Butternut squash, magħrufa wkoll bħala butternut pumpkin fl-Awstralja u New Zealand, hija waħda mill-aktar popolari tal-squashes tax-xitwa. Għandu nutrijenti simili għall- qargħa , għalkemm għandu aktar lamtu u zokkor mill-qara '. Bħal squashes oħra, iż - żrieragħ jistgħu jiġu inkaljati u jittieklu .
L-eħfef mod biex tħejji l-islaq butternut huwa biex jinħema billi tinqasam f'nofs (fit-tul), billi tkessaħ iż-żrieragħ u ħallihom f'temperatura ta '350 F sakemm tinħall (madwar 40 sa 60 minuta, skond id-daqs).
Kontej tal-Karboidrati u l-Fibra
Butternut squash jista 'jitħejja f'ħafna modi. Hawn huma l-għadd ta 'karboidrati u fibra għal porzjonijiet differenti u metodi ta' preparazzjoni:
- 1/2 kikkra zokk kannella prima butternut kubiku: 7 grammi ta ' karboidrati effettivi (netti) , flimkien ma' 1.4 grammi ta 'fibra u 32 kaloriji.
1/2 tazza squash imsajjar imsajjar, mgħaffġa: 10 grammi ta 'karboidrati netti, flimkien ma' 2 grammi ta 'fibra u 49 kalorija.
1 kikkra tal-butternut squash moħmija, kubika: 14.9 grammi ta 'karboidrati netti, flimkien ma' 6.6 grammi ta 'fibra u 82 kaloriji.
- 1 oz squash prima butternut: 3 grammi ta 'karboidrati effettivi (netti), flimkien ma' .5 grammi ta 'fibra u 13 kaloriji.
- 4 oz. squash prima butternut (¼ lb): 11 gramma ta 'karboidrati effettivi (netti), flimkien ma' 2.5 grammi ta 'fibra u 50 kaloriji.
Indiċi Glycemic
Butternut squash għandu indiċi glycemic ta '51 għal 80 gramma li jservu, li huwa ta' madwar 1/3 tazza. Studju ta 'indiċi glycemic ta' squash fix-xitwa kollha rrapporta medja ta '41.
Jista 'jkun li waħda mir-raġunijiet għall-indiċi glycemic relattivament ta' squashes tax-xitwa hija li xi wħud minn dak li ġie kategorizzat bħala lamtu fil-fatt huwa tip ta 'fibra solubbli , li jista' wkoll ikollu effetti antiossidanti.
Glycemic Load
Għalkemm l-indiċi glycemic għal squash butternut huwa moderat għal squash fix-xitwa, it-tagħbija glycemic hija baxxa fi 3 għal 80-gramma li jservu.
Din iċ-ċifra hija għal squash sempliċi mingħajr tħawwir jew butir.
Benefiċċji tas-Saħħa
Butternut squash huwa sors eċċellenti ta 'fibra baxxa ta' kaloriji, vitamina A, vitamina Ċ, u l-karotên kollha, speċjalment beta-karotên . Huwa wkoll sors tajjeb ta 'potassju, manganiż, vitamina B6, u manjeżju.
Għażla u Ħażna
Bħal dejjem bi prodotti friski, l-isquash li huwa tqil għad-daqs tiegħu se jkun aktar frisk u tastier. Agħżel squash li għandha ġilda li mhix bil-ħsara. Jistgħu jinħażnu sħaħ għal diversi xhur jekk it-temperatura tinżamm bejn 50 u 60 F. Ladarba dawn jinqatgħu, jeħtieġ li jiġu mgeżwra u mkessħa u dawn iżommu għal 3 sa 5 ijiem.
Sorsi:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelli Internazzjonali ta 'Indiċi Glycemic u Valuri Glycemic tat-Tagħbija: 2008 . Kura tad-Dijabete 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Attività Antioxidattiva ta 'Polysaccharide solubbli fl-ilma fi Frott tal-Pumpkin (Cucurbita Maxima Duchesne). Biosikenza, Bijoteknoloġija, u Bijokimika . Ġunju 2009; 73 (6): 1416-8.
> Il-Gvern ta 'Queensland, id-Dipartiment tal-Agrikoltura u s-Sajd. Produzzjoni Kummerċjali ta 'Pumpkins u Grammas. Aġġornat it-12 ta 'Marzu, 2014.
> Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti (USDA), Servizz ta 'Riċerka Agrikola. Database Nazzjonali dwar in-Nutrijenti għar-Referenza Standard, Rilaxx 28, 2016.