dwar iż-żejt tal-ġewż.
Il-Ġobon Mhux Speċjali: Il-Konsulenza Presidenzjali evalwat ir-rwol tal-ġobon, ikel għoli fix-xaħam saturat tal-annimali.
Ġie ssuġġerit li, minħabba li l-ġobon ikun iffermentat qabel ma jiekol, jista 'ma jaffettwax ir-riskju tal-mard tal-qalb kemm għal prodotti oħra tal-ħalib mhux iffermentati. Il-konklużjoni tar-riċerkaturi? M'hemm l-ebda dejta biex tappoġġja dan.
Ikun prudenti li tnaqqas jew tnaqqas il-ħalib sħiħ b'xaħam bħala strateġija biex tnaqqas il-konsum tad-dieta tiegħek ta 'xaħam saturat tal-annimali. Hemm bosta prodotti simili għall-ġobon, xi wħud pjuttost eleganti u mimlija Brie, Camembert, u Favourites oħra, magħmula minn ġewż u żrieragħ disponibbli fil-ħwienet tal-grocer u onlajn.
Għassa ta 'Ħalib u Butir Sħiħ: Għalkemm probabilment ma setgħetx tgħid mill-aħbarijiet, l-awturi kellhom opinjonijiet li ffavorixxew li jnaqqsu jew jissostitwixxu dawn l-oġġetti biex ibaxxu l-konsum ta' xaħam saturat ta 'l-annimali.
L-iktar stqarrija qawwija li inkludiet iffokat fuq sforz fis-snin 70 fil-Finlandja li kienet imsejsa biex tittratta l-ogħla rata ta 'attakki tal-qalb fid-dinja tal-Punent:
"Proġett tas-saħħa nazzjonali b'suċċess biex titnaqqas ir-rata għolja ħafna ta 'mortalità ta' CHD (mard tal-qalb tal-qalb), li bdiet fl-1972, kellha bħala għan ewlieni t-tnaqqis fit-teħid għoli ta 'xaħam saturat. Il-proġett naqqas il-konsum ta 'ħalib b'xaħam għoli u butir, li naqqas il-kolesterol fis-serum bi 13 fil-mija fl-irġiel u 18 fil-mija fin-nisa. Sa l-1992, ir-rati tal-mewt CHD naqsu b'55% fl-irġiel u 68 fil-mija fin-nisa. "
Dan huwa messaġġ importanti għas-saħħa tiegħek. It-tnaqqis fit-tul fl-attakk tal-qalb u r-riskju tal-mewt tal-qalb li jiġi ma 'tibdil ta' butir u ħalib b'xaħam għoli għal alternattivi aktar baxxi jew ħielsa minn xaħam saturat tal-annimali, bħal ħalib tal-lewż u żrieragħ taż-żejt veġetali.
Tinsiex dwar Laħam
Il-konsum tal-laħam ma ġiex diskuss b'mod speċifiku fid-dettall mill-AHA Advisory. Kif tista 'tkun taf, laħmijiet tal-annimali, kemm ħomor u bojod, kemm jekk ipproċessati u kemm jekk le, għandhom ammonti għolja ta' xaħmijiet saturati. Fil-fatt, erba 'mill-aqwa 10 sorsi ta' xaħmijiet saturati fid-dieta huma laħam, partikolarment bejken u tiġieġ. Jekk trid transizzjoni d-dieta tiegħek għal waħda b'saħħitha tal-qalb aktar, it-tnaqqis jew l-eliminazzjoni tal-laħmijiet huwa rakkomandabbli.
Nafu l-elementi ewlenin ta 'dieta tal-bniedem b'saħħitha, u ġew deskritti mill-Iskola tal-Saħħa Pubblika ta' Harvard, l-Inizjattiva Veru tas-Saħħa u oħrajn. Huwa importanti li tingħata attenzjoni lil aħbarijiet affidabbli, imma kun żgur li tpoġġihom fil-kuntest u żommu ffokati fuq x'inhu l-iktar importanti meta niġu biex nippreservaw is-saħħa tiegħek.
Ipprova tiekol inqas laħam, butir u ġobon, u ssib sostituti bħal fażola, żejt tal-ħxejjex mifrux mingħajr xaħmijiet trans, u ġobon b'bażi ta 'ġewż. Żid aktar frott u ħxejjex f'kull ikla u bħala snacks. U jekk trid tuża żejt tal-ġewż fil-smoothie tiegħek u int bla mard tal-qalb u dijabete mellitus, uża niskata (mhux libbra).