Il-whisky huwa magħmul bil-ħbub tal-glutina, allura għandek tixrobha?
Il-biċċa l-kbira tal-esperti fil-marda celiac ikkonkludew li x-xorb alkoħoliku distillat magħmul minn qamħ tal-glutina - inkluż whisky, magħmul komunement minn xgħir - huwa ħieles mill-glutina (għallinqas għall-istandard tal-US Food and Drug Administration ta ' inqas minn 20 parti kull miljun ) tneħħi l-proteini ta 'glutina li jagħmlu ħsara.
Fil-fatt, il-Kampanja ta 'Għarfien dwar il-Mard Ċeljakku ta' l-Istituti Nazzjonali tal-Kura tagħti parir li cocktails magħmula b'alkoħol distillat huma sikuri għal persuni b'mard ta 'celiac li tixrob.
Madankollu, mhux kulħadd jaqbel. L-Assoċjazzjoni ta 'Appoġġ Celiac ma tirrakkomanda l-ebda forma ta' Scotch jew whisky; minflok, jagħti parir lil dawk li jsegwu d-dieta ħielsa mill-glutina biex jeħel mal-vodka tal-patata , ir-rum u t-tequila, li kollha huma magħmula minn sorsi mhux tal-glutina.)
Barra minn hekk, l-Uffiċċju tat-Taxxa u l-Kummerċ tal-Alkoħol u t-Tabakk, li jirregola x-xorb alkoħoliku fl-Istati Uniti, ma jippermettix lużu tat-terminu "mingħajr glutina" fuq prodotti alkoħoliċi oriġinarjament derivati minn ħbub tal-glutina, anki jekk ikunu distillati. Dan jirregola l-pretensjonijiet "mingħajr glutina" fuq whisky prodott minn xgħir.
Konfuż? Hawn xi ftit aktar informazzjoni.
Allura Għaliex hemm Mistoqsija Dwar Dan?
Xi nies b'sensittività tal-glutina celiac jew non-celiac jistgħu jimmaniġġjaw is-Skoċċiż jew il-whisky tax-xorb mingħajr problemi. Madankollu, oħrajn jesperjenzaw reazzjonijiet severi ta 'glutina jekk nikkunsmaw xi ħaġa distillata minn qmuħ tal-glutina.
Huwa possibbli li d-distillazzjoni ma tneħħix 100% tal-glutina (studji ġew imħallta fuq dan il-punt), jew li ammont żgħir ta 'glutina jiġi miżjud lura għal togħma bħala parti mill-ipproċessar wara d-distillazzjoni, kif koppja ta' manifatturi argumentaw .
F'xi każijiet, il-manifatturi tal-whisky żid il-kulur tal-karamella (li xi drabi jista 'jkun fih il-glutina) jew saħansitra ammont żgħir tal-maxx mhux distillat wara l-proċess ta' distillazzjoni.
X'għandek tagħmel jekk tirreaġixxi għall-whisky
Jekk tiddeċiedi li tipprova whisky ladarba tkun marret mingħajr glutina, jien nagħti parir biex tmur bil-mod, speċjalment jekk int partikolarment sensittiv għat-traċċa.
Inti tista 'ssib li inti tolleranza hija biss multa, imma tista' ukoll issib li tirreaġixxi.
Hemm għażla oħra għal dawk li ma jistgħux jimmaniġġaw whisky distillat minn qmuħ tal-glutina: ixrob whisky magħmul mis-sorgu. Dan il-qamħ ħieles mill-glutina (sorgu huwa qamħ li huwa relatat mill-qrib mal-qamħ u mhux relatat mill-qrib mal-qamħ tal-glutina qamħ, xgħir u segala) jagħti whisky karattru reali, skont l-aficionados.
Sorgi bbażati fuq whisky Brands
Hawn huma erba 'whiskies tas-sorgu li tista' tipprova jekk issibek tirreaġixxi għal whisky tradizzjonali bbażati fuq il-qamħ tal-glutina:
- James FC Hyde Whisky. Magħmul minn 100% tas-sorgu mkabbar fl-Amerika, dan il-whisky (imsemmi għal negozjant prominenti ta 'Massachusetts u mexxej politiku li ppubblika x-xogħol definittiv dwar tkabbir u distillazzjoni ta' sorgu) huwa disponibbli prinċipalment minn ħwienet fil-Grigal.
- New South Revival brand Sorgum whisky. A whisky tas-sorgu mid-Distillazzjoni tal-Wajer Għoli, New Revival tan-Nofsinhar huwa magħmul minn ġulepp tas-sorgu ta '100 fil-mija li jinxtara minn razzett Mennonite f'Non Tennessee ċentrali. Innota li l-Wajer Għoli jagħmel diversi spirti minn ħbub tal-glutina fl-istess faċilità.
- Queen Jennie Whiskey, maħduma minn Old Sugar Distillery f'Madison, Wis. Din il-marka hija magħmula kompletament minn sorgu f'faċilità li ma tużax qamħ, xgħir jew segala, skond l-Old Sugar proprjetarju Nathan Greenawalt.
- SS Sorghum Whisky. SS Sorghum huwa magħmul minn distillerija tal-artiġjanat Still 360 minn 100% xiropp tas-sorgu pur. Innota li Still 360 ma jipproduċix ħafna xorb alkoħoliku magħmul minn ħbub tal-glutina.
Kelma minn
Oqgħod attent bil-whisky. Għalkemm xi nies b'mard ta 'celiac u b'sensittività ta' glutina mhux celiac jidhru li jistgħu jixorbu whisky regolari bl-ebda problema, oħrajn jesperjenzaw gluteni ħżiena minnha. Jekk tirreaġixxi, ipprova whisky ibbażat fuq is-sorgu (jekk tista 'ssib wieħed), jew ipprova vodka tal-patata jew rum mhux imħejji minflok.
Kelma oħra ta 'kawtela: sakemm ma tkunx qed tixrob whisky dritta tiegħek, għandek toqgħod attent għall-miksers użati biex jagħmlu x-xorb tiegħek.
Xi miksers jista 'jkun fihom il-glutina.
Ovvjament, whiskey-and-water huwa tajjeb, u whisky-and-Coke għandu jkun tajjeb (jekk wieħed jassumi li int okay bil-whiskey konvenzjonali jew li tuża whisky ibbażat fuq is-sorgu), peress li l-Kokk huwa gluten free soft drink . Mountain Dew, 7UP u Sprite huma wkoll meqjusa ħielsa mill-glutina.
Il-cocktail Manhattan tradizzjonalment huwa magħmul minn whisky, bitters, u vermut. Bitters għandhom bażi ta 'alkoħol distillat, u għalhekk jista' jkun fihom alkoħol distillat minn qmuħ tal-glutina (hekk jekk tirreaġixxi għal dak, għaraq ċar). Vermouth, sadanittant, huwa magħmul minn għeneb. An Old-Fashioned jinkludi wkoll bitters, flimkien ma 'zokkor u ilma biex imorru mal-whisky.
L-aħħar linja: aċċerta ruħek li tkun taf x'hemm fil-cocktail tiegħek qabel tixrobha.
> Sors:
> Fondazzjoni tal-Mard Ċelijaku. X'għandi nieklu? Skeda informattiva.