Imitazzjoni tal-ħobż tas-segala huwa okay jekk huwa bla glutina
Is-segala hija waħda mit-tliet qmuħ tal-glutina . Fiha proteina msejħa secalin, li hija forma ta 'glutina. Għalhekk, kull ikel li fih is-segala bħala ingredjent huwa l-aktar definittivament mhux sikur fuq id-dieta ħielsa mill-glutina.
Jitlef meta nindirizzaw il-whisky tas-segala, kif tara f'minuta.
F'oġġetti moħmija li jużaw id-dqiq, issib prinċipalment is-segala fil-ħobż sandwich, pereżempju, huwa komuni fil-pajjiżi tal-Ewropa tal-Lvant u tal-Lvant li jużaw dqiq tas-segala fil-ħobż b'żerriegħa tal-ħlewwa, u fil-ħobż pumpernickel.
Barra minn hekk, crackers u crispbreads spiss ikun fihom is-segala, u dawk li jagħmlu wkoll huma barra mill-limiti għal xi ħadd b'mard ta 'celiac jew b'sensittività ta' glutina mhux celiac.
Identifikazzjoni tas-Segala li fiha l-Glutina fuq it-Tikketti tal-Ikel
Il-liġijiet dwar it-tikkettjar tal-ikel ma jirrikjedux l- iżvelar tal-glutina fuq it-tikketti, iżda fil-prattika l-manifatturi ġeneralment jixtiequ li tkun taf li hemm dqiq tas-segala jew qamħ tas-segala fi prodott, peress li huwa kkunsidrat bħala ingredjent primjum.
Għalhekk, jekk tara ssemmi s-segala (jew l-isem Latin tagħha, secale) fuq tikketta, għandek tidderieġi ċara minn dak il-prodott.
Triticale huwa ibridu tas-segala u l-qamħ u fih il-glutina, sabiex jevita kwalunkwe prodott li fih triticale, ukoll.
Għaġliet tal-Ħobż "Għaġin" mingħajr Glutina
Għal dawk li jaħarbu mit-togħma u n-nisġa tal-ħobż skur, xi manifatturi ħielsa mill-glutina jagħmlu l-ħobż tas-segala mingħajr glutina.
Pereżempju, Three Bakers toffri ħobż mingħajr siduża mingħajr glutina, u Canyon Bakehouse Gluten-Free jagħmel il-ħobż Deli Rye Style, ħobż tas-segala mingħajr sogħla mingħajr glutina.
Dawn iż-żewġ marki għandhom standards stretti ħafna għall -kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina , il-prodotti tagħhom jiġu ttestjati biex ikun żgurat li jinkludu inqas minn 5 partijiet kull miljun ta 'glutina .
Is-Sega Whiskey meqjus bħala Sikur Min Uħud, Imma Mhux Kollox
Issa, lura għall-mistoqsijiet jekk il-whisky tas-segala huwiex bla glutina jew le.
Il-whisky tas-Segala huwa magħmul minn qamħ tas-segala - fil-fatt, fl-Istati Uniti, il-maxx li għandu jiġi ddistillat għandu jibda l-ħajja bħala mill-inqas 51% tas-segala biex jikkwalifika bħala "wiski tas-segala".
Peress li l-wiski tas-segala huwa ddistillat, bosta assoċjazzjonijiet ta 'mard celiac jikkunsidraw li huma ħielsa mill-glutina; il-proċess ta 'distillazzjoni teoretikament jinqasam u jneħħi l-proteini li jikkawżaw ir-reazzjonijiet tagħna. Ħafna nies b'sensittività ta 'celiac jew glutina jirrappurtaw li jistgħu jixorbu xorb alkoħoliku distillat b'bażi ta' glutina mingħajr ebda problema - ir-reazzjonijiet huma individwali ħafna.
Madankollu, xi nies b'sensittività ta 'celiac jew glutina (mhux ċar kemm) attwalment għandhom reazzjonijiet qawwija għall-alkoħol distillat mill-qmuħ tal-glutina. Ħafna drabi, is-sintomi ta 'reazzjoni tal-glutina għal dawn ix-xorb alkoħoliku jinkludu inebriation u hangover li huma bla proporzjon tal-ammont ta' alkoħol li attwalment ikkunsmat, flimkien ma 'sintomi ta' glutina aktar konvenzjonali, bħal dijarea jew stitikezza u ċpar tal-moħħ.
Għalhekk, nitlobkom biex tipproċedi b'kawtela jekk trid tipprova whisky tas-segala, speċjalment jekk tidher aktar sensittiva mill-medja biex ttraċċa l-glutina. Tista 'taqra aktar dwar dan fi Is Alcohol Gluten-Free?
Il-linja tal-qiegħ
Evita l-ħobż tas-segala u l-crackers u kull ħaġa li fiha triticale, li hija taħlita bejn is-segala u l-qamħ. Ukoll, ħaffer bir-reqqa meta tipprova s-sikkina whiskey, peress li xi nies jagħmlu jirreaġixxu.