Affarijiet li ħoss tajbin wisq biex ikunu vera ġeneralment huma, u dak huwa l-każ bl-istqarrija li t-tixrib jew it-tlaħliħ tal-patata qabel it-tisjir tagħhom tneħħi l-lamtu.
Verament m'hemm l-ebda mod biex tnaqqas il-lamtu u l- patata hija għolja fil-lamtu, irrelevanti x'għandek tagħmel magħhom. Il-ħasil jew it-tlaħliħ kollu ma hu neħħi ftit mill-fdalijiet tal-lamtu li jeħlu mal-patata prima meta taqleb jew iċċattjahom.
Għalkemm Ma jbiddilx il-valur nutrittiv tal-patata, it-tlaħliħ jista 'jkun importanti kemm jista' jkun it-tisjir. It-tlaħliħ tal-patata prima maqtugħa tiegħek hija idea tajba jekk int ser tbieghom għax dak ir-residwu għandu t-tendenza li jinħaraq qabel ma l-partijiet ta 'ġewwa tal-patata jkunu msajrin.
Ponta Pro: Niżguraw li l-patata tinxef qabel ma żżidhom ma 'żejt sħun, jew li qed jisparaw, li jistgħu jagħmlu mess u jaħarqu jekk int qrib wisq.
Allura X'inhi d-Deal Bil-Lamtu u l-Patata Xorta waħda?
Il-patata tipika hija ta 'madwar 18 fil-mija tal-lamtu. Il-biċċa l-kbira tal-parti li jifdal tal-patata hija l-ilma (madwar 75 fil-mija) bi ftit proteini, minerali u vitamini. Hemm ukoll biċċiet ċkejkna ta 'aċidi amminiċi, aċidi organiċi, u bits oħra li jagħtu lill-patata t-togħma tiegħu.
Lamtu jista 'jkun ta' tip tajjeb u ta 'ħażin. Minn naħa waħda, huwa dak li jagħti patata tali tessut pjaċevoli meta jkun imsajjar. Min-naħa l-oħra, mhux daqshekk tajjeb għal persuna li qed issegwi dieta baxxa ta 'karboidrati.
Imma jekk m'intix fuq dieta baxxa fil-karboidrati, il-patata tista 'tkun tajba ħafna għalik għaliex huma għolja fil- potassju u fil- vitamina C , u jekk tiekol il-ġlud, int ser ikollok daqsxejn ta' fibra.
Imma jekk int qed issegwi dieta baxxa fil-karboidrati, probabbilment ikollok tċedi l-patata - int aħjar li tissostitwixxi ħaxix baxx ta 'karboidrati bħal pastard jew celeriac.
Il-patata ħamra u bajda għandha l-istess ammont ta 'lamtu?
Mhux il-patata kollha hija l-istess. Hemm varjazzjonijiet ħfief fl-ammont ta 'lamtu li jinstab f'tipi differenti ta' patata. Dawk il-varjazzjonijiet mhumiex biżżejjed biex jipproklamaw xi patata bħala patata ta 'karboidrati baxxi, iżda huwa biżżejjed li ċerti patata jsiru aħjar għal tipi speċifiċi ta' preparazzjoni.
Il-patata li hija l-ogħla fil-lamtu - bħal rossets u patata bajda - għandha konsistenza li hija perfetta biex tagħmel il-patata mqaxxra jew għall-ħami. Imma wara li jkunu imsajjar, il-patata bajda ma żżommx il-forma tagħhom, u għalhekk ma jkunux adattati għal riċetti jew sopop u stews. Il-patata bi ftit inqas lamtu bħal ħomor u sojja għandha nisġa krema u żżomm il-forma tagħhom itwal, sabiex ikunu aħjar għas-sopop, stews u insalati. Ħomor huma l-aħjar għal dawn ir-riċetti.
Sorsi:
Servizz ta 'Riċerka Agrikola tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti National Nutrient Database għar-Rilaxx ta' Referenza Standard 28. "Rapport Bażiku: 11352, Patata, laħam u ġilda, mhux maħdum".
YH Hui. "Manwal tal-Fwejjaħ tal-Frott u l-Ħxejjex." Hoboken, NJ. John Wiley & Sons, Inc., 201.