Il-benżoat tas-sodju huwa preservattiv użat komunement f'togħlijiet tal-frott, ġammijiet , xorb, insalati, frott tal-għaġeb, u x-xorrox - ikel li għandu pH aċiduż. Il-preservattivi kimiċi, bħall-benżoat tas-sodju, huma użati ta 'spiss f'ikel ipproċessat biex jipprevjenu t-tkabbir ta' batterji, ħmira jew mikroorganiżmi diżgustanti oħra li jistgħu jħassru l-ikel tiegħek.
Meta benzoate tas-sodju jiġi kkombinat ma 'l-ilma, l-aċidu benzojku jiġi prodott.
L-aċidu benżojku huwa l-forma attiva tal-preservattiv - il-forma li tipproteġi l-ikel. L-aċidu benżojku jinstab ukoll b'mod naturali f'xi frott bħal cranberries, għanbaqar, u tuffieħ.
L-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u tad-Droga ta' l-Istati Uniti studjat b'mod estensiv benzoate tas-sodju u sabet li huwa sigur meta jiġi kkunsmat f'ammonti li nstabu fid-dieti normali. Skond l-AID, ikun hemm madwar 180 darba l-ammont ta 'benżoat tas-sodju preżenti f'xi dieta tipika qabel ma' jkun hemm xi problemi u 90 darba l-ammont ta 'benżoat tas-sodju li jista' jinstab f'xi dieta li fiha l-ikel kollu li tiekol fih l-akbar ammonti ta 'benżoat tas-sodju li qed jintużaw bħalissa. Iva, li ħsejjes ikkumplikati, iżda dan ifisser li l-preservattiv huwa sikur. Skont il-Kumitat Magħżul tal-FDA dwar is-Sustanza Sikura ġeneralment meqjusa bħala:
M'hemm l-ebda evidenza fl-informazzjoni disponibbli biex turi li l-aċidu benżojku u l-benżoat tas-sodju bħala ingredjenti ta 'l-ikel jikkostitwixxu periklu għall-pubbliku ġenerali meta jintuża f'livelli li issa huma kurrenti jew li jistgħu raġonevolment ikunu mistennija fil-ġejjieni.
Imma Xi Dwar Benzeni?
L-ismijiet jistgħu ħoss simili, imma l-benżin MHIX l-istess bħal benzoate tas-sodju jew aċidu benżojku, hekk jekk qed tiekol xi ħaġa li għandha benzoate tas-sodju miżjud miegħu, int mhux qed tiġi espost għall-benżin. Huwa importanti li nifhmu dan. Hemm rabta bejn l-aċidu benżojku u l-benżina li rriżultat fi ftit biża 'ta' soft drink fil-bidu tas-snin 2000.
Imbagħad, xi manifatturi ta 'soft drinks użaw taħlita ta' benzoate tas-sodju u aċidu askorbiku (vitamina C) fil-formuli tagħhom. Dawn iż-żewġ komposti huma sikuri f'kundizzjonijiet normali, iżda b'espożizzjoni eċċessiva għas-sħana, jistgħu jinteraġixxu biex jiffurmaw il-benżin. L-esponiment għal ammonti kbar ta 'benżin huwa magħruf li jikkawża l-kanċer.
Peress li l-potenzjal għall-formazzjoni tal-benżin kien jeżisti, l-AID ittestjat aktar minn 200 soft drink lura fl-2005. Il-biċċa l-kbira ma fihom l-ebda benżin jew kellhom inqas minn ħames partijiet kull biljun, li huma meqjusa sikuri għall-bnedmin.
Huwa importanti li wieħed jinnota li l-esponiment huwa ġeneralment mill-ħruq tal-faħam u mill-emissjonijiet tal-gażolina, mhux minn ikel jew xorb - anke jekk il-benżoat tas-sodju u l-aċidu askorbiku jikkonvertu f'benzene, il-livelli misjuba fi flixkun ta 'soda kienu minuskoli, . Madankollu, il-manifatturi ta 'soft drinks riformulaw il-prodotti tagħhom, u l-formazzjoni tal-benżin m'għadhiex kwistjoni.
Sors ta 'Sodju?
Il-benżoat tas-sodju huwa wieħed mill-ingredjenti miżjuda li jista 'jikkontribwixxi għall-konsum tas-sodju tiegħek - xi ħaġa li għandek tikkonsidra jekk għandek bżonn tara d-doża tiegħek ta' sodium. Iċċekkja t-tikketti tal-Fatti dwar in-Nutrizzjoni biex issir taf kemm is-sodju qiegħed f'servizz tal-ikel li qed tikkonsma.
Sorsi:
Ċentri ta 'Kontroll u Prevenzjoni tal-Mard - Istitut Nazzjonali għas-Saħħa u s-Sigurtà fuq il-Post tax-Xogħol. "Benzoat tas-sodju." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Rapport finali dwar il-valutazzjoni tas-sigurtà ta 'Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, u Benzoate tas-Sodju." Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
L-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti. "Mistoqsijiet u Tweġibiet dwar l-Okkorrenza tal-Benżin fi Soft Drinks u Xorb ieħor". http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
L-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti. "Kumitat Magħżul dwar Sustanzi ta 'GRAS (SCOGS) Opinjoni: Sodium Benzoate." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.