Għads f'komposti antiossidanti , it-te aħdar jista 'jipproteġi kontra diversi tħassib dwar is-saħħa bħall-mard kardjovaskulari u jagħti spinta lill-benesseri tiegħek. Il-kostitwenti attivi li huma meqjusa li għandhom rwol ewlieni fl-effetti possibbli tat-te aħdar jinkludu catechins bħal epigallocatechin-3-gallate (EGCG), theanine ( aċidu amminiku qal li jippromwovi effett paċifikazzjoni), u aċidu galliku.
Tè aħdar tal-birra għat-Togħma
Meta tagħmel tazza ta 'tè aħdar, it-togħma tiddependi fuq kif taħsibha. Skond it-te aficionados, it-tazza perfetta hija rikka fl-aroma mingħajr ma tkun morra.
Jekk l-ilma jkun jaħraq wisq jew jekk it-tè kien mgħaddas għal ħin twil wisq, jista 'jagħti morra. Jekk l-ilma jibred wisq, it-togħma sħiħa tat-te mhix se tiġi estiża kif suppost.
Il-ħin ideali ta 'tgħaddis ivarja skond id-daqs u l-għamla tal-weraq, il-grad tat-te, u meta t-te ġiet maħsuda. It-te aħdar ġeneralment jiġi msaħħan sa 140 sa 185 F u jinħadem għal bejn wieħed u tliet minuti.
Bosta studji jissuġġerixxu li l-metodu tal-birra jista 'jbiddel il-kontenut ta' catechin ta 'kikkra tè. Hawn huma xi fatturi li jinfluwenzaw l-estrazzjoni tagħhom.
Id-Daqs u l-Forma tal-Weraq tat-Te
Il-weraq żgħar iħaddmu aktar malajr. Il-weraq tal-weraq bil-kaboċċi jew bil-weraq kbir jeħtieġu ħin itwal għall-infużjoni.
Loose Leaf Vs Bags Te
B'mod ġenerali, it-tè tal-weraq maħlula hija apprezzata minħabba li jintużaw il-weraq żgħar u l-blanzuni sħaħ, li spiss huma ta 'kwalità ogħla mill-biċċiet tal-weraq imkissra li jinstabu f'ħafna teg ippakkjati minn qabel.
Jekk qed tuża boroż tat-te, ixgħelhom fil-kikkra jew f'rotazzjoni (minflok ma jħallihom jidħlu fuq l-ilma) għandha żżid l-estrazzjoni tal-catechins.
Temperatura
Għalkemm l-ilma jagħli jippromwovi l-estrazzjoni mgħaġġla ta 'catechins, it-tgħaddis b'ilma kiesaħ huwa rrappurtat li jimmassimizza l-benefiċċji tas-saħħa tat-te aħdar minħabba li hemm inqas degradazzjoni ta' komposti bħal epigallocatechin gallate u gallic acid.
Fi studju ppubblikat fil- Ġurnal tal-Ikel Xjenza fl-2016, l-ogħla livelli ta 'attività antiossidanti ġew osservati fit-tè aħdar li kien mgħaddas fl-ilma kiesaħ għal perjodu ta' żmien twil. B'kuntrast, it -tè bajda kellha l-ogħla attività antiossidant meta mgħaddsa fl-ilma sħun għal żmien twil, u t -te iswed kien l-ogħla b'infużjoni qasira ta 'ilma sħun.
Żmien ta 'Tindif
Studju ppubblikat fil- Ġurnal Internazzjonali dwar ix-Xjenzi tal-Ikel u n-Nutrizzjoni fl-2015 eżamina l-poter antiossidanti ta 'ħames kampjuni tat-te abjad u aħdar infużi bis-sħana (70 jew 90 C għal 7 minuti) jew ilma kiesaħ (temperatura tal-kamra għal 15, 30, 60 , jew 120 minuta). Ir-riżultati indikaw li għal weraq sħaħ u kbar tat-te aħdar, l-akbar attività anti-ossidanti seħħet meta t-tè kienet mgħaddsa fl-ilma kiesaħ għal 120 minuta.
X'inhu n-nuqqas?
Il-produzzjoni tal-birra għal żmien twil (partikolarment fl-ilma sħun) tista 'tqarraq bi tbissima ħażina għat-te u tgħolli l-kontenut tal-kaffeina tat-te.
It-te steeping għal żmien twil u bl-użu ta 'ilma sħun jista' jiġbed sustanzi oħra mit-te. Metalli tqal bħaċ-ċomb u l-aluminju u r-residwi tal-pestiċidi huma fost is-sustanzi li nstabu fi tè aħdar maħdum.
Filwaqt li l-kontaminazzjoni minn metalli tqal hija tħassib li ħafna nies jista 'jkollhom, in-nisa tqal jew li jreddgħu u t-tfal, b'mod partikolari, għandhom jikkonsultaw lill-fornituri tal-kura tas-saħħa tagħhom qabel ma juża t-te aħdar u għandhom jevitaw te mgħaddas wisq.
Il-Takeaway
Jekk int interessat li timmassimizza l-attività anti-ossidanti tat-tazza li jmiss ta 'tè aħdar, ipprova nżerdha għal mill-inqas sagħtejn f'ilma kiesaħ (minflok tuża ilma sħun) u tara kif tħobb it-togħma.
> Sorsi:
> għadhom C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, Martin PT. Fatturi li jaffettwaw il-kontenut ta 'kafeina u polyphenol ta' infużjonijiet tat-tè iswed u aħdar. Ġurnal tal-Kimika Agrikola u ta 'l-Ikel. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni P. Influwenza ta 'kundizzjonijiet ta' tgħawwiġ (ħin, temperatura u daqs tal-partiċella) fuq proprjetajiet antiossidanti u attributi sensorji ta 'xi tejiet bojod u ħodor. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (5): 491-7.
> Hajiaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. It-temperatura u l-ħin tat-tnixxif jaffettwaw il-proprjetajiet anti-ossidanti tal-infużjonijiet tat-tè White, Green, u Iswed. J Food Sci. 2016 Jan; 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. Effetti ta 'metodi ta' tgħaddis alternattivi fuq il-kompożizzjoni, proprjetà antiossidant u kulur ta 'infużjonijiet ta' tè aħdar, iswed u oolong. J Food Sci Technol. 2015 Diċembru; 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rodushkin I. Il-benefiċċji u r-riskji tat-te krud li jikkunsmaw: kunjom ta 'kontaminazzjoni ta' elementi tossiċi. J Toxicol. 2013; 2013: 370460.
Ċaħda: L-informazzjoni li tinsab f'dan is-sit hija maħsuba biss għal skopijiet edukattivi u mhijiex sostitut għal parir, dijanjosi jew trattament minn tabib liċenzjat. Mhuwiex maħsub biex ikopri l-prekawzjonijiet kollha possibbli, l-interazzjonijiet tad-droga, iċ-ċirkostanzi jew l-effetti avversi. Għandek tfittex kura medika fil-pront għal kwalunkwe problema ta 'saħħa u kkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma tuża mediċina alternattiva jew tibdel il-kors tiegħek.