Tipi ta 'Ross Sikuri u x'għandek tevita
Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, iva: ir-ross huwa bla glutina. Ir-ross plain-irrispettivament minn jekk huwiex ross ismar sħiħ, ross abjad illustrat, ross basmati twil, jew saħansitra ross iswed eżotiku- dejjem jitqies bħala ħieles mill-glutina, jekk wieħed jassumi li ġie protett mill -kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina fl-ipproċessar u t-tisjir.
Tipi ta 'ross bla glutina huma:
- Ross abjad
- ross kannella
- Ross Basmati
- Rażżnu
- Ross iswed
- Ross aħmar
- Ross mnaddaf
B'mod sorprendenti, it-tip ta 'ross imsejjaħ ross glutinous , magħruf ukoll bħala ross li jwaħħal jew ross ħelu, huwa bla glutina. Minkejja l-isem, ma fihx il-forma ta 'glutina li hija perikoluża għal dawk ta' magħna b'mard ta 'celiac jew b'sensittività ta' glutina mhux celiac; it-terminu "glutinous" sempliċement jirreferi għall-fatt li r-ross glutinous jitbaxxa bil-kolla jew jwaħħal meta jiġi msajjar.
Ikollok bżonn li toqgħod attent għal taħlitiet ta 'ross imħawwar peress li dawn jistgħu (u spiss jagħmlu) fihom ingredjenti tal-glutina. Għandek bżonn ukoll li toqgħod attent għal platti tar-ross bi ingredjenti addizzjonali, peress li jistgħu wkoll ikun fihom il-glutina.
Il-Marki Sikuri tal-Ross Meta Evita Glutina
Filwaqt li ross sempliċi minn ħafna kull manifattur ikun tajjeb għalik jekk int mhux partikolarment sensittiv għat-traċċa tal-glutina , dawk li jagħmlu esperjenza ta 'glutina frekwenti minħabba kontaminazzjoni inkroċjata jistgħu jkunu jridu jżommu ma' ċerti marki jew tipi.
- Lundberg Farms tal-Familja jbiegħu ross sempliċi f'varjetà wiesgħa ta 'togħmiet, flimkien ma' taħlitiet ta 'ross . Il-kumpanija tispeċjalizza fi prodotti organiċi ħielsa mill-glutina, u tikklassifika b'mod prominenti l-prodotti tagħha "mingħajr glutina." Lundberg tipproduċi biss prodotti tar-ross, li jfisser li m'hemm l-ebda riskju ta 'kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina fil-produzzjoni tal-ikel. Aħna nużaw din il-marka ta 'ross fid-dar.
- Alter Eco , li jispeċjalizza f'ikel eżotiku sostenibbli, joffri diversi tipi ta 'ross li huma ċċertifikati mingħajr glutina, li jfisser li ttieħed attenzjoni speċjali biex jiġi evitat kull kuntatt mal-glutina fil-biedja u l-produzzjoni. Fuq din il-kitba, Alter Eco elenkat Khao Deng Ruby Red Rice, Tajlandiż Sticky Purple Rice u Hom Mali Jasmine Rice bħala għażliet ħielsa mill-glutina.
- Jekk ma tistax issib Lundberg jew Alter Eco fl-inħawi tiegħek u ma tridx li tordna online, tista 'tkun trid tikkunsidra li tfittex ross li jitkabbar u jiġi ttrasportat fit-Tajlandja , fejn ftit qamħ jitkabbar. Dan jidher li jnaqqas il-possibbiltajiet ta 'kontaminazzjoni inkroċjata. Fil-fatt, ir-ross ta 'Alter Eco jitkabbar fit-Tajlandja.
Taħlitiet ta 'Ross Riffikati: X'għandek Tixtri
Int taħseb li xi ħaġa ċċattjata bħala "ross" tkun mingħajr glutina x'ikun, iżda prodotti tar-ross bit-togħma mibjugħin flimkien ma 'ross sempliċi fis-supermarkets spiss ikun fihom ingredjenti bbażati fuq il-glutina, ġeneralment fil-forma ta' sustanza li tgħaqqad il-qamħ bħal hydrolyzed proteini tal-qamħ jew titjib tat-togħma bħal zalza tas-sojja bbażata fuq il-qamħ.
L-għażliet siguri ta 'taħlit ta' ross bla glutina jinkludu:
- Lundberg joffri varjetà wiesgħa ta 'taħlitiet ta' ross bit-togħma, inklużi togħmiet bħal ross niexfa tal-curry aħmar Tajlandiż organiku u ross tal-Lbiċ. Kollha huma ċċertifikati mingħajr glutina mill-Organizzazzjoni taċ-Ċertifikazzjoni Ħielsa mill-Glutina, li teħtieġ l-ittestjar għal inqas minn 10 partijiet għal kull miljun ta 'glutina.
Mahatma Rice jelenka ħafna mill-varjetajiet ta 'ross bit-togħma tiegħu bħala ħielsa mill-glutina, inkluż ross Spanjol, brokkoli u ġobon, qamħ twil u ross selvaġġ, fażola sewda u ross, fażola ħamra u ross, ross isfar żagħfran u ross isfar pikkanti. Evita r-ross tat-tiġieġ u r-ross pilaf klassiku, għax mhumiex ikkunsidrati bħala ħielsa mill-glutina. Kun af li t-togħmiet tal-Mahatma mingħajr glutina huma manifatturati fl-istess faċilità bħal prodotti li fihom il-glutina.
Zatarain's (li huwa proprjetà tal-manifattur tal-ħwawar McCormick & Company, Inc.) jipproduċi madwar 20 taħlita ta 'ross imħawwar li huma ċċertifikati mingħajr glutina, li jfisser li fihom inqas minn nofs il-limitu legali tal-glutina. Oqgħod attent liema pakkett għandek telgħet, għalkemm, minħabba li xi togħmiet ta 'Zatarain mhumiex ċċertifikati u għadhom fihom ingredjenti tal-glutina.
Għandek tevita taħlitiet ta 'taħwir mill-marki li ġejjin, li kollha jużaw ingredjenti tal-glutina:
- Ir-ross bit-togħma ta 'Uncle Ben
- Knorr Ross Sides
- Ross-A-Roni
- Lvant tal-Lvant Ross Pilaf (fih għaġina bbażata fuq il-qamħ)
Dejjem iċċekkja l-glutina fuq it-tikketti tal-ikel meta tkun qed tixtri ross bit-togħma (jew xi ħaġa oħra, għal dik il-kwistjoni) biex tiżgura li l-prodott ikun sigur.
Ross Sushi: Mhux Dejjem Salv
Wieħed mill-iżvantaġġi tar-ross: Jekk int sensittiv għall-ħall ġej mill-ħbub tal-glutina, għandek toqgħod attent għar-ross użat fir -ristoranti Ġappuniżi biex jipprepara Sushi - kważi dejjem fih ħall ibbażat fuq il-qamħ. Tista 'titlob għal ross sempliċi u tuża tricks oħra bħal din meta tordna Sushi minflok .
Jekk ma tistax issib dixx tar-ross ippreparat li huwa kemm mingħajr glutina u kemm fit-togħma, tista 'tipprova tagħmel tiegħek. Barra minn hekk, ħafna forom ta 'paella Spanjola huma naturalment ħielsa mill-glutina iżda jeħtieġ li tivverifika l-ingredjenti u tagħmel sostituzzjonijiet kif meħtieġ.
Kelma Minn
Meta tagħżel ross, tista 'tkun kunfidenti li huwa mingħajr glutina jekk huwa ross sempliċi u jekk ġej minn isem ta' ditta bla periklu, bħal Lundberg jew Alter Eco. Dawk b'sensittività ta 'celiac jew glutina li huma partikolarment sensittivi għat-traċċa tal-glutina għandhom jeħlu ma' dawk il-marki, filwaqt li oħrajn jistgħu jagħmlu multa ma 'marki oħra ta' ross sempliċi.
Għandek beware tat-taħlitiet tar-ross, peress li ħafna drabi fihom ingredjenti tal-glutina jaqraw it-tikketti b'attenzjoni U wkoll oqgħod attent mir-ross tal-sushi, peress li jista 'jsir b'ħall ibbażat fuq il-qamħ li jista' jikkawża reazzjonijiet f'nies li huma partikolarment sensittivi.
> Sors:
> Fondazzjoni tal-Mard Ċelijaku. X'għandi nieklu? Skeda informattiva.