Għeneb: Fatti dwar in-Nutrizzjoni

Kaloriji fl-Għeneb u l-Benefiċċji tas-Saħħa tagħhom

Is-sbuħija mimlija ta 'l-għeneb mhix biss attraenti għall-għajn, iżda wkoll għall-palat. L-għeneb huwa ħelu, iqarmeċ, u iġjeniċi. Magħruf bħala l-ingredjent ewlieni biex isiru varjetajiet differenti ta 'nbejjed, l-għeneb jiġi f'forom differenti (tondi għal forma tal-bajd), qisien (żgħar għal kbar), togħmiet (ħelu għal qarsa), u kuluri (abjad, aħdar, iswed u aħmar ).

L-għeneb imżerżaq għandu tendenza li jkollu aktar togħma, iżda ħafna nies jippreferu jieklu għeneb mhux miżjud.

L-għeneb, kemm varjetà Ewropea kif ukoll Amerikana, jitkabbar fl-Istati Uniti. L-għeneb Ewropew huwa maħsud fil-California, l-aktar biex jagħmel u jnixxef żbib, filwaqt li l-għeneb Amerikan jintuża l-aktar biex jagħmlu ġamm, ġelatina, meraq u prodotti oħra tal-ikel. Hemm ħafna varjetajiet ta 'għeneb tal-mejda, li jvarjaw minn abjad, iswed, aħdar, u ruby-aħmar. X'hemm disponibbli fil-maħżen tal-grocer jiddependi fuq il-ħin tas-sena. Xi eżempji jinkludu, Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, Emperor, Niagra (għeneb abjad tal-concord), Red Flame, Ribier, Għasel Ruby mingħajr żerriegħa, Scarlotta, Thompson Seedless, u aktar. Kull varjetà ta 'għeneb għandha togħma distinta.

L-għeneb fih ħafna karboidrati u zokkor. Jekk qed issegwi dieta modifikata ta 'karboidrati, iżomm f'moħħu li għeneb wieħed fih madwar gramma waħda ta' karboidrati. Meta tiekol għeneb, timmira li żżomm il-porzjon tiegħek għal bejn 12 u 15-il għeneb medju, ekwivalenti għal nofs tazza li sservi. Id-differenzi ta 'nutrizzjoni bejn il-varjetajiet mhumiex kbar.

Kull nofs tazza li sservi taġixxi bħala sors tajjeb ta 'vitamina K, C, tiamina, u vitamina B6.

Vitamina K hija importanti għal għadam b'saħħtu u tagħqid tad-demm. Innota, jekk tieħu coumadin jew irqaq tad-demm, il-konsum tal-vitamina K tiegħek għandu jkun konsistenti. Vitamina C tgħin biex iżżomm l-immunità għolja u tgħin fit-tiswija tat-tessuti, bħal fejqan tal-feriti. Il-vitamini B huma fattur importanti fil-metaboliżmu, u fiż-żamma ta 'xagħar u dwiefer qawwija.

Benefiċċji tas-Saħħa tal-Għeneb

Minbarra li huwa sors tajjeb ta 'vitamina Ċ u K, l-għeneb fih ammonti relattivament kbar ta' phytonutrients, speċjalment flavonoids, bħal resveratrol (li jinsab l-ogħla fil-ġlud ta 'għeneb aħmar). Resveratrol għandu antiossidanti, li jista 'jgħin biex jitnaqqas ir-riskju għal kolesterol għoli, pressjoni tad-demm għolja, emboli tad-demm u mard tal-qalb. Jinstab fil-ġlud ta 'l-għeneb purple, aħmar u iswed, u jagħmlu dawn il-varjetajiet sors aktar għani ta' antiossidanti, għall-kuntrarju ta 'għeneb aħdar. Xi riċerka tindika li inġestjoni għolja ta 'resveratrol tista' wkoll tgħin biex ittejjeb il-memorja u l-funzjoni konjittiva f'adulti kbar.

L-għeneb fih ukoll quercetin (flavonoid misjub fit-tuffieħ), li jista 'jgħin biex jipproteġi ċ-ċelloli tagħna mill-ħsara. Hemm xi evidenza ta 'tnaqqis tal-kanċer u r-riskju tal-mard tal-qalb minn dawn il-komposti.

Huma Għasel Miksijin bojod Safe to Eat?

L-għeneb li jkollu kisja abjad trab huwa sikur biex jittiekel. Fil-fatt, dak il-kisi fil-fatt jissejjaħ bloom , sustanza naturali li tipproteġi l-għeneb mit-telf ta 'l-umdità u t-taħsir. Xi kultant ma tinħasilx faċilment, iżda huwa sikur biex tiekol.

Għaġbien u Ħżin tal-Għeneb

Meta tixtri l-għeneb, evita l-għeneb bil-moffa jew dawk li huma mqaxxra. Agħżel għeneb li huwa rikki fil-kulur. L-għeneb aħdar huwa l-iktar ħelu u bl-aħjar togħma meta jkun ta 'kulur isfar-aħdar. Għeneb aħmar u iswed huma l-aħjar meta jkollhom kulur sħiħ u rikk.

Jekk tinżamm b'mod korrett, l-għeneb jista 'jżomm fil-friġġ għal diversi ġimgħat.

Biex tinżamm l-aqwa freskezza, segwi dawn il-passi:

• Spezzjona l-Exterior: Iċċekkja s-sinjali ta 'moffa, shriveling, jew twaħħil ħażin ta' zokk. Kull għeneb b'dawn is-sinjali x'aktarx jiddeterjora aktar malajr u jaffettwa l-oħrajn. Armi kwalunkwe għeneb li jista 'ma jkunx f'kondizzjoni tajba.
• Żommhom Bierda: L- għeneb iżomm l-aħjar jekk ikun kiesaħ. Poġġihom eqreb lejn id-dahar tal-friġġ (l-iktar post kiesaħ) 'il bogħod minn ikel ippreġenti, bħal basal, għax għandhom il-kapaċità li jassorbu irwejjaħ.
• Żomm il-Pakkett Oriġinali: Iż-żamma ta 'l-għeneb fil-kontenitur oriġinali tagħha tevita li tkun imlaħlaħ. Barra minn hekk, il-kontenitur li ġew imqiegħda tipikament għandu l-ammont korrett ta 'kopertura u ventilazzjoni biex jgħinu jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa.
• Aħżenhom Mhux Lest: Bħal bosta frott, l-għeneb għandu jinħażen mhux maħsul. Il-ħasil qabel il-ħażna jista 'jippromwovi umdità li tista' tħaffef il-proċess tat-tħassir. Minflok, laħlaħ l-għeneb tiegħek qabel il-konsum.
• Tista ' tiffriżahom wisq: Biex tikseb użu saħansitra itwal mill-għeneb tiegħek, iffriżarhom biex tużah aktar tard fl-smoothie, fil-cocktails, jew anke bħala ikla ħafifa u refreskanti.

Modi b'Saħħithom għall-Ipprepara Għeneb

L-għeneb huwa aħjar magħruf biex jittiekel bħala snack, one-by-one. Il-ħelu u l-ħaxix tagħhom jaġixxu bħala bażi għal snack wunderbare. L-għeneb jista 'jżid ukoll twists għall-insalati u jikkomplementa l-melħ tal-ġobnijiet assortiti u ż-żebbuġ għal appetizer attraenti. Fl-aħħarnett, l-għeneb jista 'jintuża meta jsiru d-deżerti jew sempliċement maqtugħin fl-insalati tal-frott.

Riċetti Bil-Għeneb

Skopri l-versatilità tal-għeneb billi toħloq kolazzjon, ikla, pranzu, snack jew deżerta b'varjetajiet differenti.

• Smoothie tal-Vanilla tal-Għasel Paper
• Tonn fit-Togħma u Kebbeb Aħmar
• PB u Bejjiegħa tal-Għeneb

> Sorsi:

> Berkeley Wellness. Tipi ta 'għeneb. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. Għeneb u mard kardjovaskulari. Il-Ġurnal ta 'Nutrizzjoni. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Istitut Linus Pauling. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. Il-verità mlewna dwar il-komposti kumplessi ta 'anthianyanins b'ħafna poteri kumplessi potenzjali. Ikel u Nutrizzjoni. 2016; 16-17.