Kaloriji fil-Ross u l-Benefiċċji tas-Saħħa
Ir-Ross huwa qamħ lamtu użat bħala ingredjent bażiku minn aktar minn nofs il-popolazzjoni tad-dinja, l-aktar parzjalment minħabba l-versatilità u l-kapaċità tiegħu li jadatta għal kwalunkwe togħma u tħawwir. Filwaqt li jaġixxi bħala ingredjent vvalutat fi kważi kull tip ta 'kċina, ir-ross għandu ċawsli u tessut artab li jżid is-sustanza ma' l-ikliet u jikkumplimenta diversi tipi ta 'pjanijiet ta' ikel.
Barra minn hekk, ir-ross huwa oġġett tal-ikel mhux għali.
Ir-ross kollu oriġinarjament huwa kannella u qamħ sħiħ bin-nuħħala mehmuża. Ir-ross abjad huwa prodott mill-pearling. Matul il-proċess tal-pearling, il-qamħ jgħaddi minn magna fejn tkun imremblin u n-nuħħala hija "pearled" bil-mod, u tħalli l-għadma bajda intatta. Dan jagħmel il-qamħ bħala qamħ raffinat ipproċessat u m'għadux qamħ sħiħ. Pearling inaqqas ukoll il-ħin tat-tisjir u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħbub. Ir-ross ismar tal-qamħ sħiħ iżomm aktar fibra , vitamini u minerali.
| Ross abjad, Fatti ta 'Nutrizzjoni Medja tal-Qamħ | |
|---|---|
| Daqs tas-Servej 1 tazza imsajjar (186 g) | |
| Per Notifikazzjoni | % Valur Kuljum * |
| Kaloriji 242 | |
| Kaloriji minn Xaħam 4 | |
| Xaħam totali 0.4g | 1% |
| Xaħam saturat 0.1g | 1% |
| Xaħam Polyunsaturat 0.1g | |
| Xaħam mhux saturat 0.1g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodju 0mg | 0% |
| Potassju 53.94mg | 2% |
| Karboidrati 53.2g | 18% |
| Dietary Fiber 0.6g | 2% |
| Zokkrijiet 0g | |
| Proteina 4.4g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Kalċju 0% · Ħadid 34% | |
> * Ibbażat fuq dieta ta ' 2,000 kaloriji | |
Ir-Ross huwa meqjus bħala sors ta 'karboidrati tal-lamtu. Jekk qed tgħodd il-karboidrati għad-dijabete jew dieta mnaqqsa ta 'karboidrati, għandek bżonn tkejjel bir-reqqa d-daqs tal-porzjon tiegħek.
Benefiċċji tas-Saħħa tar-Ross
Jiddependi mit-tip ta 'ross li tagħżel, ir-ross jista' jservi bħala sors tajjeb ta 'vitamini B, thiamin, niacin, riboflavin, fibra u ħadid .
Ir-ross huwa wkoll sors eċċellenti ta 'manganiż u manjeżju. Ir-ross arrikkit għandu vitamini u minerali miżjuda lura wara li jkun raffinat.
It-tiamina hija vitamina B li tgħin bil-metaboliżmu tal-karboidrati. Il-manjesju huwa l-komponent strutturali tal-għadam li jassisti f'ħafna reazzjonijiet tal-enzimi involuti fis-sintesi ta 'DNA u proteini u huwa meħtieġ għal konduzzjoni tan-nervituri kif suppost u kontrazzjoni tal-muskoli. Il-manganiż huwa komponent ta 'enżimi antiossidanti li jassistu fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-proteini.
Ross Brown jipprovdi aktar vitamini minn ross abjad regolari. Minbarra thiamin u manjesju, ross ismar fih selenju, li jinfluwenza l-funzjoni tat-tirojde u huwa importanti fl-enżimi antiossidanti. Ir-ross Brown għandu madwar seba 'darbiet aktar fibra milli ross abjad. Tazza waħda ta 'ross abjad tal-qamħ medju msajjar fiha 0.5 grammi ta' fibra, filwaqt li tazza ta 'ross kannella msajjar fiha 3.5 grammi ta' fibra. Għal kull tazza, ir-ross kannella għandu 25 inqas kaloriji u seba 'grammi anqas karboidrati milli ross abjad.
Varjetajiet
Varjetajiet ta 'ross huma maqsuma f'kategoriji bbażati fuq id-daqs taż-żerriegħa. Ross jista 'jkun qamħ twil, qamħ medju, jew qasir qamħ. Fi ħdan dawn il-varjetajiet, hemm ukoll tipi differenti ta 'pproċessar.
Ir-ross mibdul, pereżempju, huwa mgħolli biex jitneħħa dak il-lamtu tal-wiċċ.
Dan jagħmilha eħfef għall-perla permezz ta 'proċessi tradizzjonali tal-idejn. Ir-ross immodifikat iżomm aktar nutrijenti u koki ftit aktar mgħaġġel minn ross abjad mitħun regolari.
Ross ta 'tisjir instantanju jew malajr, min-naħa l-oħra, huwa msajjar għal kollox u mbagħad ifflaħx iffriżat. Dan il-proċess ineħħi ftit mill-nutrijenti u t-togħma iżda jagħmilha ross tat-tisjir malajr ħafna.
Hawn huma xi wħud mit-tipi l-aktar popolari ta 'ross ta' speċjalità:
- Ir- ross Arborio , magħruf bħala risotto, huwa ross abjad ta 'qamħa qasira b'togħma ħafifa. Jintuża fil-platti Taljani.
- Ross Sticky huwa ross qamħ qasir użat f'ħafna kċejjen Ażjatiċi. Huwa magħruf ukoll bħala ross glutinous jew ross ħelu. Jista 'jkun mitħun fid-dqiq u jintuża għall-għaġina u jintuża biex jagħmel il-ħall tar-ross u l-Japenese.
- Ir-ross kannella huwa ħabba sħiħa tal-fibra għolja li ġeneralment tieħu aktar żmien biex issajjar minn ross abjad.
- Ross Basmati u ross Jasmine huma varjetajiet ta 'qamħ mitħun li għandhom togħma u aroma uniċi.
- Ir-ross selvaġġ huwa ż-żerriegħa ta 'pjanta akkwatika mhux simili tal-qasab. Normalment tintuża bħala dixx sekondarju u għandha aktar vitamini, minerali u fibra minn varjetajiet ta 'ross abjad.
- Ir-ross pecan selvaġġ huwa ross uniku ta 'ħabba twila li għandu togħma bil-ġewż u aroma rikka.
Ross u Metaboliżmu
Ir-ross jista 'jiġi inkorporat fil-biċċa l-kbira tal-pjanijiet tal-ikel, anke dawk li jirrestrinġu kaloriji u karboidrati. Iċ-ċavetta biex tiekol ir-ross hi biex tmexxi l-porzjon tiegħek Waħda mir-ross imsajjar hija madwar terz tazza. Jekk ir-ross jiġi notifikat bħala l-uniku lamtu waqt l-ikla tiegħek, jimmira li jżomm il-porzjon tiegħek għal madwar żewġ terzi kikkra sa tliet kwarti tazza ross imsajjar.
L-ikel ta 'kwantitajiet kbar ta' ross jista 'jwassal għal konsum żejjed ta' kaloriji u karboidrati. Il-karboidrati huma kkonvertiti għal glukożju fil-ġisem u kull eċċess jinħażen bħala xaħam. Il-karboidrati pproċessati raffinati jistgħu jikkawżaw żieda qawwija fit-taz-zokkor fid-demm, u dan jirriżulta f'żieda fil-livelli ta 'l-insulina bħala risposta. Għal nies b'dijabete jew reżistenza għall-insulina, dan jista 'jkun problematiku. Ir-ross b'qamħ qosra għandu tendenza li jkollu indiċi gliċemiku ogħla minn ross qamħ twil, qamħ medju u ross ismar. Dan ifisser li tqajjem aktar zokkor fid-demm.
L-għażla u l-ħażna tar-Ross
Agħżel ir-ross ismar sħiħ tal-qamħ meta jkun possibbli minħabba li għandu aktar fibra, vitamini u minerali. In-nuħħala għadha mwaħħla u ż-żerriegħa hija intatta. Evita r-ross tat-tisjir immedjat jew mgħaġġel meta jkun possibbli minħabba li dan it-tip ta 'ross ineħħi ftit mill-nutrijenti u t-togħma.
Aħżen ir-ross abjad f'kontenitur mitbuq f'post frisk u niexef. F'temperaturi ta '70 F jew inqas, ir-ross jista' jinħażen għal 10 snin jew aktar. Ir-ross kannella jista 'jinħażen għal madwar sitt xhur f'post frisk u xott, imma jekk tpoġġiha fil-friża se żżomm għal madwar sena.
Ladarba r-ross ikun imsajjar, aħżin fil-friġġ u tużah fi żmien tlieta jew erbgħa ġranet. Int tkun taf jekk ir-ross tiegħek marret ħażin jekk huwiex diffiċli u niexef jew jekk għandu riħa spjaċevoli.
Modi b'Saħħithom biex Ipprepara Ross
Il-biċċa l-kbira tar-ross imkabbar fl-Amerika huwa nadif u ħieles minn insetti. Ma għandux għalfejn jitlaħlaħ sakemm il-pakkett ma jirrakkomandax it-tlaħliħ jew it-tixrib.
Il-proporzjon standard għar-ross tat-tisjir huwa ta 'żewġ partijiet likwidi għal ross parti waħda. Madankollu, dan jista 'jvarja skond il-varjetà u t-tip ta' ross. Iċċekkja t-tikketta tal-pakkett għal linji gwida eżatti Tazza waħda ta 'ross nej mhux ipproċessat ġeneralment tirrendi madwar tlieta sa erba' tazzi imsajrin.
Uża r-ross bħala dixx sekondarju, akkumpanjat b'ħxejjex jew biex jikkumplimenta stews, curries u sopop. Ir-Ross jista 'jintuża wkoll fil-produzzjoni ta' pudini, ħobż jew bħala żieda ma 'l-insalati.
Kelma Minn
Ross huwa qamħ ħieles mill-glutina u għalhekk kiseb popolarità fost dawk li qed jevitaw il-prodotti tal-qamħ. Billi tagħżel ross ismar li huwa ogħla fil-fibra u jillimita d-daqs tal-porzjonijiet, jista 'jkun parti minn dieta tajba.
> Sorsi:
> Indiċi Glycemic u Dijabete. Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
> Labensky SR, Hause AM, Martel P. Fuq Tisjir: Ktieb ta 'Kotba ta' Fundamentali Kollimitarji . Boston: Pearson; 2015.
> Mikronutrijenti għas-Saħħa . Istitut Linus Pauling. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Kif taħżen Ħabb sħiħ. Kunsill tal-Qamħ Sħiħ. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains
> Ross abjad. Estensjoni Università ta 'l-Istat ta' Utah. http://extension.usu.edu/foodstorage/htm/white-rice/