Skont il-Kunsill tal-Ħxejjex Sħiħ, qamħ sħiħ "fih il-partijiet essenzjali u n-nutrijenti naturali taż-żerriegħa kollha tal-qamħ fil-proporzjonijiet oriġinali tagħhom." Il-Kunsill tal-Qamħ Sħiħ jinnota li l-ħbub sħaħ jistgħu jiġu pproċessati iżda għad għandhom l-istess bilanċ ta 'nutrijenti.
Xi ħbub sħaħ diġà huma familjari għalik, iżda tista 'ssib ħafna aktar li għadek ma ppruvajtx, inkluż xi wħud li se jaħdmu fuq dieti ħielsa mill- glutina . Intrigued? Agħti ħarsa lejn dawn il-17-il ħabba sħiħa b'saħħithom.
1 - Amaranth
Amaranth huwa nattiv għall-Peru u kien għelejjel ta 'l-ikel maġġuri ta' l-Aztecs tal-qedem. Mhuwiex teknikament qamħ ta 'ċereali bħall-qamħ, il-ħafur u x-xgħir, għalhekk huwa msejjaħ' psewdo-ċereali '. Jiġrilha inkluż fil-grupp sħiħ tal-qamħ minħabba li kellu storja twila li jintuża bħala qamħ. Amaranth huwa għoli ta 'proteini u diversi minerali. Huwa naturalment ħieles mill-glutina u għalhekk jista 'jintuża fit-tisjir mingħajr glutina għax ma fihx glutina.
2 - Ross Iswed
Ir-ross iswed mhuwiex magħruf sew bħala ross abjad jew kannella, iżda jista 'jinstab fi ħwienet ta' speċjalità sħiħa ta 'l-ikel. Il-pigment li jagħti lir-ross il-lewn iswed vjola u abjad tiegħu fih ħafna antiossidanti u peress li mhux irfinut, jikkwalifika bħala ħabba sħiħa b'ħafna fibra.
3 - Xgħir
Xgħir huwa qamħ ieħor li kien madwar għall-etajiet. Probabbilment huwa aħjar magħruf bħala wieħed mill-ingredjenti prinċipali fil-birra, iżda huwa wkoll użat bħala qamħ tipiku. Xgħir regolari għandu buq ebri super, għalhekk int probabilment issib "xgħir perli" fil-maħżen tal-grocer tiegħek. Xgħir ippolixxjat huwa parzjalment raffinat, iżda anke jekk parti mill-buq jitneħħa, għadu aħjar minn qamħ irfinut kompletament.
Minbarra li huwa għoli fil-fibra, ix-xgħir huwa sors kbir ta 'minerali bħall-manganiż, is-selenju u l-manjeżju.
4 - Ross Brown
Ir-ross ismar huwa verament ross abjad fl-istat naturali tiegħu. Għadha l-qoxra tal-kannella tal-abjad ikkulurit, għalhekk huwa daqsxejn ogħla fil-fibra u aktar nutrittiv mir-ross abjad. Ir-ross ismar huwa għoli fis-selenju u l-manganiż. Huwa jieħu ftit iktar żmien biex issajjar u għandu tessut mimli, iżda jista 'jintuża f'ħafna riċetti li jitolbu ross regolari. U bħar-ross abjad, ir-ross ismar huwa disponibbli f'diversi varjetajiet, inkluż ross ta 'ħabba twila u medja.
5 - Qamħ saraċin
Qamħ saraċin mhuwiex forma ta 'qamħ jew saħansitra qamħ. Huwa relatat mar-ruibar u huwa ieħor tas-psewdo-ċereali u huwa bla glutina. Il-qamħ saraċin huwa għoli fil-manganiż u fil-manjeżju. Huwa għoli fil-fibra, li huwa tajjeb, iżda jista 'jkun ftit diffiċli biex issajjar u jista' jsir wisq mushy. Għandek issib il-qamħ saraċin fin-noodles soba u l-kasha.
6 - Corn
Qamħ sorpriżi xi nies għax jaħsbuha bħala veġetali. Imma l-qamħirrum fuq il-cob, il-cornmeal u l-popcorn huma ħbub sħaħ kollha eċċellenti li huma wkoll mingħajr glutina. Corn huwa verament pjuttost nutrittiv u kiseb rap ħażin għaliex huwa għoli fil-lamtu. Huwa wkoll għoli fil-fibra u wieħed mill- qamħ sħiħ favorit tagħna mingħajr glutina .
7 - Emmer
Emmer huwa tip ta 'qamħ, għalhekk mhuwiex glutina. Fil-fatt, hija waħda mill-forom eqdem ta 'qamħ. Xi drabi huwa msemmi bħala farro. Kun żgur li tfittex emmer sħiħ jew farro sħiħ, 'pearled' emmer hija verżjoni rfinuta. Emmer sħiħ huwa għoli fil-fibra, il-proteina, u l-manjeżju.
8 - Kamut
Kamut hija forma antika ta 'qamħ b'togħma tal-butir u kontenut ogħla ta' proteini. Huwa wkoll għoli fil-ħadid u l-manjeżju. Kamut mhuwiex dak kollu faċli biex issibhom, iżda tista 'ssib ċereali minfuħ, crackers u dqiq Kamut fit-taqsima ta' l-ikel naturali tal-ħwienet tal-grocer jew ħwienet ta 'speċjalità ta' ikel sħiħ.
9 - Millieġ
Millieġ huwa tip żgħir ta 'qamħ komunement użat bħala porridge jew polenta fl-Indja, ir-Russja, iċ-Ċina u l-Amerika t'Isfel. Fl-Amerika ta 'Fuq, ħafna drabi jintuża bħala żerriegħa tal-għasafar. Millieġ huwa qamħ ħieles mill-glutina, għalhekk huwa sigur għal persuni b'mard Celiac jew b'sensittività tal-glutina biex jikkunsmaw. Huwa għandu togħma ħafifa, u peress li huwa qamħ żgħir, int dejjem issibha f'forma ta 'qamħ sħiħ.
10 - Ħafur
Il-ħafur huma magħrufa sew bħala qamħ sħiħ, u l-valur nutrittiv huwa l-istess jekk tixtrix ħafur ta 'tisjir mgħaġġel imkebbeb jew ħafur tal-qtugħ tal-azzar tat-tisjir itwal. Dawn it-tnejn huma mgħobbija b'fibra, proteini u antiossidanti b'saħħithom. It-tipi kollha ta 'ħafur huma Delicious, imma jekk ħadt il-ħin li tqatta', tagħmel lilek innifsek favur u issajjar il-ħafur tal-qtugħ tal-azzar, huma daqshekk tajbin. Il-ħafur huwa ħieles mill-glutina, iżda hemm tħassib dwar kontaminazzjoni inkroċjata .
11 - Quinoa
Il-kinoa hija qamħ psewdo mill-Amerika ta 'Isfel u spiss tintuża bħal ross. Imma huwa ogħla fil-fibra milli r-ross, u huwa wieħed mill-ftit ikel ibbażat fuq il-pjanti li huwa proteina sħiħa, li jfisser li għandu l-aċidi amminiċi essenzjali kollha. Huwa faċli li ssib quinoa li hija lesta biex issajjar, imma kun żgur li tixtri quinoa imlaħalħa minn qabel. Inkella, ikollok bzonn tixrob u laħlaħ il-quinoa qabel it-tisjir, jew tkun togħma morra.
12 - Segala
Is-segala hija qamħ tal-glutina li huwa għoli fil-fibra u baxx fuq l-indiċi glycemic għalhekk jista 'jkun tajjeb għal dawk li qed jaraw il-carbs tagħhom. Huwa wkoll għoli fil-vitamina B-6, ħadid, u manjeżju. Is-segala tinsab fid- dieta Nordika , pereżempju, fil-ħobż pumpernickel. Int issib ħobż tas-segala u dqiq tas-segala fil-maħżen tal-grocer. F'xi oqsma, tista 'tkun kapaċi ssib triticale, li huwa ibridu tal-qamħ u s-segala. Int issib ħobż tas-segala u dqiq tas-segala fil-maħżen tal-grocer. F'xi oqsma, tista 'tkun kapaċi ssib triticale, li huwa ibridu tal-qamħ u s-segala.
13 - Sorgu
Is-sorgu huwa qamħ li tista 'ma tafx ħafna dwar għaliex il-biċċa l-kbira ta' dan imur għall-għalf tal-annimali jew huwa magħmul fi prodotti mhux tal-ikel. Huwa ħabba ħielsa mill-glutina u huwa għoli fil-vitamini kumplessi B, ħadid u manjeżju. Id-dqiq tas-sorgu jista 'jintuża f'ħafna riċetti li jitolbu dqiq regolari.
14 - Spelt
Spelt huwa wieħed mill-qamħ favorit tagħna għaliex għandu togħma tal-lewża delikata u kemmxejn ħelwa. Jista 'jintuża fil-biċċa l-kbira ta' riċetti li jitolbu dqiq tal-qamħ regolari jew sħiħ. Ispelt huwa ogħla minn proteina minn qamħ regolari, iżda huwa wkoll qamħ tal-glutina, għalhekk mhux sejjer jaħdem għal dieta mingħajr glutina. Spelt jista 'jinstab jew f'forma sħiħa jew raffinata sabiex ikun żgur li taqra t-tikketta biex tiżgura li jkollok "spelt sħiħ".
15 - Teff
Teff huwa qamħ Afrikan li huwa relatat ma 'millieġ. Teff huwa l-aktar tiniest tal-ħbub u jissajjar malajr. Għandu togħma ħelwa u ħafifa u jista 'jiġi servut bħala poriġ jew magħmul ġo polenta. Teff huwa mingħajr glutina, għoli fil-kalċju, u peress li huwa ċkejkna, qatt ma jkollok għalfejn tinkwieta dwar jekk jew le inti tixtrix teff raffinat. Huwa dejjem qamħ sħiħ u għoli ta 'proteina, manganiż, u kalċju.
16 - Qamħ sħiħ
Id-dqiq kollu tal-qamħ għandu kulur skur u tessut itqal minn dqiq raffinat abjad għax għadu l-ħliefa tal-fibri tiegħu. Il-qamħ sħiħ kiber b'mod popolari, għalhekk huwa faċli biżżejjed biex issib prodotti fil-maħżen tal-grocer. Kun żgur li tfittex "dqiq tal-qamħ sħiħ" fil-lista ta 'ingredjenti. Uħud mill-prodotti se jsostnu li huma "magħmula bi qamħ sħiħ" imma jekk tara dqiq regolari elenkat l-ewwel, allura għandha aktar dqiq abjad minn dqiq tal-qamħ sħiħ.
17 - Ross Selvaġġ
Ir-ross selvaġġ mhuwiex verament ross; huwa f'familja tal-pjanti differenti u oriġina fl-Amerika ta 'Fuq madwar ir-reġjun tal-Lagi l-Kbar. Għandu togħma qawwija u ta 'spiss jitħallat mar-ross jew il-quinoa biex jagħmel pilaf. Ir-ross selvaġġ, ir-ross selvaġġ għandu aktar fibra u proteini iżda inqas minerali minn ross kannella. Huwa wkoll mingħajr glutina u għalhekk huwa perfett għal nies li għandhom jevitaw il-glutina.