Il-Valur Metaboliku tal-Aċidu Aċetiku
Il-ħall intuża mediċinali għal eluf ta 'snin. L-ingredjent attiv kien ikkunsidrat tant qawwi li Hippocrates (ċ. 420 QK) uża ħall biex ifiequ feriti. Strategu militari, Hannibal ta 'Kartaġli (madwar 200 QK) ħalliet xolti, u Cleopatra (madwar 50 QK) perli likwifikati biex joħolqu pozjoni tal-imħabba bil-ħall. Il-ħall jidher li hu kura għal kważi kollox mill-mard biex itejjeb is-sentimenti emozzjonali.
Il-ħall għadha tipprovdi bosta benefiċċji għas-saħħa skond ir-riċerka kronika. Studji indipendenti jindikaw li jista 'jkun ta' għajnuna biex jamministra l-livelli taz-zokkor fid-demm u anke jrażżan ix-xaħam tal-ġisem. Il-ħall jingħad ukoll li jistimula ħruq tax-xaħam iktar effettiv bħala parti minn programm ta 'telf ta' piż.
Hemm biżżejjed evidenza biex tipprova l-ħall inaqqas ix-xaħam tal-ġisem? Kif taħdem fil-ġisem biex twettaq dan il-proċess?
Ħall u aċidu aċetiku
Il-ħall fih aċidu aċetiku li jsir permezz tal-fermentazzjoni ta 'kwalunkwe sors ta' karboidrati minn qmuħ għal tuffieħ. L-aċidu aċetiku jagħti lill-ħall togħma qarsa u huwa l-ingredjent attiv marbut ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa. Il-ħall użat għall-konsum huwa bejn wieħed u ieħor tlieta sa disa 'mija bil-volum u verament ftit aċidu aċetiku dilwit.
L-aċidu aċetiku huwa aċidu xaħmi tal-katina qasira, iseħħ b'mod naturali fil-fluwidi tal-ġisem, u prodott mill- batterja tajba fl-imsaren . Meta tiekol ikel b'ħafna fibri, l-imsaren tiegħek jagħmel il-fibra fil-kolon u jipproduċi aċidu aċetiku. Iż-żieda ta 'l-ammont ta' aċidi grassi ta 'katina qasira bħal aċidu aċetiku jingħad li għandha rwol importanti fit-tnaqqis tax-xaħam tal-ġisem. Jista 'wkoll jgħin fil-funzjonijiet tal-ġisem li ġejjin:
- Żieda fil-metaboliżmu
- Titjieb kif il-ġisem ħruq karboidrati u xaħmijiet.
- Titjib tas-saħħa tal-kolon
- Soppressjoni ta 'l-aptit naturali
Studju dwar l-annimali ppubblikat fil- Ġurnal tal-Kimika Agrikola u ta 'l-Ikel sab ħall biex irażżan l-akkumulazzjoni tax-xaħam tal-ġisem. Ir-riċerkaturi kkonkludew li l-ħall jista 'jkollhom effett simili fuq il-bnedmin. Dawn is-sejbiet stimulaw aktar riċerka biex teżamina jekk il-ħall jgħin lill-individwi jnaqqsu xaħam tal-ġisem.
Ħall Jgħin Ħruq u Iffoppja Korp Xaħam
Sar studju fil-Ġappun dwar 155 suġġett obeżi u għal perjodu ta 'trattament ta' 12-il ġimgħa. Il-parteċipanti ġew separati fi tliet gruppi bbażati fuq piż simili, BMI (Indiċi tal-Massa tal-Ġisem), u kejl tal-qadd.
Matul il-prova tat-test, il-voluntiera xorbu xarba ta '500ml li fiha dożi tal-ħall ta' 750mg, 1500mg jew 0mg ta 'plaċebo. Il-ħall tas-sidru tat-tuffieħ (ACV) intgħażel minħabba li huwa iktar tajjeb. It-teħid u l-eżerċizzju ta 'l-ikel kienu sorveljati b'mod strett u rreġistrati b'mod preċiż matul l-istudju.
Parteċipanti li jixorbu l-ħall tad-doża baxxa u għolja bdew juru riżultati pożittivi. Matul l-erba 'ġimgħat, is-suġġetti tat-test naqsu fil-piż, persentaġġ tax-xaħam tal-ġisem, u BMI meta mqabbla mal-grupp tal-plaċebo. Il-qisien tal-qadd ukoll naqsu mill-bidu tal-erba 'ġimgħa u komplew matul il-perjodu kollu ta' studju.
Dawk li jixorbu l-ogħla doża tal-ħall juru l-akbar titjib. Jidher li x-xorb aktar jista 'jkun aħjar. Is-sejbiet jindikaw valuri ogħla ta 'aċidu aċetiku favorevoli għall-ħruq tax-xaħam b'mod aktar effettiv u li jrażżnu l-ħwienet tax-xaħam
L-aċidu aċetiku jidher li jgħin lill-ġisem biex jrażżan ix-xaħam tal-ġisem permezz ta 'proċess imsejjaħ inibizzjoni tal-lipogenesi (ħażna ta' xaħam). Dan sempliċement tfisser ħall (aċidu aċetiku) jimblokka l-abbiltà ta 'ċerti enzimi biex joħolqu aċidi grassi fil-ġisem. Evidentement, meta tikkonsma ħall, taġixxi bħala medjatur biex tikkontrolla proċessi kimiċi li altrimenti joħolqu xaħam.
L-istudju indika wkoll il-ħall jistimula l-ossidazzjoni tal-aċidu xaħmi (ħruq). Dan iseħħ bħala reazzjoni għall-batterji tal-imsaren imtejba li jinfluwenzaw kif il-ġisem tiegħek ħruq u jaħżen ix-xaħam. Skond ir-riċerka, l-aċidu aċetiku jirregola l-metaboliżmu tax-xaħam billi jżid ir-rata tal-ġisem tiegħek ħruq ix-xaħam filwaqt li naqqas il-ħżin tax-xaħam
Il-konklużjonijiet jxaqilbu lejn il-ħall li jkun suppressur tax-xaħam u l-berner. Min jeħtieġ supplimenti ta 'ħruq ta' xaħam li jiswew ħafna flus u ineffettivi meta r-rimedju l-aħjar u sikur huwa probabilment fil-pantry tiegħek? Il-ħall intwera wkoll li jipprovdi bosta benefiċċji oħra għas-saħħa.
Il-Ħall inaqqas il-Ħafif Xaħam
Minbarra l-għajnuna b'telf tax-xaħam, ġew skoperti benefiċċji oħra tas-saħħa matul l-istudju. Kien hemm tnaqqis sinifikanti fix-xaħam viscerali għall-parteċipanti li jixorbu kemm dożi baxxi kif ukoll għoljin ta 'ħall.
Ix-xaħam vixxerali jinsab fil-kavità addominali u jdawru organi vitali bħall-frixa, il-fwied u l-intestini tiegħek. Huwa wkoll imsejjaħ "xaħam attiv" li għandu rwol fil-proċessi metaboliċi u l-funzjoni ormonali tiegħek.
Is-sejbiet tar-riċerka juru xaħam viscerali mnaqqas għandu effett pożittiv fuq fatturi ta 'riskju metaboliku bħall-ipertensjoni u t-tolleranza indebolita tal-glukosju. Innota wkoll kienu tnaqqis fil-livelli tat-trigliċeridi (xaħam fid-demm) li jnaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb.
Jidher li l-ħall huwa ta 'benefiċċju għal piż imnaqqas, tnaqqis fix-xaħam viscerali u taħt il-ġilda, u naqqas il-livelli tat-trigliċeridi mingħajr effetti ħżiena.
Il-Ħall itejjeb ir-Rispons tal-Glukosju
Studju żgħir ippubblikat fil- Ġurnal Ewropew ta 'Nutrizzjoni Klinika eżamina kif il-ħall jaffettwa l-glucose fid-demm (zokkor) waqt ikla mħallta f'adulti b'saħħithom. Ħames adulti b'saħħithom ġew magħżula b'mod każwali u ngħataw sitt ikliet ta 'test.
L-ikliet kienu jikkonsistu minn ħass b'żejt taż-żebbuġa biss, żejt taż-żebbuġa b'1g ħall ta 'aċidu aċetiku, jew ħall newtralizzat li fih bikarbonat tas-sodju, l -ingredjent attiv fis-soda tal-baking . Fi tliet okkażjonijiet, l-ikliet tat-test ġew segwiti b'50g ta 'karboidrat tal-ħobż abjad.
Kampjuni tad-demm ittieħdu qabel u sa 95-il minuta wara li jieklu l-ikliet. Parteċipanti li kielu ħass bil-ħall waħdu u segwit bi ħobż abjad urew tnaqqis ta '31% fil-mija fir-rispons tal-glukożju meta mqabbel mal-grupp tal-plaċebo.
Ir-riżultati jissuġġerixxu ikla mħallta li fiha aċidu aċetiku fil-forma ta 'ħall tnaqqas ir-rispons gliċemiku fid-demm. Jidher il-ħall mhux biss huwa kbir għal insalata fit-togħma, imma wkoll jgħinek iżżomm livelli b'saħħithom ta 'zokkor fid-demm.
Is- Annals of Nutrition and Metabolism ippubblikaw studju simili. Ir-riċerka kienet speċifika għall-inġestjoni tal-ħall matul il-ħin tal-ikel iżda wkoll ħames sigħat qabel. Ir-riċerkaturi kienu qegħdin ifittxu xi differenzi fir-rispons glikemiku (zokkor) ibbażat fuq meta l-ħall kien ikkunsmat.
Iż-żmien nutrittiv sar varjabbli importanti fid-diskussjoni u r-riċerka xjentifika. Erba 'studji randomised li jiddedikaw prova waħda lill-parteċipanti bid-dijabete tat-tip 2 saru. It-tliet provi li baqa 'kienu jinkludu adulti b'saħħithom. Ġew segwiti protokolli ta 'ikliet u sawm stretti għal kull ċiklu ta' ttestjar.
Is-sejbiet tar-riċerka indikaw li jieħdu żewġ kuċċarini ta 'ħall ma' ikla ta 'karboidrati kumplessa naqqset ir-rispons gliċemiku aħjar milli jikkonsma ħall waħdu. Riżultati oħra wrew ħall li jikkunsmaw b'zokkrijiet sempliċi bħall-frott ma bidlux ir-rispons gliċemiku. B'mod ġenerali, ir-rispons gliċemiku tjieb b'20 fil-mija għall-parteċipanti li kkonsmaw il-ħall b'medda kumplessa ta 'karboidrati.
L-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete (ADA) ippubblikat studju li juri l-ħall bħala mezz biex jgħin lin-nies bid-dijabete tat-tip 2. L-għan tar-riċerka kien li jiddetermina jekk il-ħall meħud f'ħin l-irqad inaqqas il-glucose waqt is-sawm għal dawk li jsofru minn dijabete tat-tip 2.
Il-parteċipanti fl-istudju ma kinux jiddependu mill-insulina u inkludew erba 'irġiel u seba' nisa ta 'età bejn 40-72. Ingħataw struzzjonijiet biex isegwu protokoll strett ta 'preparazzjoni u l-glucose waqt is-sawm kien imkejjel għal tlett ijiem konsekuttivi qabel l-ittestjar.
Il-parteċipanti kkunsmew ikliet identiċi b'kwantitajiet speċifiċi ta 'karboidrati, proteini u xaħmijiet. Matul il-perjodu ta 'prova ta' jumejn, il-voluntiera ngħataw jew żewġ tablespoons ta 'ħall jew ilma flimkien ma' uqija waħda ta 'ġobon f'ħin l-irqad.
Dawk li ħadu ħall qabel is-sodda kellhom tnaqqis ta 'sitt fil-mija fil-glucose waqt is-sawm meta mqabbla ma' dawk li jixorbu l-ilma. Ir-riċerkaturi jindikaw l-aċidu aċetiku fil-ħall għenu biex inaqqsu t-tagħbija taz-zokkor milli jikkonsmaw ikel lamtu. Għalkemm hemm bżonn ta 'aktar studji, jidher li l-ħall f'ħin l-irqad għandu effett pożittiv fuq il-livelli ta' glucose waqt in-nies fid-dijabete tat-tip 2.
Il-Ħall kollu huwa l-istess?
Il-ħall jintwera li jgħinek titlef xaħam tal-ġisem iżda hemm varjetajiet preferuti minħabba togħma. It-twaqqigħ ta 'ħġieġ sparat ta' ħall jista 'jkun esperjenza pjaċevoli ħafna minħabba t-togħma qawwija. Anke jekk inti żammet l-imnieħer tiegħek biex titħassar, bosta individwi għadhom imorru lejn il-kamra tal-banju b'rifless gag.
Il-ħall tfisser "inbid qarsa" u jiddependi fuq il-kontenut ta 'aċidu aċetiku (3-9% bil-volum) għandu jkun aktar qawwi. Dawn li ġejjin huma varjetajiet ta 'ħall popolari tipikament ikkonsmati għal benefiċċji għas-saħħa:
- Ħall ta 'sidru tat-tuffieħ (ACV) - l-aktar popolari u riċerkat ħafna għall-benefiċċji tas-saħħa u l-ossidazzjoni tax-xaħam. L-ACV huwa muri li jipprevjeni żieda fil-piż billi jirregola l-metaboliżmu tax-xaħam u taz-zokkor.
- Ħall tal-Rummien - b'ħafna antiossidanti u flavonojdi. Ir-riċerka tissuġġerixxi li tħeġġeġ l-enżimi li jgħinu jkissru u jaħarqu xaħam tal-ġisem.
- Ħall tal-ġinġer tal-ġinġer - indikat biex jinfluwenza l-ġeni involuti fil-metaboliżmu tal-glukożju u tax-xaħam u li għandu effett pożittiv fuq it-telf tal-piż.
Id-dożi tipiċi tal-ħall jistgħu jvarjaw minn kuċċarina għal tablespoon meħuda bi tazza mimlija ta 'ilma sa tliet darbiet kuljum. Il-ħall jista 'jgawdi u ħafna drabi jiġi kkunsmat imħallat maż-żejt taż-żebbuġa u mnixxef fuq ħodor għall-insalata.
L-effetti negattivi possibbli mill-ħall dilwit għax-xorb jistgħu jinkludu:
- Dardir u remettar
- Stonku mqalleb
- Irritazzjoni tal-gerżuma
- Eżerżjoni tal-enamel tas-snien (dożi ogħla)
- Naqqas il-livelli tal-potassju
- Interfere ma 'ċertu medikazzjoni (insulina, thinners tad-demm, dijuretiċi)
- Ħsara lill-esofagu (jekk tixrob ħall dritta)
> Sorsi:
Brighenti F, Castellani G, Benini L, et al. Effett ta 'ħall innewtralizzat u indiġenu fuq glukożju fid-demm u reazzjonijiet ta' aċetat għal ikla mħallta f'suġġetti b'saħħithom. Ġurnal Ewropew ta 'Nutrizzjoni Klinika . 1995.
> Johnston CS, Steplewska I, Long CA, et al. Eżami tal-proprjetajiet antiġeniċi tal-ħall f'adulti b'saħħithom. Annals of Nutrition u Metaboliżmu . 2010.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. L-aċidu aċetiku jirregola l-espressjoni ta 'ġeni għall-enzimi ta' ossidazzjoni ta 'aċidi grassi fil-fwied biex titrażżan l-akkumulazzjoni tax-xaħam tal-ġisem. Ġurnal tal-Kimika Agrikola u ta 'l-Ikel. 2009.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Il-konsum tal-ħall inaqqas il-piż tal-ġisem, il-massa tax-xaħam tal-ġisem, u l-livelli tat-trigliċeridi tas-serum f'suġġetti Ġappuniżi obeżi. Biosikenza, Bijoteknoloġija u Bijokimika . 2009.
> White AM, Johnston CS. Inġestjoni tal-Ħall f'Temp ta 'Bedtime Moderates Waking Glukosju Konċentrazzjonijiet f'Adulti B'Dijel tat-Tip 2 Ikkontrollat sew. Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete . 2007.