Il-propionate tal-kalċju jintuża bħala preservattiv fil- ħobż u oġġetti oħrajn moħmija, u jista 'jkun ikkombinat ma' aċidu propjoniku u propionate tas-sodju. Il-propionate tal-kalċju jgħin biex dawk il-prodotti moħmija jinżammu friski billi jipprevjenu t-tkabbir tal-moffa u l-batterji li jġegħluhom imorru ħażin. Propionate tal-kalċju jseħħ ukoll b'mod naturali fil- butir u xi tipi ta ' ġobon .
Kultant il-konsumaturi għandhom mistoqsijiet dwar is-sigurtà tal-propionate tal-kalċju. Aħna nifhmu li l-addittivi ta 'l-ikel huma tajbin ħafna u ħafna nies huma mħassba dwar l-idea ta' preservattivi li jintużaw bħala ingredjenti fl-ikel li nieklu. Imma, taħseb b'dan il-mod: tridu tieħu ċans li tiekol ħobż infestat bil-batterja jew mill-moffa? Probabbilment le. Il-preservattivi bħal propionate tal-kalċju huma importanti biex iżommu xi ikel tajjeb għas-saħħa.
Studji dwar is-Sigurtà tal-Propionate tal-Kalċju
Propionate tal-kalċju ġie studjat b'mod estensiv għal tossiċità potenzjali u għal kull possibbiltà li jista 'jikkawża l-kanċer. Is-sejbiet kollha fil-laboratorju kienu negattivi, ħlief għal żewġ studji. Studju wieħed involva l-injezzjoni ta 'ammonti kbar ta' propionate tal-kalċju fi xkejjer tas-sabarrejiet ta 'embrijuni tat-tiġieġ, li sempliċiment mhix xi ħaġa li ser isseħħ mal-bnedmin. Studju ieħor li jinvolvi l-firien żgħażagħ b'defiċjenza ta 'vitamina B-12 wera wkoll kwistjonijiet li għandhom telf ta' piż.
Is-sejbiet tal-istudju ssuġġerew li ammonti massivi ta 'propionate tal-kalċju jistgħu jirriżultaw fi tnaqqis fir-rati tat-tkabbir matul l-istudju. Iżda, l-ammont użat kien ħafna drabi aktar milli suppost qatt setgħet minn dieta standard - barra minn hekk, mhuwiex magħruf kemm in-nuqqas ta 'vitamina B-12 kellu x'jaqsam ma' dawk ir-riżultati.
Fi studji oħra tal-laboratorju, firien mitmugħa ammonti kbar ta 'propionate tal-kalċju (u komposti simili) fuq perjodi itwal ta' żmien ma jidhrux li kellhom xi riżultati avversi. Allura l-akkumulazzjoni tal-evidenza tar-riċerka tindika li l-propionate tal-kalċju mhuwiex tossiku u sikur biex jintuża fl-ammonti normali użati bħalissa mill-manifatturi tal-ikel.
Il-prevalenza ta 'evidenza ta' riċerka wasslet lill-Kumitat Magħżul tal-FDA tal-Istati Uniti dwar is-Sustanzi GRAS biex jikkonkludi li:
M'hemm l-ebda evidenza fl-informazzjoni disponibbli dwar aċidu propjoniku, propionate tal-kalċju, u propionate tas-sodju li juri, jew jissuġġerixxi raġunijiet raġonevoli għal suspett, ta 'periklu għall-pubbliku meta jintużaw f'livelli li issa huma kurrenti jew li jistgħu raġonevolment ikunu mistennija il-futur.
X'jiġri meta tiekolha?
M'għandekx taħżen propionate tal-kalċju, għalhekk ma tinbena f'ebda ċellula tal-ġisem tiegħek. Meta s-sistema diġestiva tiegħek tkun okkupata billi tneħħi l-ikel kollu li tiekol, hija wkoll taqsam il-kalċju apparti mill-aċidu propjoniku, li huwa faċilment assorbit u metabolizzat, bħal kull aċidu xaħmi ieħor. Imbagħad il-ġisem tiegħek jeliminaha.
Hemm dikjarazzjonijiet aneddotali li xi nies huma sensittivi għall-propionate tal-kalċju u jistgħu jsofru minn uġigħ ta 'ras ta' emigranja attivata minn espożizzjoni għal ikel li jkun fih il-preservattiv.
Imma, bħalissa, m'hemm l-ebda riċerka medika li ssostni dik it-talba. Dan ma jfissirx li mhuwiex possibbli li l-propionate tal-kalċju jikkawża uġigħ ta 'ras f'xi nies, iżda huwa diffiċli li tindika affarijiet bħal dik.
Taħseb li jista 'jkollok problema bil-propionate tal-kalċju? Jekk iva, allura hija idea tajba li titkellem mal-provveditur tal-kura tas-saħħa tiegħek. Hu jew hi jista 'jgħinek tiddetermina dak li qed jikkawża l-problema tas-saħħa tiegħek u tkellem miegħek dwar l-ikel (jew li tevita) l-ikel li fih il-propionate tal-kalċju.
> Sorsi:
> L-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti. "Kumitat Magħżul dwar Sustanzi ta 'GRAS (SCOGS) Opinjoni: Propionate tal-kalċju; Dilauryl thiodipropionate; Aċidu Propioniku; Propionat tas-sodju; Aċidu Thiodipropionic".
> Ċentru Kanadiż għas-Saħħa u s-Sigurtà fuq ix-Xogħol. "CHEMINFO: Propionate tal-kalċju."
> Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel. "Opinjoni Xjentifika dwar l-evalwazzjoni mill-ġdid ta 'aċidu propjoniku (E 280), sodium propionate (E 281), propionate tal-kalċju (E 282) u propionate tal-potassju (E 283) bħala addittivi tal-ikel."